9 Стіл дієта (стіл №9): особливості дієти. Меню при цукровому діабеті

Меню

При постійному і правильному дотриманні такого режиму харчування обмінні процеси організму можуть нормалізуватися, і людина позбавиться від захворювання. Суть дієти - в обмеженні вуглеводів і жирів і повному виключенні цукрів.

Основні правила і принципи дієти:

1. Харчування дробове, не менше 5 разів на добу невеликими порціями. Важливо щоб воно було в один і той же час. Якщо немає можливості поїсти, то завжди з собою повинен бути перекус.
2. Останній прийом їжі не раніше, ніж за 2 години до сну.
3. Сніданок повинен бути обов`язковий, в іншому випадку обмін речовин постраждає ще більше.
4. Їжу краще готувати щадними способами: варити, запікати, тушкувати. Смажене і копчене краще не вживати зовсім.
5. Цукор може замінити аспартам або сорбіт.
6. Сіль також рекомендується вживати по мінімуму.
7. Стежити за денною калорійністю, вона не повинна перевищувати 2500 ккал.
8. Перші страви готуються тільки на другому бульйоні.
9. Картопля для перших страв нарізається дрібними кубиками і вимочується в воді не менше 2 годин з періодичної її заміною.
10. Повністю виключаються спиртні напої і тютюн.
11. Вживається велика кількість клітковини, яка допомагає засвоюватися вуглеводів.
12. Крупи для каш бажано не варити, а запарювати в термосі. Так вони будуть перетравлюватися повільніше.
13. Вживати не менше 1,5 літра чистої води, без урахування інших напоїв.
14. Дозволені фрукти і ягоди вибирати кислі.
15. Дотримуватися помірності в працях, переїдання дуже небезпечно.
16. При нападі голоду з`їсти фрукт або дозволений овоч.

На перший погляд може здатися, що правил дуже багато, але насправді тут по суті наведені загальні принципи здорового харчування і грамотного харчової поведінки. Деякі здорові люди використовують їх, щоб позбутися зайвої ваги.

Які продукти можна вживати

1. Овочі: капусту, помідори, кабачки, перець, огірки, морква.
2. Зелень і зелені салати.
3. Несолодкі фрукти і ягоди.
4. Крупи: гречану, перлову, пшоняну, вівсяну.
5. Молочні продукти з невеликою жирністю.
6. Хліб з темної муки і висівок.
7. Нежирне м`ясо, птицю, рибу.

Які продукти під забороною

1. Борошняні вироби з пшеничного борошна.
2. Цукор і містять його продукти.
3. М`ясні напівфабрикати, ковбаси.
4. Готові соуси, маргарини, тваринні жири і вершкове масло.
5. Фастфуд, продукти, що містять консерванти, барвники, підсилювачі смаку.
6. Всі продукти, що містять велику кількість жирів і солі.

Смачне меню дієти №9

Меню при цукровому діабеті можна зробити смачним і різноманітним. Необов`язково харчуватися одними кашами та кефіром. Можна скласти його самостійно, а можна скористатися готовими варіантами. Кожен день повинен мати 3 основних прийому їжі і 3 перекусу.

Понеділок

• Сніданок: оладки з кабачків, нежирна сметана, чай
• Обід: борщ з квасолею, шматочок висівкового хліба, пюре з гарбуза
• Вечеря: запіканка з сиру, котлета куряча, помідор

Відео: Меню дієти 9 при цукровому діабеті 2 типу

Вівторок

• Сніданок: пшоняна каша молочна, цикорій
• Обід: суп з фрикадельками, перлова каша, салат з капусти
• Вечеря: тушкована капуста, відварна риба

середа

• Сніданок: геркулесова каша, компот
• Обід: суп пшоняний з індичкою, шматочок чорного хліба, капустяний шніцель
• Вечеря: овочеве рагу, шматочок вареної курки, відвар шипшини

четвер

• Сніданок: кабачкова ікра, варене яйце, йогурт
• Обід: борщ з щавлю зі сметаною, квасоля в томаті з грибами, хліб
• Вечеря: гречка по-купецькому з куркою, салат з капусти

п`ятниця

• Сніданок: каша пшоняна, какао
• Обід: суп гороховий, зрази м`ясні з сиром, хліб
• Вечеря: запіканка з цвітної капусти з курячим фаршем

субота

• Сніданок: гречана каша, цикорій
• Обід: суп-пюре з гарбуза, 2 яйця, огірок свіжий, хліб
• Вечеря: човники з кабачків з м`ясним фаршем і овочами

Неділя

• Сніданок: омлет з 2 яєць, желе фруктове, какао
• Обід: щі вегетаріанські з грибами, риба морська, тушкована в томаті, хліб
• Вечеря: перець фарширований м`ясом з овочами

Варіанти перекусів при дієті стіл №9:

1. Кисломолочні продукти з додаванням висівок, ягід, сухариків з житнього хліба.
2. Фруктові салати, заправлені йогуртом, лимонним соком.
3. Салати з сирих або відварених овочів, овочеві пюре.
4. Сир з зеленню і часником або з фруктами, ягодами.
5. Спеціальні батончики, цукерки, печиво та інші продукти для діабетиків.

Як видно, меню досить різноманітне, складається з смачних і корисних страв.

Секрети приготування дієтичних страв

1. У м`ясні котлети замість хліба і манки можна покласти подрібнений геркулес, капусту або моркву.
2. Фаршируємо перець або помідори, в м`ясну начинку замість рису можна додати гречку або шинкованную капусту.
3. Овочеві салати можна заправляти авокадо, виходить смачно і корисно.
4. На гарнір можна гасити або запікати готові заморожені суміші з бобових, горошку, грибів і овочів.
5. Необов`язково вживати в їжу сирі овочі, можна робити різні вінегрети, паштети і ікру. Також в них можна додавати гриби.
6. Якщо хочеться лимонаду, то можна приготувати його самостійно! У склянку мінеральної води додати сік апельсина, лимона або будь-якого іншого фрукта. Додати замінник цукру.
7. Подружитися з духовкою. Відварна їжа швидко набридає, а страви з духовки більш апетитні. До того ж, одночасно можна приготувати кілька страв. Наприклад: запекти у фользі рибу, зробити печеня в горщику і овочеву запіканку. Головне, щоб запахи не суперечили.

Відео: Дієта 9 стіл при цукровому діабеті

Харчування при цукровому діабеті - не проблема. З таким меню не потрібно готувати собі їжу окремо. Вся сім`я відчує на собі позитивний результат від грамотного і корисного харчування. Також на перших порах рекомендуємо написати списки дозволених і заборонених продуктів і частіше в них заглядати.