Білкова дієта: меню, рецепти і мотивують фото

Для красивих і струнких або для тих, хто такими хоче бути, придумано величезну кількість дієт. Є - модні, є - незвичайні, є - екзотичні, і є - прості та ефективні. Мова піде саме про останній - білкової. Неважко здогадатися, що основу її визначають продукти, що містять високий відсоток білка.

Більшість з нас - не збираються розміщувати себе в клініки, а хочуть бути красивими "без відриву від життя": працювати, бути вдома, ходити в театри, займатися дітьми, подобатися собі і чоловікам. Тому поговоримо про те, як дотримуватися білкової дієти будинку.

Чи можна схуднути на білковій дієті?

Відповідь дієтологів: так, за допомогою білкової дієти схуднути можна, причому, досить швидко. У чому ж секрет такого стрімкого схуднення?

1. Білок "як один з трьох китів" є постачальником, годує організм, дає йому силу.
2. Якщо ви активні і прописалися в спортзалі, то це ваша дієта, так як білок чудово відновлює сили і енергію.
3. Ви хочете швидко і відразу? Відмінно! Білкова дієта триває всього тиждень (!), При розумному підході і виконанні правил, не завдаючи шкоди, без туману в очах і перепадів настрою, можна стати набагато стрункішою.
4. Ви не будуть снитися наповнені смачною їжею тарілочки, тому що при білковій дієті ви від цього позбавлені.
5. Приготувати щось до столу вам буде дуже просто, адже при білковій дієті набір страв і продуктів досить великий.
6. Є один недолік білкової дієти - 3 "не можна": солодке, жирне і борошняне. Але погодьтеся, ці "не можна" є у всіх дієтах.

Не випадково наш організм, як древня земля на 3 черепах, тримається на 3 складових, і при нестачі одного з них не буде оптимального функціонування. Якщо не вистачає в організмі білків - страждає печінка, змінюється гормональний фон, можуть виникнути проблеми з щитовидною залозою. Що ще супроводжує білкового дефіциту? Зниження пам`яті, швидка стомлюваність, пустує серце, і втома завжди, навіть якщо навантаження практично немає. І тим більше нестача білка протипоказаний при великій фізичної активності - енергія витрачена, а відновлюватися їй немає звідки, м`язи поступово стануть в`ялими. Що ще важливо, деякі вітаміни і кислоти засвоюються тільки при наявності білка в достатній кількості. Білкова дієта набагато корисніше, ніж монодієти ( "моно" - один), де основу складає один продукт.

Якщо ви не готові відмовитися від дивана, телевізора і пакета з горішками і насінням, то білкова дієта не для вас. Інакше ви тільки нашкодите собі: почнуться проблеми з нирками, погіршиться стан капілярів (тонких судин), сеча стане кислі, в результаті - сечокам`яна хвороба. Послухайте ради доктора: вода, овочі і фрукти в пристойному кількості, так як білку потрібна рідина і клітковина. Оптимальне поєднання всього цього забезпечить активне засвоєння їжі, знижує навантаження на нирки, не ставить вас під загрозу утворення каменів.

Негативні моменти білкової дієти

Дієт без мінусів не існує. Енергійно накопичуєте білок - втрачаєте рідину, а разом з рідиною втрачаєте і кальцій (дуже важливий для організму елемент).

При нестачі кальцію волосся стає тьмяним, нігті набувають ламкість, шкіра стає сухою і нееластичний.

Протипоказання до білковій дієті

• захворювання нирок;
• захворювання печінки (також і жовчнокам`яна хвороба);
• проблеми з травленням;
• онкологія;
• кардіологічні проблеми;
• вагітність (виняток: індивідуальна дієта).

позитивні моменти

1. Білкова дієта відрізняється тим, що за один прийом їжі ви споживаєте достатню кількість калорій, отже, досить тривалий час не будете шукати, що б поїсти. Чому? Дуже просто: на перетравлення білка через його складності організму треба витратити багато сил, поки білок буде перетравлюватися, у вас буде години 3-4, може, і більше.
2. Після закінчення не надто болісним тижні до вас не повернуться кілограми, які ви скинули. Чим більше ви мали зайвих кілограмів, тим від більшої їх кількості ви позбудетеся, тим на більшу кількість розмірів одягу або сантиметрів в обхваті ви підете "вниз".

