Домашній мармелад - рецепт приготування корисної солодощі

Привіт, дорогі мої друзі, читачі і гості!

Все більше і більше мене захоплює тема здорового харчування. Справа дійшла солодощів :)

Будинки, ми практично не їмо цукерки, тортики та інші кондитерські вироби. Це наші дуже рідкісні гості. Про те, що все це абсолютно марна їжа, шкідлива, калорійна, думаю говорити не варто.

Кожен сам вибирає, чим йому харчуватися, що є, а що ні. Але, ось як бути тим, хто все це розуміє, але без солодощів не уявляє свого життя ?! Виявляється, вихід є.

Серед величезної кількості солодощів, зустрічаються і корисні. До того ж такі, які можна приготувати самостійно!

До цієї категорії солодощів відносять: мармелад, зефір, фруктове желе і пастилу, халву, козинаки і цукати.

Причому мармелад, зефір і фруктове желе дуже низькокалорійні, що дуже зручно для тих, хто любить солодке, але контролює свою вагу.

З цих солодощів я найбільше люблю мармелад, тому саме йому вирішила присвятити цей пост і розповісти вам, як приготувати домашній мармелад.

Домашній мармелад - рецепт приготування

Чим корисний мармелад?

Користь мармеладу полягає в його складі, основу якого складають желеобразующіе компоненти рослинного походження: пектин, агар-агар, желатин, фруктове яблучне пюре.

пектин -ця речовина рослинного походження, яке володіє склеюючими властивостями. Це натуральний і природний очисник організму від усіх шкідливих речовин, що накопичуються в організмі. У тому числі важких металів, ізотопів стронцію, цезію, ітрію.

Завдяки пектину користь мармеладу виключно ефективна при порушенні ліпідного і вуглеводного обміну, бактеріальних інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки і підшлункової залози, ожирінні.

Саме завдяки пектину і агар-агар, розчинною харчовим волокнам, мармелад є корисним і низькокалорійним продуктом харчування.

Що таке агар- агар?

Агар-агар отримують з бурих водоростей, які надзвичайно багаті мікро еліменти: йодом, кальцієм, залізом і іншими цінними речовинами

Агар-агар містить нуль калорій, оскільки абсолютно не засвоюється організмом людини. Агар Агар розбухає в кишечнику, не розкладаючись, тому що дуже швидко проходить через нього. Розбухаючи, він значно збільшується в об`ємі, заповнює великий простір кишечника і тим самим стимулює перистальтику.

Своїми якостями агар зобов`язаний високому вмісту в ньому грубого волокна.

Агар-агар також, як і пектин, виводить з організму токсини і шлаки, очищає печінку, покращуючи її роботу.

Якщо сюди додати те, що до складу мармеладу входять натуральні фруктові або ягідні соки, що містять велику кількість вітамінів, то не важко уявити собі всю користь мармеладу для нашого організму.

Але, наші заповзятливі виробники можуть зіпсувати все. Навіть таку корисну солодкість, як мармелад, напханий його барвниками, ароматизаторами, консервантами та іншими шкідливими добавками.

Тому я вирішила навчитися готувати мармелад сама в домашніх умовах. І у мене все вийшло! :)

Можу сказати точно, що спробувавши хоча б раз в житті домашній мармелад, вам ніколи не захочеться його купувати в магазині, це точно !!!

Як приготувати домашній мармелад?

Пропоную почати з одного з найпростіших рецептів.

Будемо готувати обліпихової-абрикосовий домашній мармелад.

Складові:

1. Потрібно буде взяти 1 склянку обліпихової соку, 1 стакан абрикосового соку.
2. Ви можете замінити соки на свої улюблені, в ідеалі, якщо ви їх зробите зі свіжих або заморожених ягід або фруктів. У мене був свій домашній обліпиховий сироп і магазинний абрикосовий сік з великих скляних банок з м`якоттю.
3. 2 чайні ложки агар-агар. Його я купила в магазині у відділі зі спеціями. Якщо з цим будуть проблеми, його легко можна знайти в інтернет-магазинах.
4. 1 склянки цукру, у мене був тростинний.
5. 2 чайні ложки агар-агар потрібно залити склянкою абрикосового соку, ретельно перемішати і залишити на 30 хвилин.

1. У цей час можна зварити цукровий сироп з цукру і соку обліпихи. Під час варіння сиропу його потрібно ретельно і безперервно заважати, додавши в процесі щіпку кориці і меленого імбиру.
2. Додати в готовий сироп суміш агара- агару з соком, зменшити вогонь і на повільному вогні, помішуючи, довести суміш до кипіння. Покіпятіть 3-5 хвилин і зняти з вогню.
3. Дати постояти суміші 10 хвилин і розлити по формах.

1. У мене були силіконові форми для льоду. Одна з глянцевою поверхнею, друга з матовою. Але сироп залишився і я заповнила їм ще й скляну форму. Формочки потрібно остудити і потім прибрати в холодильник.
2. Коли мармелад застигне, а у мене це сталося буквально за 30 хвилин, акуратно вийняти готові мармеладки.
3. Застиглий мармелад у великій скляній формі, я порізала на кубики і обваляти в цукрі.
4. Вийшов самий натуральний справжній мармелад! Шалено смачний, ніжний і дуже корисний !!!

Його можна розкласти на папері і підсушити пару днів. Тоді він буде більш сухий зовні і дуже м`який всередині!

Смакота !!

Приємного апетиту і смачних мармеладок !!!

Пробуйте і діліться враженнями!

Ще один відео-рецепт приготування домашнього мармеладу. Рекомендую !!!!

Як готувати натуральні солодощі без цукру?

Ну, а якщо ви прагнете підтримувати в своєму раціоні здорове харчування, але не можете прожити без солодощів, обов`язково придбайте цей відео курс з чудовими рецептами корисних солодощів без додавання цукру.

З нього ви дізнаєтеся:

• Отримайте вичерпний список продуктів, які ідеально підходять для приготування корисних солодощів
• Що таке сумісність продуктів і чи варто їй нехтувати
• Розберетеся, чому фрукти не можна поєднувати з іншими продуктами і посипати цукром
• Дізнаєтеся, які фрукти сумісні між собою
• Чому білому борошні, яйцях, дріжджів і ароматизаторів не місце в солодких стравах
• Отримайте список натуральних замінників цукру, про які ви навіть не здогадувалися
• Дізнаєтеся всю правду про підступність штучних подсластілей
• Дізнаєтеся, які види натурального цукру існують
• Який цукор можна назвати ідеальним
• Розберетеся в правді і міфах про коричневому цукрі
• Який обман ховається під ярликом «нерафінований цукор»
• З чого готують солодкі сиропи, і які з них найкращим чином замінюють цукор
• І знайдете масу рецептів корисних десертів без цукру