Солоні кавуни в банках - рецепт на зиму

Зміст статті:

1. Запасаємося вітамінами - солимо кавуни
2. Плоди для засолювання: вибір і підготовка
3. Приготування розсолу: основа успішної засолювання
4. Альтернативна засолювання: бочка або каструля?

Можливо, перед тим як засолити кавуни в банках на зиму, вам буде цікаво дізнатися, що солоний кавун є відмінним сечогінним засобом, чудово виводить шлаки і очищає організм, сприяє травленню і покращує обмін речовин. Солоні кавуни в банках на зиму ідеально підійдуть для тих, хто хоче скинути зайву вагу і просто зміцнити ослаблений імунітет.

Варто відзначити, що засолювання кавунів на зиму в банках є практично ідеальним методом приготування даних плодів, швидким, економним і не вимагає значних зусиль. Тому дуже важливо знати, як засолити кавун, щоб він вийшов смачним і тривалий час зберігся свіжим і хрустким.

Запасаємося вітамінами - солимо кавуни

Технологія засолювання кавунів, як і будь-яких інших плодів, досить проста, і передбачає використання в якості тари для зберігання як традиційні бочки, так і більш зручні і компактні банки. Як солити кавуни на зиму в банках, щоб вони якомога довше залишалися свіжими і соковитими, зберігаючи неповторний смак і аромат?

Перед тим, як солити кавуни, необхідно ознайомиться з базовими рекомендаціями з їхнього приготування та зберігання.

Перш за все, необхідно вибирати тільки свіжі, стиглі плоди - але, ні в якому разі, не перестиглі, оскільки перед тим, як засолити кавун, його необхідно акуратно очистити від шкірки і порізати на шматочки. Структура м`якоті повинна при цьому залишатися цілісною. Втім, класичний рецепт засолювання кавунів в банках на зиму не обов`язково передбачає зняття шкірки - якщо ви не побоюєтеся наявності в ній надлишку нітратів, шкірку можна залишити.

Плоди для засолювання: вибір і підготовка

Вибираючи кавун для засолювання, варто ретельно придивитися до плодів. Вони повинні бути свіжими і стиглими. Перед тим, як засолити кавуни в банках, плоди необхідно помити теплою водою.

Як солити кавуни шматочками? Це дуже легко, але варто запам`ятати кілька правил.

Солоні кавуни в банках на зиму повинні бути невеликими за розміром. Діаметр плоду повинен приблизно збігатися з розмірами трилітрової банки.

Перед тим, як засолити кавун, необхідно зрізати обидві верхівки і порізати плід на акуратні круглі пластинки, товщиною близько двох сантиметрів. Тонше різати не варто, оскільки в подальшому такі шматочки можуть перетворитися в кашоподібну масу. Круглі сектори нарізаються часточками, які щільно укладаються в ємність, перед тим, як засолити кавун в банку.

Крім того, перед тим, як солити кавуни, банки варто ретельно промити з використанням соди. Хімічні миючі засоби використовувати не рекомендується.

Правильна засолювання кавунів на зиму в банках передбачає подвійне очищення кавуна методом отримання опіків в банках. Таким чином, усувається зайвий цукор з м`якоті. Остиглий окріп зливають. Процедура очищення триває близько двадцяти хвилин. Після цього можна приступати безпосередньо до засолюванні.

Солоні кавуни в банках на зиму краще зберігаються, якщо шматочки досить великі - якраз такі, щоб вільно увійти в горловину банки.

Приготування розсолу: основа успішної засолювання

Як солити кавуни на зиму в банках, щоб оптимально зберегти всі корисні властивості цього продукту?

Рецепт засолювання кавунів в банках на зиму передбачає мінімальну кількість інгредієнтів. Солити кавуни в банку просто і зручно, головне - правильно приготувати розсіл.

Перед тим, як солити кавуни на зиму, вам знадобиться:

1. вода;
2. сіль;
3. оцет.

Співвідношення компонентів повинно бути таким: на літр води беремо 30 грам солі і 20 грам оцту. Саме таким чином слід солити кавуни в банку, а також і в будь-який інший ємності.

Розсіл доводимо до кипіння, простеживши, щоб сіль повністю розчинилася. Далі заливаємо киплячим розсолом банки і закочує кришками. Можна використовувати також і поліетиленові кришки - але їх в процесі бродіння може здувати і навіть зривати. Тому, перед тим, як засолити кавуни в банках на зиму, варто приготувати для їх зберігання місце в холодному темному приміщенні, бажано, в підвалі.

Солоні кавуни на зиму, за умови правильного приготування, можуть зберігатися тривалий час і радувати вас приємним, освіжаючим смаком і пряним ароматом.

Як засолити кавуни в банках, щоб вони придбали більш пікантний смак? Можна спробувати експериментувати зі всілякими спеціями - наприклад, гвоздикою або мускатним горіхом, але, як правило, чим простіше рецепт засолювання кавунів в банках на зиму, тим більше гарантій, що кавуни збережуться тривалий час і придбають насичений, солоний присмак.

Альтернативна засолювання: бочка або каструля?

Замість банок використовувати для засолювання кавунів можна такі ємності як бочки, або каструлі. Перед тим, як засолити кавуни в каструлі, ємність потрібно ретельно вимити. Склад розсолу практично незмінний, але важливо правильно підібрати пропорції компонентів. Кавуни не повинні вийти ні занадто солоними, ні прісними.

Якщо вас цікавить, як солити кавуни в бочці, рецепт приготування практично не відрізняється від наведеного вище. Єдине, що бочку закрити потрібно більш щільно, і, бажано, придавити її яким-небудь вантажем. Перед тим, як засолити кавуни в бочці, важливо упевнитися, що ємність чиста і не має будь-якого стороннього запаху. Бажано використовувати дерев`яну тару - кавун вийде більш ароматним і запашним.