Продукти для білкової дієти: що можна їсти

Отже, що ж можна їсти в білковий день дієти?

1. Дієтологи радять всім, хто "сів" на білкову дієту, звертати увагу на оптимальне поєднання білків з жирами і вуглеводами, не забувати живити організм мікроелементами і жирними кислотами. Щоб не було надлишку білка, як варіант - комплекси вітамінів. Обов`язково достатню кількість рідини (не менше двох літрів за день).
2. М`ясо (будь-яке), яйце, риба.
3. Сало (трохи), ковбаси (дуже якісні), рибні консерви (тільки на воді), рясне кількість сирих овочів (томати, зеленню, капуста, огірки). Причому томати через великий вміст в них лікопіну обов`язково їмо багато, так як лікопін діє як каталізатор (підсилювач) обмінних процесів.
4. Кращою заправкою для салатів є лимонний сік і рослинне масло (краще оливкова).
5. Кількість прийомів їжі - не менше 5 разів.
6. Завжди з собою мати пляшечку з чистою водою: рясне пиття обов`язково. Щоб стримати апетит - за півгодини до їжі треба випити склянку води.
7. Два рази на тиждень готуємо вівсяну і гречану каші, тому що невелика кількість вуглеводів просто необхідно.

Що не можна їсти на білковій дієті

З продуктів, які не можна включати в їжу, називаємо продукти, запросто перетворюються в жир. Звичайно, солодощі. Тортики, тістечка, печиво, навіть фрукти зведуть нанівець усі ваші зусилля. Їмо правильні страви без хліба, батонів, булочок, макаронів. Воліємо парене, відварене, тушковане, ні в якому разі не смажене. Банани за високий вміст непотрібних зараз компонентів виключаємо, як втім, зернові, вершкове масло, різні гарніри і десерти.

Що можна пити на білковій дієті

Дієта дозволяє пити чай, кава без цукру, трав`яні відвари і настої, воду (просту і мінеральну). Будь-які соки з фруктів і солодкі напої під забороною. Гарний для організму томатний сік або сік з селери з додаванням яблука. Перш за все, стежте за вмістом вуглеводів: їх повинно бути небагато.

Категоричне "не можна" говоримо спиртного, підстраховуючи печінку, нирки і шлунок. Тим більше, що алкоголь не дає працювати такому ферменту, як пепсин, який відповідає за розщеплення тваринного білка. Тому ви замість того, щоб схуднути, наберете вагу і швидше за все заробите проблеми зі шлунком.

Як довго триває білкова дієта

Білкова дієта триває всього тиждень (максимум дві). В меню включаємо все, що не заборонено (див. Вище). Якщо дієтологи наполягають на двотижневому курсі, то другий тиждень будується навпаки - від "неділі до понеділка". 14 днів - це максимальна кількість днів, після необхідно робити перерву на 6 місяців, так як дієта не розвага, не розвага - це таке ж лікування, тому самодіяльність тут не вітається.

Отже, ви приймаєте всі наші рекомендації і твердо вирішили починати працювати над собою. Ласкаво просимо!

Білкова дієта: меню на тиждень

Понеділок

• Сніданок: 150 грамів відвареної курки + шматочок зернового хліба + чай;
• Обід: 200 грамів відвареної телятини або яловичини + 200 грамів салату з овочів;
• Полудень: 100 грамів будь-яких цитрусових;
• Вечеря: 50 г сиру (моцарелла, допустима бринза) + 1 томат.

Вівторок

• Сніданок: 200 грамів сиру, приправленого медом + чай
• Обід: 200 грамів тушкованої яловичини (телятини) з овочами;
• Полудень: 2 штуки ківі (теж відносяться до цитрусових);
• Вечеря: 100 грамів будь-відвареної риби + 200 грамів будь-яких свіжих овочів.

