Дієта при високому холестерин у чоловіків і жінок

Холестерин - це речовина в організмі людини, що входить до складу клітинних мембран всіх органів і тканин. Але якщо рівень холестерину високий, то це легко може нанести шкоду, адже створюються ідеальні умови для формування атеросклерозу. Щоб уникнути перевищення нормального рівня «поганого» холестерину, існує антихолестеринова дієта. Її дотримання дозволить врегулювати раціон і прибрати ризик виникнення атеросклеротичних бляшок, хвороб серця. Дієта при високому холестерин в крові - це варіант харчування для всіх людей, які стежать за своїм здоров`ям.

Норма рівня холестерину в крові

Рівень холестерину в організмі людини - це основний показник ліпідного обміну. Але коли людина здає аналізи і отримує відповідь на руки, то він не може відразу зорієнтуватися, наскільки високий у нього рівень холестерину. У різних лабораторіях використовують свої системи визначення аналізу крові, тому значення можуть відрізнятися.

Середній рівень нормального холестерину у чоловіків і жінок залежить ще і від віку. У молодих дівчат показники менше, ніж у чоловіків, а у жінок посткліматіческого віку рівень вище чоловічого, але вважається в нормі.

У чоловіків рівень холестерину в крові варіюється від 2,9 ммоль / л (20 років) до 7,0 (після 60 років). У жінок показники вище, що пов`язано з гормональною перебудовою, яка відбувається в зв`язку з вагітністю, а потім з наближенням менопаузи: від 3,11 (20 років) до 7,82 (старше 70 років).

Кому показана антіхолестіріновая дієта

Дієта при підвищеному холестерин рекомендована людям з серцево-судинними патологіями або тим, у кого є ризик інсульту, інфаркту, порушеного кровообігу. Також вона принесе користь людям з індивідуальною схильністю до порушення рівня обміну речовин, тільки дотримуватися дієти бажано все життя, починаючи з молодих років, щоб уникнути поразки ниркової і серцевого м`яза. Дієта при високому холестерин в крові не сильно відрізняється від основних принципів здорового харчування, тому не завадить для здорової людини з метою профілактики багатьох захворювань.

Правила і принципи дотримання

Дотримання дієти істотно зменшить рівень високого холестерину і поліпшить в цілому стан здоров`я. Основними правилами раціону є:

1. Виняток продуктів високої жирності, сала, солодкої випічки, алкоголю, куріння.
2. Під час дієти треба максимально знизити вживання солі, а продукти вживати тільки у вареному, тушкованому або запеченому вигляді, щоб не підвищувався холестерин.
3. Прийоми їжі при антіхолестеріновой дієті слід розділити на кілька разів протягом дня, а останній раз їсти за 3 години до сну.

Що можна їсти при підвищеному холестерин

Дієта для зниження холестерину збагатить організм всіма необхідними мінералами і вітамінами, так як включає в себе продукти, що містять складні вуглеводи (див. повний список і таблицю) І клітковину: зерновий хліб, каші, овочі, фрукти. Кількість вуглеводів при холестеринової дієті становить 60% від всього добового раціону, але хліб (висівковий, житній) обмежується 200 грамами в день.

Під час дієти третину фруктів і овочів повинна з`їдатися в сирому вигляді. Основними джерелами білка при високому холестерин повинні стати такі продукти, як риба, горіхи, сир. Червоне м`ясо нежирних сортів бажано вживати в мінімальній кількості, так як воно містить холестерин.

Краще при підвищеному вмісті холестерину віддавати перевагу споживанню білого м`яса птиці без шкіри. Як гарнір ідеальні тушковані овочі або салати з овочів - так білок засвоюється краще. Яйця в цілому вигляді дозволені не більше 3 штук на тиждень, але яєчний білок під час дієти можна їсти досхочу, так як він не містить холестерин.

Кисломолочні продукти підходять тільки зниженої жирності і в помірній кількості, а цукор дієтологи дозволяють з`їдати до 50 грамів щодня, і то за умови, що людина не страждає на цукровий діабет при підвищеному холестерин. При наявності цього захворювання показано всього 3% цукру від загальної добової калорійності.

Які продукти не можна їсти

При високому холестерин потрібно відразу відмовитися від фаст-фуду, напівфабрикатів, газованих напоїв, молочного шоколаду, кави. Також зниження рівня холестерину в крові неможливо, якщо не прибрати під час дієти наступні продукти:

• шинку, ковбасу, яловичину, печінку;
• тверді сири, сметану, вершкове масло високої жирності;
• кальмари, креветки, ікру риби;
• тваринні жири;
• борошняні солодощі;
• промислові соуси, майонез, кетчуп.

