Часникові стрілки - рецепти на зиму, через м`ясорубку, мариновані, квашені

Добрий день друзі! Чим далі в літо, тим більше клопоту з заготовками. Обсяги будуть наростати, а сили і місця для зберігання виснажуватися. Але як же не зробити на зиму хоча б пару - трійку баночок часниковий стрілок. Так що не здаємося, а засучівать рукава і приступаємо. Рецепти приготування я вам підготувала найрізноманітніші: через м`ясорубку, по - корейськи, без оцту, простий варіант з сіллю.

Часникові стрілки на зиму - рецепти

Не секрет, що у часнику маса корисних властивостей, і в часниковий стрілках все вони теж містяться в повній мірі, тому заготовивши їх на зиму за рецептами, які я вам пропоную, ви не тільки отримаєте прекрасне різноманітність приготованих страв, а й допомогу здоров`ю надасте.

Як підготувати стрілки до заготівлі:

• Збирайте стрілки, поки вони не загрубелі, середнього розміру і з тонкою шкіркою. Жорсткі примірники у їжу не придатні: аромат мають, але на смак буду волокнисті, ними не похрустіте в задоволення.
• Після зрізання постарайтеся приготувати їх протягом тижня, далі вони втратять свою смакову принадність і всі вітаміни.
• Найкраще заготовляти стрілки в невеликих баночках - півлітрових або навіть менше, щоб швидко використовувати їх після відкривання.
• Добре промийте стрілочки, і видаліть їх огрубілу частина. М`яка частина при натисканні добре обламується, з жорсткою так не вийде, тому не помилитеся, що видаляти, стрілка підкаже вам сама.
• Розкладіть заготовку на серветку і дайте стекти зайвій воді.
• Для зимової заготовки стрілки нарізають в довжину на 6 - 7 см.

Часникові стрілки - рецепти на зиму через м`ясорубку

Це найпростіший і найпоширеніший варіант зимової заготовки стрілок часнику.

Нам знадобиться:

• Часникові стрілки.
• Сіль - беріть за вагою 20% від ваги самих стрілок, тоді вийде правильна пропорція.

1. Стрілки помийте, висушіть і пропустіть через м`ясорубку.
2. Посоліть, розмішайте і залишіть постояти ненадовго, щоб вони пустили сік.
3. Розкладіть по невеликих банках і зберігайте в холоді під капроновою кришкою. Кажуть, що навіть при кімнатній температурі вони збережуться і не заграє, але я не перевіряла.

Паста з стрілок часнику

З стрілок часнику на зиму можна приготувати пасту, якщо змішати її з томатом. Всі інгредієнти беріть на око, на свій розсуд.

1. Приготувати пасту дуже легко: пропустіть через м`ясорубку стрілки часнику і цю масу змішайте з невеликою кількістю томатного соусу. В кінці у вас повинна вийти не дуже рідка суміш.
2. Покладіть приправу в стерильну банку і поставте на зберігання в холод. Але відразу попереджаю, що зберігається вона не дуже довго.

Приправа з часниковим стрілок і кропу

Прекрасно підійде до перших страв, особливо для борщу або щей. Всі інгредієнти. Так само, як і в приготуванні пасти, беріть на око.

1. Приготування приправи: пропустіть через м`ясорубку зелень кропу і часникові стрілки, додайте сіль і гарненько розмішайте.
2. Складіть в банку, зверху присипте ще невеликою кількістю солі, вона послужить консервантом, і відправте зберігатися в рефрижератор.

Стрілки часнику з коріандром

Рецепт приготування часниковий стрілок з коріандром мало чим відрізняється від заготівлі їх з кропом. Всі також, подрібніть в м`ясорубці стрілки, додайте на 500 гр. стрілок 100 гр. солі і за смаком меленого коріандру. Приправа розкладається стерилізовані банки і зберігається в холоді.

Часникові стрілки з травами без солі

У вас вийде чудова заправка для борщу, яка заощадить чимало часу.

Нам знадобиться:

• Стрілки - 1 кг.
• Зелень базиліка, кропу, чебрецю і петрушки - всього 400 гр.
• Приправа "Вегето" - 7 - 8 ст. ложок.

1. Пропустіть через м`ясорубку всю зелень і стрілки, в отриману масу додайте приправу "Вегето" або будь-яку іншу, схожу з нею.
2. Розмішайте і щільно набийте в банки і відправте в рефрижератор на зберігання. Цю суміш при бажанні можна заморозити невеликими порціями.