середа

•     Сніданок: 150 грамів відвареного курячого філе + апельсин (мандарин);
•     Обід: 300 грамів тушкованої з овочами квасолі;
•     Полудень: 1 склянка 1-процентного кефіру з чорницею;
•     Вечеря: 300 грамів тушкованої з капустою яловичини або телятини.

четвер

• Сніданок: 1 склянка нежирного кефіру з 2 штуками низькокалорійного печива;
• Обід: 200 грамів відвареного філе індички, на десерт одне яблуко;
• Полудень: 1 стаканчик натурального йогурту і один апельсин;
• Вечеря: 300 грамів парової риби з овочами.

п`ятниця

• Сніданок: 200 грамів холодної відвареної телятини, на десерт одне яблуко;
• Обід: 200 грамів відвареної риби зі шматочком тосту;
• Полудень: один стакан маложирного кефіру з ягодами;
• Вечеря: 150 грамів парової риби з 200 грамами овочевого салату.

субота

• Сніданок: 200 грамів нежирного сирного сиру і чай;
• Обід: 300 грамів тушкованої квасолі + 150 грамів свіжих овочів;
• Полудень: два мандарина (або апельсина) і одне яблуко;
• Вечеря: 150 грамів відвареної риби +210 грамів овочевого салату.

Неділя

• Сніданок: 1 склянка 1-процентного молока з 100 грамами низькокалорійної випічки;
• Обід: суп мінестроне- 150 грамів відвареної яловичини з двома шматочками зернового хліба;
• Полудень: 150 грамів нежирного сиру + ложку меду;
• Вечеря: 300 грамів салату з яблук і будь-яких цитрусових.

Чого чекати від білкової дієти

Класичний рада: якщо хочеш бути струнким, поєднуй правильне харчування і заняття фізичні (спорт, праця тощо). Білкова дієта не виняток. Якщо правила дотримуються, та до того ж ви займаєтеся в спортзалі, то схуднення буде відбуватися інтенсивніше, але у всіх процес протікає по-різному. Наприклад, ваш вага близько 65 кілограмів, тоді при хороших тренуваннях ви скинете десь від 6 до 10 кілограмів. Після закінчення курсу дієти не нехтуйте зарядкою, 10-15 хвилин вистачить, щоб закріпити успіх білкової дієти.

Різні види білкової дієти

В дієтології білкова дієта підрозділяється на кілька видів, залежно від другого компонента.

Дієта білково-овочева

Дієта на "5": 5 днів - 5 кілограмів. Тільки обов`язкова умова: всі 5 днів ви випиваєте за день до двох літрів, негазованої. Меню цього різновиду білкової дієти дуже демократичне, що не обтяжливе ні для гаманця, ні для вашого часу:

Перший день

Перераховані продукти рівномірно розподіляєте протягом дня: томатний сік (2 літри), салат з будь-яких овочів, рагу з овочів або супчик овочевий, хліб (2 шматочки).

Другий і третій дні

Сніданок: хліб (1 шматочок) з маслом, 1/2 ложки меду. Обід: курячий бульйон, можна додати трохи нежирного курячого м`яса без шкірки, варена квасоля, хліб (1 шматочок). Полудень - чай з додаванням меду. Вечеря - 2 яйця круто, 100 грамів сиру або куряче філе (200 грамів).

Четвертий і п`ятий дні

Сніданок - йогурт і фрукти. Обід - суп з овочів, хліб (1 шматочок). Полудень - фрукти. Вечеря - овочевий салат, наприклад, вінегрет, сир (100 грамів) і 1 шматочок хліба.

Дієта вітамінно-білкова

Гарне поєднання компонентів, підходящий варіант для тих, хто боїться нездужання, зниження працездатності або інших наслідків дієти. У цьому випадку ваш курс вітамінної дієти розрахований на 10 днів, ефект - до 5 кілограмів. Розписаного по днях меню немає, є набір продуктів, які ви комбінуєте за своїм бажанням.

Складові:

Джерела білка, основного компонента дієти: м`ясо (будь-яке), риба (морська, річкова), бринза, нежирний сир.

Фрукти можуть бути будь-які, виключаємо банани, виноград, хурму.

