Перець - користь і корисні властивості перцю (спеції)

Рецептори язика, що сприймають гострий смак тісно пов`язані з мозковими центрами, що відповідають за активність і тонус організму. Тому практично в усі м`ясні та рибні страви ми додаємо перець - найдавнішу з відомих людству приправ. Сьогодні в кулінарії широко застосовується кілька видів гострого перцю - чорний, червоний, білий, зелений. Однак це не тільки чудова приправа, що надає пікантну «острінкой» і аромат, це чудове лікувальний засіб, що володіє масою корисних властивостей. Користь перцю для здоров`я значна, і якщо немає протипоказань, його обов`язково потрібно вживати в їжу.

Відео: ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ - корисні властивості для здоров`я і краси!

Всі різновиди перцю містять безліч вітамінів і ефірних масел, корисних для здоров`я людини. Найбільш використовувані види перцю це: чорний, червоний і білий. У кожен з них, в якості основного компонента, входить алкалоїд капсацин - саме він надає спеції характерну гостроту, нормалізує роботу шлунка і підшлункової залози, стимулює активність печінки, розріджує кров, знижує артеріальний тиск, перешкоджає виникненню тромбів. Регулярне вживання спеції пригнічує активність ракових клітин.

Червоний перець

Червоний пекучий перець є рекордсменом за вмістом корисних речовин. Цей вид перцю відрізняється великим вмістом жирних олій (10 - 15%) і каротинів. Червоний перець також містить вітаміни А, Р, В1, В2, С. Вітамін Р і С (аскорбінова кислота) зміцнюють і очищають судини, знижують рівень холестерину, покращують циркуляцію крові, вітамін А покращує зір і зміцнює кісткову систему.

Завдяки потужному бактерицидної дії, червоний перець показаний при розладах кишечника. Його рекомендують включати в свій раціон бажають позбутися від зайвої ваги - Перець стимулює обмін речовин і кровообіг, бере участь у розщепленні жирів, містить дуже мало калорій і вуглеводів. Ще воно корисне властивість пекучого перцю - він сприяє виробленню ендорфінів, отже, послаблює больовий синдром і знижує стрес.

Чорний і білий перець

Чорний перець - це ефективний стимулятор травлення. Його вживання знищує патогенну мікрофлору, посилює слиновиділення і збуджує апетит. Регулярне застосування цієї спеції розріджує кров, стимулює кровообіг, розсмоктує згустки, перешкоджає виникненню серцево-судинних захворювань. Зміст в чорному перці вітаміну С в кілька разів більше ніж в апельсині. Він багатий залізом, каротином, фосфором, кальцієм і вітамінами групи В (В1, В2, В6, В9), а також Е, А, К. Крім цього перець активізує спалювання калорій і підсилює дію лікарських рослин.

Білий перець - це плоди того ж рослини, що дає чорний перець, тільки більш зрілі і очищені від околоплодников. І тому він має приблизно тим же складом корисних речовин, мікроелементів і вітамінів. Але при цьому білий перець відрізняється більш м`яким смаком і тонким ароматом, тому його можна додавати в їжу у великих кількостях.

У всіх видах перцю міститься велика кількість ефірних масел, які стимулюють кровообіг, покращують м`язовий тонус, зменшують дискомфорт від артритів, болів в спині і м`язах, при розтягненнях і спортивних травмах.

Перець - це найпотужніший імуностимулятор, він підвищує опірність організму до вірусних інфекцій, сприяє одужанню при респіраторних захворюваннях. Додавання в їжу, спеції надає антиспазматическое і заспокійливу дію на гладку мускулатуру кишечника.

Вживання перцю в великих кількостях протипоказано людям, у яких високий артеріальний тиск, виразка, гастрит, запальний процес в шлунково-кишковому тракті, безсоння, а також вагітним жінкам.