Часникові стрілки по - корейськи рецепт на зиму

Стрілки часнику по корейськи хороші як закуска під чарочку, або салат до м`яса, чудово підійдуть до відвареної картоплі. Можливо, ви чули інша його назва: Хе з часниковим стрілок. Блюдо пробуджує не тільки апетит, але і смак до життя! Готується салат по корейськи просто, вийде у будь-який, навіть не вистачає досвіду господині.

Нам знадобиться:

• Стрілки.
• Часник - 3 зубки.
• Оцет 9% - 1 ч. Ложка.
• Цукор - пів чайної ложки.
• Соєвий соус - беріть за смаком.
• Приправа для моркви по - корейськи - 1 ст. ложка.
• Лавровий лист і соняшникову олію.

Як приготувати стрілки часнику по корейськи:

1. Поріжте стрілки на довжину 5 - 6 см., Подрібніть лавровий лист.
2. У розігрітій олії обсмажте стрілочки, поки вони не стануть м`якими. Обжарка додасть їм ніжність і пряний смак.
3. Покладіть в обсмажені стрілки лавровий лист, цукор, приправу і влийте соєвий соус з оцтом. Замість соєвого соусу спокійно можна взяти сіль. Спробуйте салат і досоліть за потребою.
4. Трохи потомите стрілки, щоб соус загус. І в самому - самому кінці покладіть часник, пропустивши його через прес.
5. Залиште салат по корейськи остигати і настоюватися хоча б з годину - маринад вбирається не відразу. Не лякайтеся, якщо спочатку вам здасться, що недостатньо кислинки і солі, пробуйте сам маринад. А в стрілках смак проявиться трохи пізніше. Після цього можна збирати сім`ю і приступати до дегустації.

Раджу: додайте трішки коріандру в маринад для стрілок, він додасть ароматну нотку.

Часникові стрілки на зиму без оцту

Щоб не користуватися оцтом, можна взяти будь-який інший консервант. У нашому випадку їм буде червона смородина, вона завжди кислого смаку і прекрасно збереже заготовку на зиму.

Нам знадобиться:

• Стрілки - 2 кг.
• Червона смородина - 300 гр.
• Вода - 700 мл.Сахар - 100 гр.
• Кріп.
• Сіль - 50 гр.

Як приготувати стрілки часнику без оцту:

1. Поріжте стрілки і бланшуйте їх з хвилину в окропі, потім розкладіть по банках, поклавши в кожну кріп. Відставте, накривши кришкою.
2. У киплячу воду складіть смородину, прокип`ятіть 3 хвилини і процідіть. Ягідку протріть через сито і отриману масу покладіть назад, в відвар.
3. У відвар додайте цукор і сіль, дайте закипіти.
4. У банки розлийте отриманий маринад і закатати.

Стрілки часнику з сіллю без оцту - рецепт на зиму

Це самий звичайний і простий рецепт зимової заготовки часниковий стрілок, і найбільш легкий і швидкий. Заготовивши таким чином стрілки, взимку ви можете завжди приготувати на швидку руку чудовий соус. Хочете приклад, будь ласка: додайте в сметану пару ложок солоних стрілок, посипте чорним перцем, і ... вуаля! Прекрасний соус готовий.

Солоні стрілки можна змішати з рослинним маслом або майонезом, а потім додати в випічку або салат. Робити такий соус потрібно кожен раз перед самою подачею.

Як заготовити солоні часникові стрілки на зиму:

1. Наріжте стрілки як можна дрібніше, посоліть і перетріть. Можна придушити їх товкачем, спосіб вибирайте самі, але вони повинні пустити сік.

Малосольні часникові стрілки на зиму

Нам знадобиться:

• Стрілки - 1 кг.
• Листя вишні, смородини, кріп і невеликий шматочок кореня хрону, мелений чорний перець.

Для розсолу на літр води візьміть 70 гр. солі.

• Як приготувати малосольні стрілки:

1. Підготуйте до засолюванні стрілки, наріжте корінь і потріть його, поріжте кріп.
2. Змішайте стрілки з кропом і хріном. Потім покладіть в банки, перекладаючи їх вишневими і смородиновим листям.
3. Розчиніть в окропі сіль і додайте перець. Остудіть трохи отриманий розсіл (він повинен стати теплим) і залийте вміст баночок.
4. Накрийте марлею і потримайте при кімнатній температурі днів п`ять, не більше. Після цього можна пробувати або накривши поліетиленовими кришками відправити на зберігання.

