Що можна приготувати з ірги на зиму - рецепти

Добрий день друзі! Ох, і гарна ж ягідка ирга!
Поповнить організм вітамінами в зимовий період, вбереже від поганого холестерину, інфаркту та інсульту, поліпшить зір. Та й інших корисних властивостей чимало. Але літній сезон закінчується, і смак улюбленої ягоди залишається лише в спогадах. Що ж можна приготувати з ірги, щоб заготовити її на зиму? Рецептів, як виявилося, чимало. Покопалася в своєму зошиті і витягла на світло безліч, з деякими з них я вас із задоволенням познайомлю.

З плодів корисної ягоди досвідчені господині роблять цілі шедеври кулінарії! Хочете компот - будь ласка, варення - немає проблем, сік, вино, настоянка, джем, ірга у власному соку. Або просто засушити ягоду як родзинки і їжте на здоров`я.

Що можна приготувати з ірги на зиму - рецепти

всім корисна ягідка ирга! Знизить цукор у крові, тиск приведе в норму, зніме біль і допоможе при безсонні. Зрозуміло, що в сезон її потрібно поїсти від душі, щоб допомогти своєму здоров`ю. Але на зиму заготовки зробити не завадить.

Сік з ірги на зиму

Як приготувати сік з ірги:

1. Перш, ніж приступити до приготування соку, ягоди спочатку витримують при кімнатній температурі кілька днів. Розкладіть їх в один шар і дайте полежати близько тижня, 5 - 7 днів.
2. Після цього промийте і відіжміть сік. Сподіваюся, у вас є соковижималка? Якщо немає, то дійте пресом.
3. Приберіть макуха, він нам поки не знадобиться, а сам сік прокип`ятіть, і розлийте по банках. Банки попередньо простерилізуйте.

Вино з ірги на зиму

Зробити вино з ірги дуже просто, я дам вам найлегший домашній рецепт з соку ягоди:

Нам знадобиться:

• Сік ірги - 1 літр.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - 2 літри.

Як приготувати вино з ірги:

1. Приготуйте цукровий сироп: розчиніть у воді цукор (добре розмішайте, щоб він розчинився повністю), воду беріть теплу, але коли цукор розчиниться, дайте їй охолонути.
2. Змішайте сік ірги з сиропом і поставте в темне місце на три місяці.

Компот з ірги на зиму

1. Для компоту краще взяти не зовсім зрілі ягоди. Їх спочатку потрібно бланшувати хвилини три, і після цього розкласти по банках.
2. Приготуйте сироп: беріть на літр води 350 гр. цукру і робіть як зазвичай - розчиніть його у воді, при постійному помішуванні і дайте закипіти.
3. Цим сиропом залийте іргу і банки простерилізуйте. Для підлогу літрової банки досить 3 - 5 хвилин. Потім загорніть.

Настоянка з ірги на горілці на зиму

Дуже приємний напій виходить, п`ється легко і без наслідків, голова залишається ясною. Щоб надати настоянці приємну кислинку, ви можете додати до ірге трохи червоної смородини або вишні - це зовсім не зіпсує напій.

Як приготувати настоянку з ірги на зиму:

1. Чисті ягоди складіть в банку, заповнивши її по плечики. Залийте доверху горілкою і дайте постояти пару днів. Після проціджування настойку можна вживати за значенням.

Тільки у цій настоянки є один недолік, вона зовсім недовго зберігається, не більше півтора тижнів. Її можна приготувати з ірги по-швидкому, якщо намічається будь-яке свято. Тому тримайте ще один рецепт, готується настоянка довше, але і стоїть всю зиму, якщо не вип`єте. Швидше, це лікер, я його так і називаю.

Лікер з ірги на зиму - рецепт

1. Спочатку зробіть, як і в першому рецепті: ягідки складіть в банку до плічок. Зверху досипьте цукру, до самого горлечка, скільки увійде за кількістю, і тільки після цього влийте горілку, теж скільки піде.
2. Настоюватися ця краса повинна з пару місяців, не менше, бажано в місці потаємні. Але коли ви баночку з вмістом відкриєте ... то зрозумієте, що чекали не даремно - це блаженство.

За цим рецептом я роблю лікери з різних-різних ягід, і писала про це, коли розповідала. як роблю вишневий лікер. Почитайте, а раптом через Мене спокуситеся і на вішневочку.