Овочі теж будь-які, особливо налягаємо на буряк, морква, томати, огірки, болгарський перець, цукіні (кабачок). Основне правило: чергуємо різнотипні компоненти. Як це виглядає? Сніданок - фрукти, обід - білкові продукти, вечеря - овочі (порядок може бути іншим).

Пиття - це, як правило, негазована мінеральна вода, трав`яні настої і зелений чай, без цукру. Їмо часто і помаленьку, через 2,5 години. Однозначно заборонено все гостре, приправи і соуси. Сіль краще обмежити. Ваш денний розклад по продуктам може бути таким:

Перший сніданок: 2 крутих яйця.

Другий сніданок: мандарин (апельсин).

Обід: Відварене м`ясо (200 грамів).

Полудень: 2 груші.

Вечеря: парова риба (200 грамів)

Увечері перед сном: грейпфрут.

Дієта білково-вуглеводна

Як ви розумієте, вуглеводи особливо до схуднення не мають. Тому в поєднанні з білками, вуглеводи як би обманюють ваш організм, заповнюючи собою нішу жирів і не давлячи організму їх накопичувати. У цьому випадку термін дієти збільшується втричі, триває вона 3 тижні.

1 день: вживаємо в рівних пропорціях білкову та вуглеводну їжу.

2,3 дні: білкова їжа здебільшого, трохи вуглеводної.

4 день: в основному вуглеводна їжа.

5,6 дні: знову білкова їжа.

7 день: вуглеводна їжа.

З наступного дня повторюємо ще два рази цей тижневий цикл. Розуміємо, сто це дуже повільний варіант для схуднення, але зате дуже надійне і гарантоване. В середньому людина може за один тиждень скинути до 5 кілограмів. Ще один досить вагомий аргумент на користь цього варіанту - простий, зручний, не вимагає приготувань. Важливий момент: всю їжу ділимо на 6 частин, вранці обов`язково п`ємо кухлик кави, заражаємося енергією. Перед кожною їжею необхідно підбадьорити організм трав`яним чаєм з календули, звіробою, ромашки в співвідношенні 1/1/1.

Як виглядає зразкове меню білково-вуглеводної дієти

• 1 день: печена картопля (400 грамів) і нежирний кефір (2 склянки).
• 2 день: нежирний сир (400 грамів) і 2 нежирний кефір (2 склянки).
• 3 день: фрукти (400 грамів) і нежирний кефір (2 склянки).
•  4 день: куряче філе (відварене, 400 грамів) і нежирний кефір (2 склянки).
• 5 день: фрукти (400 грамів) і нежирний кефір (2 склянки).
• 6 день: мінеральна вода без газу (1,5 літра)
• 7 день: фрукти (400 грамів) і нежирний кефір (2 склянки).

Білкова дієта при вагітності

Період вагітності дуже відповідальний, важливий, тому, на перший погляд, дієта і вагітність несумісні. Слово дієта завжди асоціюється з масою заборон, обмежень, однобокості, вічно голодного людини, чекає моменту, щоб дістатися до холодильника. І здоров`ям малюка ніхто ризикувати не буде. Але ж нерідко матусям кажуть про надмірно надмірну вагу, і це теж погано. Ось тоді і може стати в нагоді білкова дієта, тільки трохи відкоригована з урахуванням фізіологічних потреб вагітних. У цьому випадку назва чисто умовне, в їжі заборонені фрукти і овочі, кашки на молоці, вершкове масло. Заборона збережеться лише на завжди і всім шкідливі продукти: булочки, солодке, згущене молоко і йому подібне, шоколадки і цукерки.

Вагітним показані наступні джерела білка: сир, яйце, риба, нежирне м`ясо, індичка, курка, сири, молочні продукти, особливо кефір. За день білка потрібно вжити не менше 120 грамів, вуглеводів скорочують: до 300 грамів в третьому триместрі. Щоб заповнити нестачу калорій, збільшують кількість білка. З метою збалансованого харчування, щоб засвоювалися жиророзчинні вітаміни (вітамін А, наприклад), для збереження нормального гормонального фону в організмі, в раціон вагітної жінки вводять рослинне масло як джерело жирів.

