Як можна смачно приготувати курячі шлунки - рецепти

Добрий день друзі! Багато хто думає, що з курячих шлунків можна приготувати всього лише одне - два блюда. Але ж ні! Готуються вони швидко і просто, рецептів величезна різноманітність: салати, зі сметаною, картоплею, в духовці, на сковороді, в мультиварці. А щоб вони стали соковитими і м`якими, потрібно всього лише навчитися правильно з ними поводитися. Чи готові?

І насправді, багато хто з нас обділяють увагою ці корисні субпродукти, а між тим курячі шлуночки, або пупки, як їх ще називають, володіють багатим смаком і дуже корисні. Як і всі субпродукти, вони низькокалорійні, але багаті різними мікроелементами. Безсумнівним плюсом є і те, що страви з курячих шлуночків отримуються бюджетними, що в нинішніх реаліях вельми актуально, погодьтеся?

Як приготувати курячі шлунки смачно

Курячий субпродукт - шлуночки хороші тим, що годяться для приготування безлічі різних страв. Що можна приготувати? Салати, паштет, суп, печеня, рагу, начинка для пирогів, кулеб`як і млинчиків, різні юшки - ось далеко не повний список того що можна створити з цього простого продукту. В інтернеті величезна різноманітність рецептів з курячими шлуночками і в них легко заплутатися.

Я вам розповім про декілька не дуже складних, які доступні будь-, навіть не дуже досвідченою господині. Дуже сподіваюся, що вони внесуть різноманітність у ваше меню і припадуть до смаку всім без винятку. Єдина порада - пупочки перед приготуванням потрібно ретельно очистити від жовтих плівок, так як через них блюдо може гірчити, і гарненько промити. І можна приступати до справи.

Курячі шлуночки в сметані на сковороді - рецепт

Найпростіший і найпоширеніший варіант приготування шлуночків курки - просто згасити їх в сметані на сковорідці. Незважаючи на всю простоту, тушковані в сметані шлуночки виходять соковитими і м`якими. До того ж це дуже легко і швидко, впорається господиня, навіть не дуже майстерна в готуванні. І так для приготування шлуночків тушкованих в сметані

візьміть:

• Курячі шлуночки - 500 гр.
• Сметана - 250 мл.
• Курячий бульйон - склянка.
• Чорний перець з сіллю - беріть за смаком.
• Соняшникова олія - 2 великі ложки.

Як приготувати курячі шлуночки в сметані:

1. Очистіть шлуночки від жовтих плівок, ретельно промийте в проточній воді.
2. Кожен шлуночок розріжте на 3-4 частини.
3. Потім розігрійте на сковорідці масло і викладіть нарізані шлуночки. Обсмажте їх до золотистої скоринки.
4. Коли пупки обсмажилися, залийте їх курячим бульйоном і дайте закипіти, після цього зробіть газ тихіше, накрийте кришкою і тушкуйте не менше півгодини Курячий бульйон, якщо його немає, можна замінити водою, кінцевий результат від цього нічого не втратить.
5. Далі все просто: додайте в блюдо сметану, сіль з перцем, ретельно розмішайте і тушкуйте з відкритою кришкою на повільному вогні, поки соус не загусне. Сметану краще взяти найситішу.
6. Ось і все наші - шлуночки готові. Їх можна подати з будь-яким гарніром. Наприклад з макаронами або рисом.

Салат з курячих шлуночків - простий рецепт

Пропоную вам приготувати не складний і дуже корисний салат з шлуночків курки. Його можна подати і на друге в обід або вечерю. Салат має два варіанти заправки: рослинним маслом або майонезом. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то такий салатик, заправлений рослинним маслом, чудово урізноманітнює ваше убоге меню. Для приготування салату з курячих шлуночків ми візьмемо:

• Шлунки курячі - 300 гр.
• Морква - 130 гр.
• Капуста білокачанна - 170 гр.
• Огірок - 170 гр.
• Сік лимона -Беріть за смаком, але не переборщіть.
• Перець чорний - беріть за смаком.
• Сіль - візьміть за смаком.
• Олія соняшникова.

Покроковий рецепт салату:

1. Насамперед відваріть з півгодини в підсоленій воді курячі шлуночки, попередньо добре їх почистивши.
2. Поки відварені шлуночки остигають, займіться овочами. Капусту і огірки помийте. Морквину почистіть і помийте. Всі овочі повинні бути сухими.
3. Капусту тоненько наріжте. Моркву натріть на тертці. Змішайте їх і трохи посоліть.
4. Огірки порізати півкільцями і відправте до капусти і морквині.
5. Відварені курячі шлуночки остудіть, і наріжте невеликими шматочками (я люблю нарізати тонкою соломкою). Додайте їх до овочів.
6. Завершимо приготування нашого салату з курячих пупков заправкою. Для цього хлюпніть в тарілку з салатом трішки олії, якщо більше любите оливкова, то беріть його. Все посипте меленим перцем і сіллю, збризніть лимонним соком. Рослинна олія можна замінити майонезом. Все перемішайте і ваш салат готовий.

Курячі шлуночки на сковороді по-селянськи

Пропоную вам приготувати шлуночки з овочами по-селянськи. Це поживна і просте в приготуванні блюдо. Попереджаю: єдина трудність в тому, що потрібно стежити, щоб рідина сильно не випарювалася в процесі гасіння і наші пупки залишалися весь час покритими соусом. Хочете дізнатися, як я готую рубані котлети з курячої грудки? Тоді ласкаво просимо в мою статтю.