Ну що, рецептами напоїв я вас забезпечила, давайте подивимося, що ще ви можете приготувати ірги на зиму. Перейдемо до ласощів.

Варення з ірги на зиму - рецепти

Звичайне варення, можна сказати, що класичний варіант заготовки на зиму ірги.

Нам знадобиться:

• Ягода ірги і цукор по кілограму, вода - 300 мл.

Як приготувати варення з ірги:

1. Спочатку зробіть сироп для варення: в воді розчиніть цукор, поставивши її на вогонь і постійно помішуючи.
2. Залийте сиропом ягоди. Попередньо промивши їх, і очистивши від плодоніжок.
3. Поварите п`ять хвилин і приберіть з вогню. Залиште, накривши посуд з варенням, до повного охолодження.
4. Цю процедуру повторіть кілька разів, довівши іргу до кипіння і потім знімайте, щоб варення охололо.

Зазвичай, ніж тричі досить. Після цього варення готове, можна його розливати по банках.

Варення з ірги на зиму з лимоном

З ягід ірги можна приготувати на зиму не тільки звичайне варення. Пропоную вам рецепт заготовки з лимоном.

Ягода ірги - 1.500 гр.

Цукор - 700 гр.

Вода - 200 мл.

Лимон - 1 шт.

Як приготувати варення з ірги з лимоном:

1. У таз для варіння складіть підготовлену до варіння (перебрати і помити) ягоду ірги, влийте воду і дайте ягоді закипіти.
2. Накрийте кришкою і поваріть з пів - години.
3. Засипте цукор, добре розмішайте і варіть на малому вогні ще пів - години.
4. Лимон вимийте і подрібніть. Можна в м`ясорубці, або просто поріжте на найменші часточки (я так більше люблю, мені подобається, коли вони в варення трапляються взимку). Додайте лимон до варення і ще поварите. Сподіваюся, що ви знаєте, як визначити, коли варення готове? Капніть краплю на ніготь, і якщо вона не розтікається, то все ОК. Варення вийде густим, що нагадує джем.

Джем з ірги на зиму - рецепт

Ірга - ягода солодка, в ній вміст цукру дуже високий, тому в варення та джеми я додаю трохи лимонної кислоти, для легкої кислинки.

Нам знадобиться:

• Ірга - 1 кг.
• Цукор - 500 гр.
• Лимонна кислота - 3 гр.

Як приготувати джем з ірги:

1. Ягоди розімніть і засипте цукром - нехай постоїть години дві або три і вбере цукор в себе, пустить сік.
2. Після цього ставте на вогонь і готуйте, поки джем не загусне. За п`ять хвилин до закінчення варіння покладіть лимонну кислоту і гарненько розмішайте. Готовий джем розкладається по банках гарячим і тут же заходить.

Ірга на зиму без цукру у власному соку

Заготівля ягоди у власному соку - ще один хороший рецепт заготовки ірги на зиму. Тут теж додається лимонна кислота, так ягода зберігається довше.

1. Підготуйте іргу до консервації: промийте, трохи просушіть і складіть в банки. Залийте окропом, додавши на літр 2 гр. лимонної кислоти.
2. Банки стерилізуються 20 - 25 хвилин і закочуються.

Родзинки з ірги - рецепт

Він нічим не гірше виноградного, корисний для серця і судин, його можна використовувати для перекусу або у випічці.

1. Розкладіть плоди ірги на деку і трохи обсушити на сонечку або при 60 градусах в духовці.
2. Потім складіть в яку-небудь ємність шарами, пересипаючи цукром, і зверху спочатку накрийте марлею, а потім гнітом.
3. В оригіналі рецепта написано, що ємність повинна бути дерев`яною або картонній, але прогрес зараз ступив далеко, є цілком підходящі пластикові контейнери.

Як заморозити іргу на зиму

Зберегти всі корисні властивості ірги ви зможете, якщо заморозити ягоду. А взимку з ірги можна приготувати компоти, використовувати у випічці, наприклад, пирогів.

Як правильно заморозити:

• Відокремте ягоди від плодоніжок, вимийте і висушіть, розклавши на рівній поверхні дека.
• Заморозьте їх при швидкому заморожуванні і потім розкладіть по пакетах невеликими порціями, так їх зручніше зберігати і використовувати.