Фарширований перець - 3 супер-рецепта!

Напевно, немає такої людини, яка б не любила фарширований перець. Адже це дуже смачне, швидке і просте в приготуванні блюдо. А самі перці немов створені для фарширування, їх форма ідеально підходить для цього.

В якості начинки фаршированих перців використовуються різноманітні суміші на будь-який смак: овочі, сир, фрукти, але найпопулярніша начинка це, звичайно, м`ясний фарш з рисом. Найголовніше в цій страві - добре протушкувати перці, тоді начинка просочиться їх особливим смаком.

• Для фарширування підходять будь-які перці, і різнокольорові з магазину, і ті, що виросли на дачі. Головне щоб перець мав достатній розмір і був рівним, щоб усередині не залишалися порожнечі. Дуже красиво виглядають різнокольорові перці, це додає страві додаткової нарядності.
• Готуються фаршировані перці дуже просто. Для початку наші перці потрібно промити, зрізати верхівки разом з хвостиками і видалити насіння. Бажано не викидати верхівки, так як їх можна буде використовувати в якості «капелюшків», що закривають перці. Однак це не обов`язково, і багато їх не використовують. Якщо ви хочете залишити верхівки, тоді простежте, щоб кожному перцю дісталася його «капелюшок».
• Далі починається процес фарширування. Начиняємо перці будь-якою начинкою: м`ясом, овочами, сиром і т.д. потім закриваємо «капелюшками» і укладаємо на сковорідку з високими краями, каструлю або сотейник. Зверху блюдо необхідно залити соусом, в якому перці і будуть гаситися. В якості соусу можна використовувати сметанний соус, вершки або бульйон. У каструлю можна додати кільця цибулі і терту моркву.
• Час приготування фаршированих перців багато в чому залежить від начинки, самі ж вони готуються дуже швидко. Якщо ви використовуєте м`ясний фарш, то гасити перці потрібно близько 40-60 хвилин, овочі і рис гасяться - 30-40 хвилин.

Рецепти фаршированих перців

Фарширований перець. Класичний рецепт № 1

Найбільш вдалою начинкою, яка відмінно поєднується зі смаком перців, є м`ясний фарш і рис. Це класична начинка для фаршированих перців.

Відео: Над-соковиті шашлики (Рецепт бомба)

Для приготування фаршированих перців нам знадобиться:

• 12 солодких перців
• 150 грам рису
• 350 грам м`ясного фаршу
• 1 літр вершків 10% жирності
• 1 цибулина
• 3-4 гілочки кропу і петрушки
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 пучок зеленої цибулі
• 2 столові ложки рослинної олії
• Перець і сіль

Для соусу:

• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 3-4 гілочки кропу і петрушки
• Рослинна олія для обсмажування

Відео: ПЕРЕЦЬ Для фарширування на Зиму БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ БЕЗ оцту !!! Супер рецепт !!!

Приготування фаршированих перців:

• Моєму перці, зрізаємо верхівки, видаляємо серцевину. Рис промиваємо і варимо в киплячій підсоленій воді до напівготовності, приблизно 7 хвилин. Потім рис відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Ріпчасту цибулю очищуємо і подрібнюємо. Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо. Лук обсмажуємо 3 хвилини в рослинній олії до появи золотистого кольору. додаємо зелень і смажимо ще близько хвилини. Змішуємо рис, цибулю і фарш, солимо і перчимо. Фаршируємо перці начинкою і накриваємо зверху відкладеними верхівками.
• Для приготування соусу очищаємо цибулю, часник, промиваємо зелень і дрібно нарізаємо їх. Обсмажуємо цибулю з часником на рослинному маслі близько 2 хвилин, і додаємо томатної пасти, вливаємо вершки, солимо і перчимо до смаку. Готуємо соус на повільному вогні приблизно 7 хвилин, перемішуємо і знімаємо з вогню. Перці поміщаємо в широку каструлю, заливаємо соусом і готуємо на середньому вогні близько 40 хвилин під кришкою.

Рецепт № 2. Перці, фаршировані сиром і сиром

Це дуже просте і смачне блюдо, до того ж перці, фаршировані таким способом не вимагають теплової обробки.

Для приготування фаршированих перців нам знадобиться:

• Різнобарвні солодкі перці
• 200 грам сиру
• 200 грам вершкового сиру
• 3 зубчики часнику
• Зелень петрушки, кінзи і кропу
• Сіль перець

Приготування фаршированих перців:

• Для початку промиваємо перці, зрізаємо верхівки, видаляємо перегородки і насіння. Бажано після цього сполоснути перці зсередини і поставити сушитися зрізом вниз на серветки. Очищаємо і подрібнюємо часник, промиваємо зелень і дрібно нарізаємо її. Змішуємо в мисці сир, сир, зелень і часник. Солимо і перчимо до смаку.
• Верхівки перців звільняємо від насіння і плодоніжок, і нарізаємо невеликими кубиками. Поділяємо начинку на три частини і в кожну додаємо кубики перцю різного кольору. Ретельно перемішуємо.
• Щільно начиняє перці вийшла начинкою так, щоб в червоному перці була начинка з жовтим перчиком, в зеленому - з червоним, а в жовтому - з зеленим. Важливо щоб начинка була покладена дуже щільно. Нафаршировані перці прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
• Потім дістаємо їх і нарізаємо кружечками завтовшки по 1,5 сантиметра. Викладаємо на блюдо, так щоб кольори чергувалися.

Рецепт №3. Перець, фарширований фруктами

Для приготування фаршированих перців нам знадобиться:

Відео: Смачний Перець Фарширований Рецепт

• 500 грам солодкого перцю
• 1 велике яблуко
• 1 велика груша
• 200 грам винограду
• 300 грам слив
• 4 гілочки м`яти
• 100 грам цукру

Приготування фаршированих перців:

• Яблука та груші промиваємо і розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину. Моєму сливи і видаляємо кісточки. Нарізаємо всі фрукти великими шматочками. Виноград промиваємо і знімаємо з кисті. Все перемішуємо.
• Перці промиваємо і акуратно зрізаємо верхівку, видаляємо насіння. Фруктову суміш розподіляємо по перцям. Дрібно нарізаємо м`яту і варимо з неї цукровий сироп, перемішуємо і знімаємо з вогню. Перці укладаємо в форму для запікання, поливаємо м`ятним сиропом і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, запікати на 20 хвилин.
  

Текст - nusha