Найсмачніші вироби з листкового дріжджового тіста на вашій кухні

листкова випічка

Листкове тісто користується величезною популярністю у сучасних господинь. В основі його приготування лежить заміс опарного і безопарного тесту.

Багато господині набувають для випічки готове листкове дріжджове тісто в магазині, так як готувати його вдома дуже трудомістким.

Випічка з такого напівфабрикату виходить ніжною, повітряної всередині і хрусткою зверху. З готового листкового тіста зручно готувати пироги, рулети, піцу.

Також, підійде це тісто для пирога з рибою або м`ясом. Кожна господиня може скористатися вподобаним рецептом.

Рецепти випічки з листкового дріжджового тіста

Пиріг з грибами

Пиріг з грибами відноситься до категорії несолодкої випічки. Ця страва може прикрасити повсякденний або святковий стіл. Воно, також, відмінно підійде для чаювання. Для приготування пирога будуть потрібні:

• Тісто дріжджове листкове (350 грам);
• Печериці свіжі (250 грам);
• Перець болгарський (2 штуки);
• цибулина;
• Прованські трави, спеції;
• сіль;
• Рослинна олія;
• Яйця (2 штуки);
• Сметана (150 грам).

Цибулину потрібно очистити і порізати тоненькими півкільцями. У перців болгарських необхідно вирізати серцевини і нарізати їх невеликими кубиками. Печериці слід очистити і нашаткувати їх тонкими пластинами.

На змащену маслом розпеченій сковороді необхідно обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, а потім викласти в неї перець і гриби, посолити, додати прованські трави і додатково обсмажити.

Листкове тісто потрібно розморозити, викласти його на дно форми для запікання, сформувати бортики. Далі рекомендується поколоти тісто виделкою, щоб після випікання воно не набуло зайвий обсяг. Форму з тістом потрібно поставити в розігріту духовку на 10 хвилин.

Далі потрібно витягнути форму з духовки, викласти на тісто обсмажену начинку, залити сумішшю сметани і яєць. Випікати пиріг потрібно при 180 градусах близько 30 хвилин. Готову страву можна подавати до столу негайно. Але пиріг буде не менш смачним, якщо ви подасте його на стіл в холодному вигляді.

Сир, обсмажений в тесті

Коли гості приходять несподівано і на приготування складних страв немає часу, можна посмажити пиріжки з листкового тіста з сирною начинкою. Для приготування таких пиріжків будуть потрібні:

• Тісто листкове (350 грам);
• Сир (200 грам);
• Рослинна олія.

Листкове тісто потрібно розморозити і відразу нарізати на квадрати. Величину квадратів можна підбирати самостійно. Сир слід нарізати досить товстими скибочками.

На кожен квадратик з тіста потрібно викласти шматочок сиру і згорнути тісто конвертиком.

На сковороду слід вилити трохи соняшникової олії і обсмажувати в ньому пиріжки з двох сторін. Першу сторону бажано обсмажувати під закритою кришкою. В цьому випадку пиріжки вийдуть пишними.

Таке блюдо відмінно підійде для чаювання. Крім сиру можна додавати в конвертики шинку, нарізану тонкою соломкою.

Якщо цей рецепт складний для вас або займає надто багато часу, то можете почитати як робити оладки і що в них можна додати, щоб зробити їх набагато смачніше.

Солодка випічка з листкового дріжджового тіста представлена в нашій добірці двома рецептами.

Пиріжки листкові з волоськими горіхами і вареним згущеним молоком

Для приготування листкових пиріжків з вареним згущеним молоком і горіхами потрібні такі компоненти:

• Листкове тісто дріжджове (500 грам);
• Варене згущене молоко (1 банка);
• Горіхи волоські (100 грам).

Горіхи волоські потрібно дрібно порубати, а потім трохи обсмажити їх на сухій сковороді. Далі потрібно викласти їх в глибоку миску і змішати з вареним згущеним молоком.

Перед випічкою, з листкового дріжджового тіста необхідно зняти пакет і розморозити. Потім, злегка розкачати, розрізати на прямокутники. На кожен прямокутник слід викласти начинку і згорнути тісто конвертиками, акуратно защіпнув краю. Тісто потрібно в кількох місцях проткнути виделкою.

Якщо ви готуєте їх до приходу гостей, спробуйте сформувати тарілочки з тіста з начинкою. Тоді вони будуть притягувати погляд і крім смакового задоволення приноситимуть естетичне.

Випікати пиріжки рекомендується при 180 градусах близько 20 хвилин. Щоб пиріжки не прилипали до листу, можна вистелити деко папером або злегка змастити його олією.

Слойки з курагою

Пиріжки з курагою - це відмінне доповнення до чаю. Готуються вони досить швидко і з такою ж швидкістю з`їдаються. Для їх приготування потрібні такі компоненти:

• Тісто листкове дріжджове (350 грам)
• Курага (200 грам);
• Мед (2 столові ложки);
• яйце;

Для початку потрібно підготувати курагу. Для цього її необхідно промити, викласти в миску, а потім запарити окропом на 10 хвилин. За цей час сухофрукти набувають м`якість, набухають.

Тісто потрібно розморозити, після чого злегка розкачати, розрізати на квадрати і змастити їх медом. У центр кожного квадрата потрібно викласти по 1 штучці кураги і защипнути квадрати тільки з двох протилежних боків. Можна також сформувати з тіста конвертики, але тоді слойки вийдуть закритими.

Випікати слойки потрібно в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.

Страви з листкового тіста найчастіше займають не перше місце на нашому столі. Салати набагато смачніше і корисніше, хоч ними і складніше наїстися.

Рецепт салату «Загадка» користується великою популярністю через те, що по його смаку складно визначити інгредієнти. Існує багато різних рецептів його приготування.

А в цій статті йдеться про те, як варити кальмари для салату, а також приведена парочка дуже смачних рецептів.

Поради з приготування випічки

Щоб випічка виходила ще більш смачною, потрібно знати деякі кулінарні хитрощі:

• Листкове тісто потрібно обов`язково різати гострим ножем, щоб не м`яли його краю;
• Потрібно обов`язково присипати борошном поверхню, на якій розгортають тісто, а також качалку, щоб уникнути прилипання. Присипати поверхню борошном потрібно дуже обережно. Не варто сипати її на дошку або стіл занадто багато. У цьому випадку співвідношення борошна і масла в тесті може бути порушено;
• Можна трохи змастити руки соняшниковою олією, щоб тісто не липло до рук;
• Змащувати яйцем рекомендується тільки поверхню виробів, але ніяк не їх бічні частини. Змазування яйцем бічних частин слоек заважатиме їм підніматися в процесі випікання;
• Перед випіканням бажано проколювати тісто в декількох місцях виделкою. Через проколи буде виходити вільний пар. В результаті такої маніпуляції тісто не буде пузиритися, а пиріжки і слойки матимуть рівну поверхню.

Відео-рецепти листкового тіста і круасанів

У цьому ролику швидко і зрозуміло пояснюється і показується як зробити листкове тісто.

А в цьому відео описаний і показаний рецепт класичних французьких круасанів з листкового дріжджового тіста.