Меню при підвищеному холестерин на тиждень

Дотримуватися антихолестеринові дієту - це не означає обмежувати себе в усьому і їсти прісні страви. Лікарі-дієтологи склали раціон при будь-якому рівні холестерину так, щоб не людина відчував дискомфорт після виключення з меню улюблених страв. Наводимо приблизний дієтичне меню, до якого потрібно додавати кожен день свіжі фрукти або ягоди, використовуючи замість перекусів між основною їдою:

Понеділок

• сніданок - вівсяна каша
• обід - суп з вівсянкою і селерою, гриби, тушковані з кабачками
• Полудень - буряковий салат із зеленим горошком
• вечеря - відварна курка з овочами в мультиварці.

Вівторок

• сніданок - сир з фруктами
• обід - парова риба з рисом, 2 шматочки житнього хліба
• Полудень - стакан кефіру, банан
• вечеря - овочевий суп з брюссельською капустою.

Відео: Як знизити підвищений холестерин: чи потрібно сидіти на дієті?

середа

• сніданок - гарбузова каша з пшенкой
• обід - курячий бульйон з яйцем і зеленню, тушкована риба з гречаною кашею
• Полудень - салат з яблуками і білокачанної капустою
• вечеря - знежирений сир.

четвер

• сніданок - рисова каша, йогурт
• обід - грибний суп, свіжі огірки, помідори
• Полудень - сирники
• вечеря - риба з овочами і рисом в мультиварці.

п`ятниця

• сніданок - омлет, грейпфрут
• обід - гарбузовий суп-пюре, плов
• Полудень - свіжовичавлений сік
• вечеря - парова скумбрія, свіжі овочі.

Відео: Жити Здорово! профілактика атеросклерозу

субота

• сніданок - кус-кус з журавлиною і гарбузом
• обід - відварене куряче філе, рис
• Полудень - волоські горіхи, йогурт
• вечеря - квасолевий салат зі спаржею, гороховий суп-пюре.

Неділя

• сніданок - овочевий салат, яєчня
• обід - томатний суп-пюре, сочевиця з овочами
• Полудень - сир з ложкою меду
• вечеря - запечені овочі.

Рецепти дієтичних страв

Для людей з уява не буде складності приготувати при підвищеному холестерин оригінальне блюдо під час дотримання антіхолестеріновой дієти. Ми пропонуємо кілька нескладних рецептів, які допоможуть знизити рівень холестерину і урізноманітнити дієтичний стіл.

Кус-кус з гарбузом

Вам знадобиться:

• 250 г м`якоті гарбуза;
• 1 стакан кус-кус;
• 1 стакан журавлини;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• 0,5 ч.л. сушеного чебрецю.

приготування

1. Гарбуз наріжте кубиками, обсмажте на олії до готовності (15 хвилин).
2. Кус-кус залийте окропом, залиште на хвилин, потім додайте трохи раст. масла і посоліть (за бажанням).
3. Додайте в кус-кус гарбуз, чебрець, журавлину і залиште під кришкою на пару хвилин, щоб продукти просочилися ароматами.
4. Потім додайте 200 мл води, поставте на вогонь і готуйте 5 хвилин після закипання.
5. За готовності залиште продукти ще на 7 хвилин в теплі, щоб рідина вбралася повністю, після чого подавайте до столу.

Буряковий салат з волоськими горіхами

Вам знадобиться:

• 1 кг буряка;
• 100 г волоських горіхів;
• 3 зуб часнику;
• 3 ст.л. раст. масла.

приготування

1. Буряк відваріть на слабкому вогні в шкірці до готовності, потім шкірку зніміть, буряк натріть на терку.
2. Горіхи і часник подрібніть, додайте до буряка разом з маслом і ретельно перемішайте.

Суп-пюре з брокколі

Вам знадобиться:

• 200 г капусти броколі;
• 200 г картоплі;
• 100 г моркви;
• 100 г цибулі ріпчастої;
• 5 г часнику;
• 2 ст.л. оливкового масла.

приготування

1. Обсмажте цибулю і моркву до м`якості потім перекладіть продукти в каструлю і залийте водою.
2. Варіть овочі півгодини під кришкою, потім остудіть.
3. Після збийте до однорідної олії в блендері, і знову підігрійте до потрібної температури.
4. Сіль і спеції додайте за бажанням.