Ароматний рожевий перець - повний огляд прянощі і її корисних властивостей

Дуже цікава і корисна стаття про рожевий перець, про його корисні властивості, про те, як правильно додавати приправу до страв, щоб розкрити її смак і аромат.

Жодна кухня світу не обходиться без приправ і прянощів - саме вони допомагають досягти необхідної пікантності страв і дарують безліч смакових відтінків.

Однією з найпопулярніших спецій є рожевий перець. Але які його особливості застосування в кулінарії і як він впливає на організм при вживанні?

Рожевий перець - властивості і застосування

Коротка історична довідка

Ця рослина було завезено до Флориди в середині XIX століття в якості декоративного чагарника і живоплоту. А його яскраві грона служили чудовою прикрасою для ялинкових гірлянд.

Ботанічна довідка

Справжня запашна пряність проводиться з двох типів рослин сімейства &# 1113100; накардіевих / Anacardiaceae, поширених в основному в субтропічному поясі Південної і Ц&# 1113111; центральної &# 1113100; Америки:

1. фісташколістний шінус
2.  м`який шінус.

Пряність не відноситься до плодів перцевої ліани, хоча зовнішнім виглядом і смаком нагадує класичний перець.

&# 1113090; Це вічнозелені дерева або чагарники з красивим листям і великими метельчатими суцвіттями з яких утворюються яскраво-червоні ягоди, які прийнято збирати в зрілому вигляді і обробляти за допомогою маринування або сушіння.

Придатні для використання плоди відрізняються цілісної оболонкою, специфічним ароматом.

Батьківщиною рослини вважається Південна Америка, Парагвай, Бразилія, де воно широко культивується.

Рожевий перець фото

Так виглядає свіжий рожевий перець, не схильний до сушіння та маринування.

Хімічний склад і калорійність

Якісні плоди насичені мікро-, макроелементами: натрієм, фосфором, калієм, залізом, магнієм, селеном, міддю, цинком, марганцем.

Не менш багатий і вітамінний склад - тут містяться вітаміни РР, Е, Н, В12, В1, В2, В9, В6, аскорбінова кислота.

В ефірному маслі ягід рожевого перцю присутні близько 60 компонентів: монотерпени, а також тритерпенові спирти, сесквітерпени і кетони.

Калорійність спеції невисока. В сто грамах плодів міститься всього 10 ккал, що може використовуватися при дієтичному харчуванні.

Корисні властивості рожевого перцю

Листя, кора і смола рожевого перцю здавна вважалися лікарським засобом в Бразилії.

Вони використовувалися як жарознижувальний, спазмолітичний, антисептичний і ранозагоювальний засіб.

Рожевий перець характеризується наступним цілющою дією на організм:

• Терпкий, тонізуючий ефект.
• Приправа сприяє одужанню при таких захворюваннях, як артрит, діарея, ревматизм, подагра.
• Рожевий перець допомагає усунути патології органів дихання, ефективний при терапії респіраторних хвороб.
• Поліпшення функцій травної системи.
• Підвищення тонусу і еластичності епідермісу.
• Сприятлива дія на серцево-судинну систему.

Ефірна олія рожевого перцю

У косметологічних цілях і для підвищення психоемоційного стану рекомендовано звернути увагу на ефірне масло рожевого перцю.

Продукт характеризується деревним, злегка гіркуватим, теплим ароматом з нотками диму.

У помірних дозах він підвищує концентрацію уваги, допомагає відчути впевненість в своїх силах.

Якщо застосовувати масло в косметичних цілях, можна запустити процеси природної регенерації, омолодження.

Воно ефективно при наявності:

• герпетичного пухирця,
• вугрів,
• висипу,
• бактеріально-вірусного дерматиту.

Використовуючи масло для догляду за волоссям, домагаються підвищення еластичності і красивого блиску. Це компонент множинних рецептів краси.

Чим корисний рожевий перець-відео

Застосування рожевого перцю в кулінарії

Кажуть, що рожевий перець осінь складна приправа, не дивлячись на всю його зовнішню простоту, з ним потрібно вміти звертатися.

Плоди, цілісність яких не порушена, практично не видають аромату. Якщо горошок потовкти, можна відчути інтенсивний слідкувати-перцевий запах.

• Повністю розкрити колір і аромат цієї пряності можна тільки розмоловши його з сіллю або цукром.
• Чи не піддається термічній обробці, проявляється себе в холодних стравах перед подачею.
• Добре розкриває смак і аромат в кислому середовищі (сік або фруктовий оцет)

В які страви додають рожевий перець?

У чистому вигляді приправу використовує для посилення смаку м`яса, птиці, рибних страв. Це класичне рішення для середземноморської кухні.

Спецію прийнято змішувати з іншими видами перців для приготування універсальних приправ, які застосовуються в найрізноманітніших блюдах. Іноді його продають в суміші з білим, чорним і зеленим перцем.

Деякі кулінарні традиції припускають використання рожевого перцю для приготування напоїв, кондитерських виробів.

В Європі горошок стає частиною пікантних маринадів, соусів, салатів, холодних закусок.

Також цілі красиві і яскраві перчинки здатні стати привабливим прикрасою святкових страв.

Купити справжній рожевий перець високої якості можна тут

джерела