Візьміть:

• Курячі шлуночки - 0.5 кг.
• Цибулина, перець солодкий, болгарський, морква і помідор - кожен овоч по 1 шт.
• Соєвий соус - 2 великі ложки.
• Сметана жирна - 2 великі ложки.
• Приправа - за смаком.
• Кріп - за смаком.
• Олія соняшникова - 3 ст. ложки.

Як приготувати пупки на сковороді

1. Спочатку курячі шлуночки очистіть від плівок, помийте і відваріть протягом 30 хвилин. Після того як шлуночки зваряться і стануть зовсім м`якими, злийте воду.
2. Потім займемося овочами. Цибулю очистіть і дрібно поріжте. Морква помийте і очистіть від шкірки, крупно натріть на тертці. З перцю вийміть насіння, розріжте його на 4 - 6 частин і наріжте соломкою. Помідор помийте і поріжте кубиками.
3. Далі розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте цибулю, щоб став золотистим. До цибулі додайте моркву і продовжуйте обсмажувати ще 3 - 5 хвилин. Викладіть на сковороду помідор і перець і смажте овочі ще 5 хвилин.
4. Як овочі обсмажити, викладіть до них порізані на 4 частини шлуночки, залийте 0,5 склянки вода, додайте соєвий соус і сметану, посипте приправою. Гарненько перемішайте і тушкуйте до готовності під кришкою. Як я вже говорила на початку, важливо стежити що б соус, в якому гасяться шлуночки, що не випарюють повністю.
5. Перед подачею на друге в обід або вечерю посипте шлуночки зеленню кропу. Подавати можна як самостійну страву, так і з відвареною картоплею.

Курячі шлунки в мультиварці - рецепт

В наше життя міцно увійшла диво-помічниця мультиварка. Зараз неможливо уявити сучасну кухню без цього гаджета. Ми все краще і краще освоюємо готування в мультиварці. Страви в ній зберігають максимальну кількість корисних властивостей пупков, а процес приготування займає, навпаки, мінімум часу і зусиль, що ми дуже цінуємо.

Все це відноситься і до шлуночків, приготованим в мультиварці. Я хочу додати в вашу скарбничку ще один незвичайний рецепт курячих пупков, тушкованих в пиві. Шлуночки приготовані таким способом виходити дуже м`якими, соковитими, і придбають шикарний смак. Отже, для того що б загасити курячі шлуночки в пиві

Візьміть:

• Курячі пупки - 500 гр.
• Цибулина - 2 шт.
• Пиво - 1 стакан.
• Бульйон курячий - 1 стакан.
• Борошно - 1 ложка.
• Гірчиця дижонская, але якщо не знайдете, то беріть звичайну - 1 ст. ложка.
• Сіль і чорний перець, будь-які спеції - беріть за смаком.
• Олія соняшникова - 2 великі ложки.
• Цукор - 1 ч. Ложка.
• Вершкове масло - 50 гр.

Як приготувати пупки - покроковий рецепт:

1. 1. Весь процес готування гранично простий. Увімкніть мультиварку в режимі «Жарка», якщо такого режиму немає, то можна використовувати «Випічку». Влийте в чашу рослинне масло, і коли воно нагріється, додайте до нього вершкове масло. Поки масло підігрівається, наріжте кільцями цибулю.
2. Поки цибуля обсмажується, очистіть від пленочек шлунки, промийте їх і дрібно наріжте. Коли цибуля стане золотистим, закиньте в чашу мультиварки шлуночки, посоліть, додайте цукор і перець, діжонську гірчицю, влийте пиво і бульйон. Перемішайте, встановіть режим «Гасіння» рівно на 1 годину.
3. Після того як шлуночки приготуються, вони стануть соковитими і дуже м`якими. Додайте в них ложку борошна і добре перемішайте. Усе! Смачні та ситні шлуночки готові!

Курячі шлуночки, запечені з картоплею

Картопля і курячі пупки прекрасно поєднуються, як би ми їх не приготували. Раджу вам приготувати найсмачніший запіканку з картоплі та пупочку. Як і багато страв зі шлунків вона готуватися дуже просто, але при цьому радує всіх своїм чудовим смаком. Великим плюсом цього рецепта є його невелика вартість. Щоб запекти курячі шлуночки з картоплею,

Візьміть:

• Курячі шлуночки - 600 гр.
• Картопля - 5 штук середніх.
• Цибулина - 1 шт.
• Твердий сир - 100 гр.
• Кетчуп універсальний - 1 ст. ложка.
• Сметана будь-якої жирності - 3 ст. ложки.
• Зубки часнику - 2-3 шт.
• Сіль, перець чорний - беріть за смаком.
• Зелень будь-яка - за смаком.

Готувати будемо так:

1. Пупки ретельно почистіть, промийте і варіть в злегка підсоленій воді з півгодини.
2. Картопля зваріть в мундирах до напівготовності. Потім його потрібно почистити і нарізати кружечками.
3. Форму для запіканки промажьте маслом і покладіть на дно картоплю. Посоліть і поперчіть її. Потім картопля посипте нашаткованої зеленню і дрібно порізаним цибулею. Останнім шаром будуть шлуночки.
4. В окремо мисці змішайте сметану, кетчуп і часник, подрібнений в пресі. Отриманим соусом залийте нашу майбутню запіканку, сметана зробить пупки дуже соковитими.
5. У розігріту духовку поставте наше блюдо і запікайте протягом 30 - 40 хвилин. Потім дістаньте з духовки, посипте тертим сиром і поверніть в духовку ще хвилин на 5, максимум, щоб верх злегка зарум`яниться.

Ну і фінальна точка - ще один простий рецепт курячих шлуночків. А який - не скажу, дивіться самі. Ось така я загадкова. Будьте здорові і їжте смачно! З любов`ю ... Галина Некрасова.