Маринований часник - рецепти на зиму на будь-який смак

Добрий день друзі! Не знаю, як у ваших родинах, але у нас домашній маринований часник, заготовлений за рецептами на зиму, надзвичайно популярний. І не тільки як закуска для святкового застілля, але і так поласувати їм іноді дуже люблю. Якщо маринувати самої, то і дешевше виходить, та й рецепти можна різні використовувати. Відразу обмовляюся, що я люблю рецепти приготування швидкі і не трудомісткі. Ось їх я вам і пропоную спробувати. Не бійтеся, процес нескладний, за всіма цими рецептами ви можете робити заготовки на зиму, і за смаком маринований часник вийде як на ринку.

Маринований часник - рецепти на зиму

Те, що часник корисний для здоров`я, знають, напевно, все. Але ось запах! Тільки через нього багато хто відмовляється від його вживання. Маринований часник вирішує цю проблему, приготований таким чином, він втратить свій різкий аромат, а ось корисні речовини зберегти повністю.

Можливо ви не в курсі, але маринований часник - це не тільки смачно, але і корисно для нас. Він показаний гіпертонікам, покращуючи їх самопочуття, допомагає при головному болю і легких запамороченнях. Знижує холестерин і розширює судини, а так само покращує у нас обмінні процеси.

Маринований часник зубчиками - рецепт 

Швидкий рецепт маринованого зубчиками часнику в банках. Можна вважати, що це класичний варіант приготування на зиму цієї заготовки. По ньому можна чудово замаринувати і часникові стрілки.

Мені здається, що це найпростіший, класичний рецепт маринованого часнику. Дуже швидкий і легкий.

1. Часник очистіть, обшпарте окропом і відразу ж охолодити під струменем холодної води. Розберіть на зубчики і покладіть плотненько в банку.
2. Тепер зробимо маринад - теж дуже легко і просто: покладіть в 200 гр. води 20 гр. солі, 50 гр. цукру, доведіть до кипіння. Коли закипить, влийте 200 мл. 9% оцту.
3. Влийте маринад в баночку, накрийте серветкою і нехай остигає. Коли маринад охолоне, поставте банку в холодильник, а через тиждень накрийте кришкою. Зберігати потрібно в холодильнику, і чим він довше стоїть, тим стає смачніше.
4. Якщо любите приправи, то додайте лавровий лист, чорний перець горошком і хмелі - сунелі. Буде ще смачніше.

Маринований часник - рецепт на зиму з буряком

Маринований часник з буряком - це смак зимової заготівлі, зовсім як у купленого на ринку. Не знаю, як ви, але я дуже люблю робити часник саме за цим рецептом. І тільки головками, зубчиками зовсім не те.

Нам знадобиться:

• Часник - 1 кг.
• Оцет 9% - 2 столові ложки.
• Буряк - 1 - 2 великі шт.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Вода - 2 склянки.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Кріп - кілька парасольок.

Як замаринувати часник з буряком за цим рецептом:

1. Очистіть зубчики від лушпиння, складіть у каструлю і залийте ненадовго окропом (хвилин 10 вистачить). Відкиньте на друшляк, дочекайтеся коли вода стече і покладіть в миску, щоб зубчики охололи.
2. У банки покладіть на дно парасольки кропу. Покладіть часник в банки (можна використовувати контейнер з кришкою).
3. Очистіть буряк, наріжте її соломкою і теж складіть в банку або контейнер.
4. Тепер приготуйте маринад: в дві склянки води покладіть цукор і сіль, коли маринад закипить, влийте оцет і зніміть з вогню. Остудіть маринад.
5. Залийте все цим маринадом, закрийте кришкою і залиште на 10 - 14 днів. Коли маринад перебродить, блюдо вважається готовим. Зберігайте в прохолодному місці.

Часник маринований без солі - рецепт в цукрі

Цей рецепт маринованого часнику знайшла зовсім недавно, поспішила занести його в свою скарбничку і тут же зробила невелику баночку. Автор його запевняє, що зберігати таку заготовку можна цілих 15 років, якщо доживе, звичайно. Не знаю, навіщо це потрібно, але мати на увазі необхідно - а раптом доведеться!

І ще кажуть, що чим довше зберігати такий часник, тим краще його смак. А ось це мені вже подобається.

Нам знадобиться:

• Часник - 4 шт.
• Гострий перець - 2 шт. (Маленькі).
• Цукор - 1 стакан.
• Винний оцет - 2 чашки.
• Вода - 2 склянки.
• Гвоздика - 8 паличок.
• Чорний перець - 2 ст. ложки.

Як зробити маринований часник за цим рецептом на зиму:

1. Часник не чистити! Просто розділіть його на зубки і складіть в каструлю. Залийте водою, доведіть до кипіння і поваріть 10 хвилин. Потім всипте цукор і поваріть, поки цукор не розійдеться.
2. Остудіть і перекладіть в банку, складіть туди все спеції, щільно укупорьте і залиште маринуватися ваш часник на 1 місяць. Усе!

Рецепт маринованого часнику холодної заливкою

Це так званий холодний спосіб - часник, маринований без гарячої заливки. Таким способом можна приготувати маринований часник для їжі і заготовити на зиму. Правда, попереджаю - це варіант не дуже швидкого приготування.

1. Очистіть часник, розділіть його на зубчики і щільно укладіть в трьох-літрову банку.
2. Залийте в банку воду до самого верху і додайте склянку 9% оцту. Банку поставте в холодильник, і нехай вона коштує приблизно місяць.
3. Злийте всю воду, промийте часник холодною водою і покладіть назад в банку.
4. Тепер маринад трохи інший: покладіть в банку по 2 столові ложки цукру і солі, додайте склянку оцту і знову до самого верху залийте водою.
5. Поставте в прохолодне місце на ще один місяць. Коли він закінчиться - можна пробувати!
6. Якщо вам захочеться трохи підфарбувати блюдо, то натріть на крупній тертці буряк і додайте в банку, у зубчиків вийде приємний рожевий колір.

Маринований часник на зиму головками - рецепт

Якщо у вас є можливість дістати тархун, то зробіть заготовку за цим рецептом, не пошкодуєте. Але для цього вам знадобиться молодий часник цілими головками, коли він ще дуже ніжний. Кажуть, що так готують його в Грузії.

Нам знадобиться:

• Часник - 1 кг.
• Тархун.
• Вода - 400 мл.
• Сіль - 4 ст. ложки.
• Оцет - 300 мл.
• Цукор - 5 ст. ложки.

Як замаринувати часник за цим рецептом:

1. Очистіть часник від верхнього шару лушпиння, але на зубки не розбирайте. Розкладіть головки на яке-небудь плоске блюдо і ошпарьтеокропом.
2. Відразу ж, поки головки не охололи, щедро посипте їх часником. Не бійтеся пересипати, часник візьме стільки, скільки йому знадобиться.
3. Остигнули головки складіть в банку шарами, перекладаючи тархуном.
4. Приготуйте маринад, він робиться, як зазвичай: закиньте спеції в киплячу воду, оцет влийте в кінці.
5. Влийте маринад, накрийте горлечко банки кришкою і залиште на пару тижнів. Спробуйте через тиждень, його вже, в принципі, можна їсти.