Рецепт домашнього вина з заграв варення

Відео: Брага з варення для пиття

• Правила приготування вина
• Етапи приготування вина
• Рецепт вина з старого варення

Напевно, кожній господині буває прикро, якщо варення з улюблених літніх ягід, з любов`ю зібраних в саду і так апетитно зварених, пропадає? Стільки праць вкладено, і все даремно? .. Ні, не дарма! Сьогодні ми вам це доведемо!

Правила приготування вина

Ми із задоволенням навчимо вас, дорогі господині, як зробити смачне і ароматне домашнє вино з варення. Підійде для цього абсолютно будь-яке варення, засахарітся або заграло.

Перш за все, варто запам`ятати кілька правил:

• по-перше, посуд для бродіння треба брати скляну, керамічну. Можна поставити вино в дерев`яній діжці. Металеву ємність використовувати не можна;
• щоб вино вийшло смачним і в міру солодким, варення розбавляють кип`яченою водою у співвідношенні 1: 1. Тобто на літр варення береться літр кип`яченої води. Якщо варення дуже солодке, води можна взяти трохи більше;
• воду ми додали, перемішали, тепер чекаємо добу. Знову перемішуємо і ще добу чекаємо. Проціджуємо все це в чисту ємність через марлечку, складену кілька разів. І ось у нас вийшло винне сусло;
• щоб наше сусло добре бродило, можна додати туди свіжих дріжджів (Ні в якому разі не сухих). Можна взяти пекарські дріжджі, але краще винні. Додаємо з розрахунку 20-30 грам на 5 літрів. Нижче розглянемо варіанти, як приготувати вино бездріжджовий способом.

Етапи приготування вина

Перший етап бродіння займає 8-11 днів. Він проходить досить активно, суміш пузириться і лізе назовні, а тому не забудьте при закладці води і варення залишити достатню кількість вільного місця, приблизно третина обсягу посуду.

Відео: Вино з Вишневого Варення

Після закінчення акуратно сольем майбутнє вино знову в чистий посуд (позбудемося осаду). Обов`язково помістити в темне місце без протягів.

На горлечко встановимо водний затвор (пробка з трубочкою для відводу зайвого повітря). Чекаємо не менше сорока днів, щоб вино вистоялося.

Досвідчені винороби витримують три і більше місяці. Чим більше термін - тим вище якість і краще смак домашнього вина. Якщо хочете отримати вино кріплене, то при розливі у пляшки в готове вино можна додати горілку в невеликій кількості.

Відео: ЯК ЗРОБИТИ ВИНО З ВИШНІ (Шпанка)! HOW TO MAKE WINE FROM CHERRY (SHPANKI)!

При приготуванні вина з варення зниженій кислотності, наприклад, з полуниці, малини, добре додати зовсім небагато кислого варення (нехай це буде смородина). В цьому випадку смак вина буде насиченим.

Рецепт вина з старого варення

Давайте спробуємо приготувати вино з заграв варення разом. Приготуйте для цього невелику ємність, можна емальований і коректний.

1. Помістіть старе варення в ємність.
2. У цю ж ємність залийте два літри теплої кип`яченої води.
3. Покладіть за смаком цукор, додайте 100 грам рису.
4. Посудину потрібно накрити ганчіркою і залишити в теплому місці на 36 годин.
5. Тепер процідіть рідину через марлечку, складену уп`ятеро, перелийте в банку, поставивши водяний затвор. Як водяного затвора можна використовувати гумову рукавичку, надіти на шийку банки. Щоб вона не лопнула, пальчики рукавичок потрібно проткнути голкою.
6. На двадцятий день простерилізуйте пляшки. Можете розливати вийшло вино по пляшках. Щоб уникнути подальшого бродіння, в пляшки з вином слід додати горілку по 50 грам на кожен літр.
7. Вино має вистояти 40 днів, не менше.
8. Перелити домашнє вино в чистий посуд.
9. Якщо вино простояло 60 днів, воно вважається витриманим.

Вино вийшло дуже смачним. Таким напоєм можна сміливо пригощати улюблених гостей!