Перець на зиму - найсмачніші рецепти приготування заготовок з фото і відео

приготування: 

1. Перці промити, очистити від насіння. Бланшувати перці в киплячій воді 5 хвилин потім занурити їх в холодну воду на 2 хвилини.
2. Нарізати перці на квадратики зі стороною 3-4 см. Укласти перці і часник в банку. Додати 1 столову ложку 9% -ного оцту, 1 лавровий лист.
3. Приготувати заливку: у киплячу воду додати сіль, цукор. Розлити заливку в банки, прогріти їх в слабокіпящей воді: л. банки - 5 хвилин, 1л. 9 хвилин. Після чого банки відразу закатати і охолодити.

приготування:

1. Перці промити, очистити від насіння. Приготувати фарш з овочів: цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії. Зелень петрушки дрібно нарезать- всі овочі перемішати, додати сіль. Заповнити перці приготованим овочевим фаршем.
2. Помідори очистити від шкірки, натерти на крупній тертці, прокип`ятити, додати сіль, цукор, запашний перець, оцет і варити 15 хвилин.
3. Підготувати банки для перців. Прокип`ятити рослинне масло протягом декількох хвилин потім охолодити його до 70 С і розлити в банки по 2 столові ложки на 1 літр.
4. Укласти фаршировані перці в банки, залити гарячою томатною масою зі спеціями. Стерилізувати банки в киплячій воді: півлітрові 55 хвилин, літрові 1 годину 5 хвилин.

приготування: 

приготування: 

1. Перець помити, очистити від насіння, нарізати на шматочки вздовж. Овочі скласти в банку, чергуючи їх.
2. Насипати сіль, чорний перець, ущільнити так, щоб овочі пустили сік, залити гарячим маринадом і настояти 12-15 годин. Злити заливку, прокип`ятити 2 рази, заливаючи і зливаючи маринад. Другий раз прокип`ятити 15-20 хвилин.

приготування:

1. Воду, сіль і оцет змішати, довести до кипіння на невеликому вогні, остудити. Всі овочі нарізати.
2. Розкласти овочі в стерильні банки, щільно притиснути їх, залити водою з оцтом, щільно закрити, залишити на тиждень.

приготування:

1. Перець почистити від насіння і нарізати на 4 частини. Помідори порізати невеликими шматочками. Овочі перемішати, додати сіль, мед і оцет.
2. Овочевий суміші дати постояти до виникнення соку (приблизно близько години). Посуд з овочами поставити на вогонь, вміст має прокипіти 10 хвилин.
3. Викласти гарячий салат в банки (стерилізовані), закатати. Банки перевернути догори дном і укутати до повного охолодження.

приготування: 

1. Перець помити, очистити від насіння. Часник почистити, нарізати на дольки. Селера помити, нарізати на невеликі шматочки.
2. Перець начинити селерою і часником. Приготувати маринад: додати в воду сіль, оцет, перець, цукор, масло рослинне, лавровий лист, довести до кипіння.
3. Фаршировані перці помістити в маринад, кип`ятити 15 хвилин після чого остудити. Подавати, прикрасивши селерою.

приготування: 

1. Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Перці помити, розрізати навпіл, видалити серцевину. М`якоть нарізати широкої соломкою.
2. Помідори помити, опустити в киплячу воду на 1 хвилину, відкинути на друшляк облити холодною водою. Зняти шкірку і подрібнити м`якоть в пюре.
3. Помістити терту моркву, суцвіття цвітної капусти і томатне пюре у велику каструлю. Закип`ятити, додати сіль, цукор, олія. Ретельно перемішати. Варити на середньому вогні 30 хвилин помішуючи.
4. Додати перці, перемішати, готувати 20 хвилин. Додати оцет, зняти з вогню. Гаряче лечо розкласти по стерилізованим банкам.
5. Закип`ятити воду у великій каструлі, поставити туди банки з лечо, стерилізувати 5 хвилин. Банки закатати і укутати до охолодження. Зберігати в прохолодному місці.

Відео- рецепт приготування лечо з перцю на зиму

Перці в маслі з травами

Складові:

• 1 кг. солодкого перцю різних кольорів;
• 2 пучка кропу;
• 15 зубків часнику;
• 1 ст. рослинного масла;
• 0,5 ст. яблучного оцту;
• 1 стручок гострого перцю чилі;
• Сіль.

  приготування:

1. Запекти перці на грилі так, щоб були чорні підпалини, покласти в пакет закрити і залишити на 15 хвилин.
2. Очистити перець від шкірки і насіння, нарізати скибочками уздовж. Часник і кріп дрібно нарізати. Перець чилі очистити від насіння, тонко нарізати кільцями.
3. Змішати в глибокій посуді перець, часник, кріп, олія, оцет, сіль. Налити суміш олії, часнику і кропу на дно стерилізованих банок.
4. Покласти шар перців. Додати 2 ст. л. масляної суміші. Так заповнити всю банку. Останнім шаром має бути масло. Банки закрити. Зберігати в прохолодному місці.

приготування:

1. Перець (НЕ митий) розкласти на 1-2 дня, щоб він злегка «подвял». Вимити. Кожен проколоти виделкою наскрізь в 2-3 місцях.
2. Скласти в посуд, змішати з часником, порізаним кропом. Розмішати сіль в холодній воді для розсолу. Перці залити, поставити гніт. Перці повинні бути повністю в розсолі. Накрити кришкою.
3. Залишити перці на кілька днів при кімнатній температурі, поки вони не пожовтіє. Перець з кропом і часником відкинути на друшляк трохи віджати.
4. Перець щільно вкласти в банки, викручуючи. Що залишився розсіл злити. Банки з перцем стерилізувати 10 хвилин, закатати.

Готуйте перець на зиму за нашими рецептами і діліться своїми відгуками! Смачного!!!