Рецепти гарячих страв на новий рік

• Запечене м`ясо з апельсинами
• Печеня «Плетінка»
• Запечена качка з ківі і мандаринами
• М`ясо, запечене з сиром і фруктами
• Ескалоп під пармезаном
• щука фарширована

Новорічні гарячі страви є основою святкового столу.

Гарячі страви на новорічний стіл повинні радувати гостей не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом. Часто у господинь виникає питання, що ж приготувати на найважливіше свято в році? Візьміть на замітку рецепти гарячого на Новий Рік.

Запечене м`ясо з апельсинами

Під словами «новорічне гаряче» багато хто розуміє страви з м`яса. Здивуйте гостей м`ясом в поєднанні з соковитими апельсинами!

Складові:

• кілограм свинячого м`яса;
• мед;
• 2 апельсина;
• сіль;
• суміш перців;
• базилік.

Приготування поетапно:

1. Свинину промийте, зробіть надрізи 3-4 см завтовшки. Натріть м`ясо приправами і посоліть.
2. Наріжте товстими часточками апельсини і вставте в зроблені в м`ясі надрізи.
3. Свинину змастіть медом і посипте базиліком.
4. Випікайте м`ясо з апельсинами 1 годину. Температура в духовій шафі повинна бути 200 градусів.

Завдяки апельсинів м`ясо буде соковитим і ароматним, а мед додасть рум`янець і зробить смак незвичайним.

Печеня «Плетінка»

Печеня можна готувати в горщиках, але якщо подати його у формі рулету і додати чорнослив і гранатовий сік, вийде відмінна гаряче на Новий Рік.

Складові:

• кілограм свинячої вирізки;
• масло - 3 ст.л;
• цибулина - 3 шт .;
• сік граната - 1 склянка;
• перець мелений чорний;
• чорнослив - склянки;
• сир - 150 г;
• сіль.

приготування:

1. Вирізку вимийте і висушіть. Надріжте м`ясо вздовж на 3 смужки. Відбийте, додайте приправи, посоліть.
2. Півкільцями наріжте цибулини і обкласти їм м`ясо. Все залийте соком граната і залиште на 3 години.
3. Сир натріть на тертці, чорнослив подрібніть. Змішайте ці два інгредієнти.
4. М`ясо витягніть з маринаду і в кожній смужці ножем зробіть кишені. Заповніть їх начинкою з чорносливу з сиром.
5. М`ясо заплетене в косу, щоб воно не розвалилося, скріпіть зубочистками.
6. Обсмажуйте на середньому вогні, поки м`ясо не підрум`яниться, потім накрийте кришкою. Залиште на хвилин 10, зменшивши вогонь на мінімум.
7. Готове жарке прикрасьте зернами граната і листям салату.

Запечена качка з ківі і мандаринами

Можна дозволити собі поекспериментувати і приготувати, наприклад, не просто запечену качку, а з цікавою начинкою. Адже рецепти гарячих страв на Новий Рік відрізняються різноманітністю.

Складові:

• качка приблизно 1,5 кг. ваги;
• мед - 1 ст. ложка;
• ківі - 3 шт .;
• мандарини - 10 шт .;
• соус соєвий - 3 ст.л .;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• зелень.

приготування:

Відео: Новорічні страви, нові смачні рецепти на НОВИЙ РІК 2016. Свинина з грибами і сиром. Pork mushrooms

1. Качку вимийте і натріть перцем і сіллю. Залиште на 2 години.
2. Перемішайте в мисці мед, сік одного мандарина і соус соєвий. Качку обмажте сумішшю і дайте постояти півгодини.
3. Очистіть мандарини і ківі від шкірки, покладіть в качку. Щоб фрукти не випадали, качку скріпіть шпажками.
4. Качку викладіть у форму, кінцівки замотайте фольгою, полийте соусом і додайте води. Щоб качка була ароматні, покладіть поруч в форму кілька мандаринових шкурок.
5. Запікайте качку 2,5 години в духовці, температура в якій повинна бути 180 градусів і час від часу поливайте соком, який утворюється в процесі запікання.
6. За півгодини до готовності фольгу і шпажки зніміть, що дозволить фруктам трохи підрум`янитися.
7. Готову страву прикрасьте мандаринами і зеленню.