Авторські дієти: білкова дієта П`єра Дюка

Французи є авторитетами в світі краси, серед них багато відомих кутюр`є, парфумерів, стилістів, дієтологів. Хочемо представити варіант білкової дієти відомого французького дієтолога П`єр Дюка. Методика, запропонована французом, унікальна, проста, має відмінні результати, прийнятна як для знаменитості, так і для звичайної жінки з будь-якого куточка світу. Звичайно, дієта Дюка - це не просто дієта, це філософія життя жінки, француженки так живуть, цим дихають. Може, тому ходять міфи про них, про їх красі і стрункості. Поки ви не готові прийняти цю життєву філософію назавжди, дотримуйтеся рекомендацій (основу раціону складають білки) хоча б протягом 4-6 місяців. Тоді ефект, якого ви досягнете, довше збережеться.

Умови французького дієтолога, якими не можна нехтувати:

• Мінеральна вода;
• Щодня вівсяні висівки;
• Активний відпочинок на природі (прогулянки);
• Вітаміни вітамінні комплекси.

Дюка продумав свою дієту до дрібниць, все етапи дієти (їх 4) виконують строго свою функцію. "Атака" - так називається перший етап, суть його полягає у вживанні білків без обмежень. Для збереження балансу придуманий другий етап, який так і називається: "Чергування". Під час цього етапу білкові дні змінюються з більш вільними днями, коли можна їсти овочі та жири. "Закріплення" (третій етап) зберігає в основі білки, але додає фрукти, сир, каші і хліб. Оскільки це для Дюка не так дієта, скільки філософія, то він передбачив і свята. Один прийом їжі можна дозволити собі присвятити страви дуже коханому, хай воно буде суперкалорійним. І на 4 етапі, який так і названий "стабілізація", відбувається закріплення ефекту, цей етап є розвантажувальні білкові дні.

Відео: Дієта Дюка атака. Страви з яєць на 4 дні

Корисні поради худнуть на білковій дієті

• За 10-15 хвилин перед їжею радимо випивати близько склянки води (простий або мінеральної) для попередження зневоднення. Загальний обсяг випитої рідини не повинен бути менше 1,5 літра в день.
• Щоб не нашкодити здоров`ю, потрібно підраховувати калорії: кількість калорій в день не повинно бути менше 1200.
• Відхилення від режиму харчування неприпустимі, їсти бажано в один і той же час. Особливо стежте за часом вечері, він не повинен бути пізнім.
• Зафіксуйте меню (раціон) в схемі або в таблиці, це допоможе вам точно дотримуватися схеми харчування.
• Дієта дієтою, але фізичну активність не знижувати, не забувати про те, що фізичне навантаження - природний каталізатор спалювання жиру.
• Коли краще сидіти на дієті - під час роботи або у відпустці - кожен вирішує сам, в залежності від характеру роботи, звичок, сили волі і т.п. Комусь зручніше під час роботи, так як це його відволікає, він постійно чимось зайнятий і це допоможе йому відволіктися від почуття голоду і нав`язливих думок про їжу. Кому-то навпаки потрібні канікули або відпустку, так як він не може собі дозволити харчуватися за схемою, у нього немає можливості носити із собою термоси, контейнери з їжею і т.д.
• Найбільш відповідальними, складними днями є 3-5 дні, коли організм в паніці починає заповнювати витрачений за рахунок відкладеного раніше жиру, але при цьому він буде активно просити вас додаткової їжі. У цей момент головне не піддатися його прохання і не з`їсти те, що не пописано в дієті. Включайте всю силу волі, пам`ятаючи про те, якою гарною і стрункою ви станете.

Відео: РЕЦЕПТИ ПО Дюканов. ДІЄТА ДЮКАНА

Білкова дієта: рецепти

Вуглеводи і жири зводимо до мінімуму, плануємо корисний збалансований раціон. Ось лише трохи з рецептів цієї дієти, в іншому фантазуйте за зразком і відповідно до рекомендацій.

салат

Дуже смачно і корисно і зовсім не нудно: яйце некруто + відварене куряче біле м`ясо + відварне м`ясо кальмарів.