Замороження часниковий стрілок на зиму

Так як завдання кожної господині не тільки приготувати смачну страву, а й зберегти при цьому максимум вітамінів, пропоную вам заморозити часникові стрілки. Взимку з ними можна потім буде робити все, що завгодно - посмажити, згасити, приготувати соус, додавати в будь-які страви як приправу.

Як заморозити на зиму стрілки часнику:

1. Дрібно поріжте стрілки, розкладіть їх в один шар на піднос і відправте морозитися, виставивши у холодильника режим швидкої заморозки.
2. Заморожені стрілки складіть в пакет і відправте назад, в морозилку, на зберігання. Якщо у мене стрілок трохи, то по пакетам я їх не розкладаю, ставлю баночку з-під майонезу і складаю туди, дуже зручно потім діставати.

Є ще один рецепт заготовки заморожених часниковий стрілок на зиму, називається «Смарагдове масло». Взимку додасте до м`яса або рибку, в соусі таке масло теж буде доречно.

Нам знадобиться:

• Стрілки - 500 гр.
• Рослинна олія - 1.5 ст. ложки.
• Сіль - чайна ложка.

1. Поріжте вимиті і підсушені стрілки, подрібніть в м`ясорубці. Посоліть і додайте олію. Вас дуже порадує колір заготовки, він буде смарагдовим - звідси і назва пасти. Можна зберігати в банку, але можна і заморозити, розклавши по пакетиках або контейнерів.

Квашені стрілки часнику на зиму - рецепти

Не всі люблять мариновані стрілки, але їх можна заготовити на зиму і по - іншому, а саме - заквасити.

Нам знадобиться:

• Стрілки - 2 кг.
• Вода - 1.5 літра.
• Сіль і цукор - по 100 гр. кожного.

Як заготовити квашені часникові стрілки:

1. Підготуйте стрілки до заготівлі, поріжте на 3 - 5 см. І складіть в миску або каструлю.
2. Розведіть сіль з цукром в холодній воді, закип`ятіть, помішуючи, поки добавки повністю не розчиняться. Остудіть.
3. І після того, як розчин остигне, залийте стрілки, накрийте тканиною, потім тарілкою і зверху встановіть гніт (я ставлю на тарілку банку).
4. Тримайте в прохолодному місці приблизно місяць, за цей час вони заквасити, і будуть радувати вас всю зиму.

Мариновані часникові стрілки на зиму - рецепт

Це прекрасна закуска, яку можна додати до будь-якого гарніру, до риби або м`яса. У мене є ще кілька рецептів маринованих часниковий стрілок і вас з ними обов`язково познайомлю.

Нам знадобиться:

• Часникові стрілки, гіркий червоний перець, гвоздика, зубчики часнику, запашний перець горошком.

На один літр води:

• Сіль - 50 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Цукор - 50 гр.

Як замаринувати часникові стрілки за цим рецептом:

1. Відваріть нарізані на 2 - 3 см. Часникові стрілки, на це у вас піде хвилини 2 - 3. Злийте воду, остудіть.
2. На дно баночки складіть запашний перець, нарізану кільцями гіркий перчик, гвоздику і парочку очищених зубчиків часнику. Додайте стрілки.
3. Зробіть маринад, поклавши в киплячу воду все добавки. Залийте маринад і відразу закатати.

Часникові стрілки з томатом на зиму

Це теж мариновані стрілки, але виходить приблизно як лечо, дуже приємного кисленького смаку. Приготуйте, не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

• Стрілки.
• Для маринаду на 700 мл. води: 1 велика ложка солі, 500 гр. томатної пасти, по півсклянки цукру і рослинного масла, чверть склянки яблучного або столового оцту.

Як консервувати часникові стрілки в томаті:

1. Спочатку вам доведеться приготувати маринад, але оцет поки не додавайте. Готують його, як зазвичай: закип`ятіть з усіма добавками + томат.
2. Поріжте стрілки і складіть в маринад. Прокип`ятіть вміст 15 хвилин, після цього влийте оцет і ще раз дайте закипіти.
3. Розкладіть все по банках і укупорьте.

І на останок маленька порада: якщо стрілки занадто жорсткі, і ви не можете їх з`їсти, то приготуйте з них добриво, не викидайте.

Приготувати просто: складіть в відро, залийте водою і залиште на сонечку на тиждень. Розведіть один літр натурального добрива на відро води і підгодовуйте овочі в городі або квіти.