М`ясо, запечене з сиром і фруктами

Свиняче або яловиче м`ясо можна поєднувати з фруктами. Виглядає це незвично, більш того, смак у страви виходить особливим.

Складові:

• 1,5 кг свинини або яловичини;
• банани - 4 шт .;
• ківі - 6 шт .;
• вершкове масло;
• сир - 200 г .;
• сіль.

Етапи приготування страви:

1. М`ясо промийте і наріжте однаковими шматками приблизно 1 см завтовшки.
2. М`ясо відбийте тільки з одного боку.
3. Очищені ківі і банани наріжте тонкими кружальцями. Натріть сир на тертці.
4. На деко постеліть фольгу і змастіть маслом вершковим, щоб м`ясо не прилипало в процесі приготування. Викладіть м`ясо в фору і посоліть.
5. На кожен шматок м`яса покладіть по кілька шматочків банана і ківі. Зверху посипати сиром і накрийте фольгою.
6. У розігрітій до 220 градусів духовці запікайте м`ясо 1 годину. За кілька хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб сир підрум`яниться.
7. Запікайте м`ясо, поки скоринка не стане рум`яною.

Пікантності і незвичайності цієї страви додає поєднання сиру з бананом, які утворюють кремову корочку, а ківі додає м`ясу кисло-солодкий смак. Виглядає таке гаряче на Новий Рік дуже красиво, що доводить фото страви.

Ескалоп під пармезаном

Нам буде потрібно:

• півкіло м`якоті свинини;
• цибулина середня;
• помідори - 2 шт .;
• печериці - 200 г .;
• пармезан;
• олія соняшникова - 2 ст. л .;
• майонез;
• куркума;
• паста томатна або кетчуп;
• сіль і зелень.

приготування:

1. Невеликими скибочками наріжте м`ясо і відбийте. Посоліть і посипте куркумою.
2. На деко постеліть пергамент і викладіть м`ясо. Зверху змастити томатною пастою або кетчупом.
3. Наріжте кружальцями помідори і викладіть по одному на кожен шматок.
4. Випікайте півгодини при 200 градусах.
5. Наріжте дрібно цибулину і наріжте шампіньйони. Всі обсмажте в олії.
6. На готове м`ясо намажте майонез, викладіть зверху гриби і цибулю. Зверху покладіть скибочки пармезану. Тоді надішліть в духовку запікатися на кілька хвилин. Готові котлети прикрасьте зеленню.

щука фарширована

Звичайно, гарячі страви на новорічний стіл не обходяться без риби. Смачно приготована щука з красивою подачею прикрасить святкове застілля.

Складові:

• 1 щука;
• шматочок свинячого сала;
• майонез;
• середня цибулина;
• перець;
• сіль;
• лимон;
• зелень і овочі для прикраси.

приготування:

1. Промийте рибу і очистіть від нутрощів, видаліть зябра. Філе і кістки відокремте від шкіри.
2. М`ясо риби очистіть від кісток.
3. Приготуйте фарш, пропустивши цибулю, сало і м`ясо риби через м`ясорубку. Додайте перець і сіль.
4. Начините рибу приготовленим фаршем і зашейте, змастіть майонезом.
5. Деко накрийте фольгою, покладіть рибу. Хвіст і голову загорніть у фольгу.
6. Випікайте 40 хвилин при 200 градусах в духовці.
7. У готової риби видаліть нитки, розріжте щуку на шматочки. Прикрасьте зеленню, скибочками лимона і овочами.

Готуйте смачні святкові страви за нашими рецептами на Новий Рік та діліться фотографіями з друзями.