Омлет з томатами

Томати без шкурки необхідно нарізати пластиками або часточками, недовго згасити на сковороді. Додати збите яйце (2-3 шт.), Закривши кришкою, протягом 5-7 хвилин довести до готовності.

Суп з фрикадельками

Для цього супу варимо бульйон з курячих кісточок, фрикадельки готуємо з курячого фаршу, приготованого з білого м`яса, додаємо в киплячий бульйон. Після в каструлю кидаємо зелену (стручкову) квасоля, трохи болгарського перцю, петрушки і кропу.

Салат по-грецьки з креветками

Відваріть креветок, очистіть (300 грамів), додайте порізані черрі (150 грамів) і огірок, покришите туди кілька листя салату, додайте порізаний кубиками сир (можна фета, можна бринзу, 50 грамів), оттенит смак салату порізаний шматочками солодкий болгарський перець і кілька оливок. Заправте оливковою олією, додайте перець і часник, якщо подобається.

фаршировані кальмари

2 кальмара відварити протягом 3 хвилин (класти в киплячу воду). Додати нарізане дрібно відварене яйце (можна 2 шт.), Шматочки нежирного сиру і петрушку або кріп. Все це потрібно обсмажити без додавання олії, додати соєвий соус. Приготовленої таким способом начинкою наповнити тушки і обсмажити 2-3 хвилини.

сирний омлет

Нежирний сир змішати зі збитими білками (2 шт.), Додати трохи води, зелень, приправи. Помістити в форму і запекти.

сирний десерт

У знежирений сир додати маленькі шматочки апельсина або мандарина і яблука, збити в міксері, помістити в форми, заморозити. Десерт виходить красивим, на зразок морозива.

Куряче філе в кефірі

Сумішшю з 50 мл. кефіру, 50 мл. води залити 100 грамів порізаного на шматочки курячого філе, поперчіть, посоліть, посипте рубаною зеленню. 3 години витримаєте в холодильнику, після чого гасити по 5 хвилин з кожного боку.

Жульєн з куркою

Тушковані з цибулею шампіньйони і нарізане на шматочки куряче філе змішати, розкласти в порційні форми. Приготувати соус з 50 мл. кефіру і 2 столових ложок води і залити вміст формочок. Можна посипати все це сиром, запікати протягом 10 хвилин.

Овочеве рагу з куркою

Загасити куряче філе з додаванням цибулі, через 5-6 хвилин покласти туди посічену капусту, додати, якщо потрібно, води. Через 10 хвилин додаємо очищені порізані томати разом з болгарським перцем і стручкової квасолею. Гасити до готовності ще близько півгодини.

Котлети з сиром

Для котлеток краще порівну змішати курячий і яловичий фарші, додавши 1 яйце. Сформовані котлетки викласти на папір для запікання (можна фольгу), попередньо поклавши в середину маленький шматочок сиру. Готувати в духовці протягом 40 хвилин.

Риба по-польськи

Відварну рибу розділити на шматочки в 2 см. Без кісток. Помістити шматочки в каструлю і залити трохи рибним бульйоном, тільки щоб покрити рибу. Додати трохи спецій і потерте 1 яйце і 2 ячних білка. Закрити кришкою і тушкувати 5 - 7 хвилин при невеликій температурі.

Відгуки про білковій дієті

Світлана, Сургут: дієта дуже проста, рецепти практично будь-які, продукти все взаємозамінні. Головне розподілити їх на білкові і вуглеводні. За тиждень втратила 3 кг. (Зізнаюся, один раз з`їла недозволений). Рекомендую.

Маша, Курган: Побачила в рецептах жульен з куркою і зрозуміла, що це моє. Адже я обожнюю жульен. Дієта в радість, з мукою не асоціюється. Сиджу з задоволенням, сьогодні 5-й день, полетіли 2,5 кг.

Галина, Київ: Люблю поїсти, зайвих кілограмів 15. Тому вирішила схуднути. Вибрала білково-вітамінний варіант. Продукти все під рукою, не треба переживати, що порушиш правила. Готувати все за рецептами "на раз", швидко. Уже 7 день, скинула кг 4!