Гоголь - моголь класичний рецепт

Добрий день друзі! Сьогодні я представляю вам черговий рецепт з історій, до яких я велика мисливиця. Ну погодьтеся, приємно не просто ласувати блюдом, але і знати, що за його походженням стоять конкретні люди. Їх уже немає, а справа рук майстрів від кулінарії як і раніше живе і радує гурманів. Сьогодні я познайомлю вас не тільки з класичним рецептом гоголя - моголя, але і з його різноманітними варіантами.

Всього лише змінюючи співвідношення інгредієнтів, і поклавши різні добавки, ви створите сила-силенна корисного і прекрасного яєчного ласощі відповідно до настрою і вашим смаком.

Гоголь моголь - історія походження

Історія походження гоголя - моголя сповнена несправедливості і підступності.
Офіційна версія: блюдо під незвичною назвою придумав німецький кондитер Манфред Кёкенбауер. У своїй роботі він багато експериментував з консервації різних солодощів. Десерт, що вийшов в результаті кондитер назвав Kuddel-muddel і незабаром продав патент на його виробництво одному харчовому концерну за вельми кругленьку суму.

Але є ще одна, більш цікава історія.

Багато років тому в невеликому білоруському містечку Могильов жив єврейський диякон - кантор. Спів в синагозі було єдиним джерелом заробітку для його великої родини. Але трапилася непоправна, на перший погляд, біда. Кантор втратив голос і з синагоги його звільнили.

Нащадок роду Моїсеєва дуже переживав, але вирішив не здаватися. Багато коштів випробував Гогель (так звали нашого героя), але голос не відновлювався. І ось одного разу він вирішив спробувати на удачу свій, придуманий ним, рецепт. Ось як він звучав:

«Взяти сиру яєчку, кокнуть в кухоль, покришити чорнухи (тобто чорного хліба), посолити і збовтати».

Ліки вийшло смачним, але так як служитель культу був людиною небагатою, брав він його маленькою ложечкою, потроху. І заодно ситно снідав.

Гогель з могелем став придумав не тільки чудове ліки для відновлення голосу, але і смачні ласощі для дітвори і дорослих. Його так і назвали: гогель - могель.
Свої права на винахід заявила також юна графиня Броніслава Потоцька з Великої Своротві, яка проживає в той же час, що і кантор.

Кулінарна суперниця любила співати перед своїми іменитими гостями. Але от лихо: під час виконання нових романсів, голос частенько зрадницьки зривався.

Дізнавшись про диво - засобі з Могильова, графиня наказала приготувати його. Але внесла свої корективи:
«Ну і навіщо тут хліб? Адже від нього сильно повніють. І не соліть, краще покладіть пів ложечки меду. І довше гарненько заважайте! ».

А потім знатної пані не сподобалося назву, і його вона теж трохи змінила. Справа в тому, що гусей в тих краях здавна називали «Гогель», що було занадто неблагозвучно для витонченої пані Броні. В результаті лікувальний десерт стали називати гоголь - моголь і слава його за допомогою графині рознеслася по всій Білорусі, Польщі, Україні.

Єврейський диякон не надто засмутився, дізнавшись про підступність юної графині він лише сказав, що його страва називається Моголь - гоголь. Ось так і вийшов класичний рецепт гоголя - моголя.

Традиційно гоголь - моголь вживають на сніданок, вранці. Особливо люблять його діти. Не забули і про лікувальні властивості коктейлю.

Гоголь - моголь - лікувальні властивості

• Ласощі здатне відновити функції голосових зв`язок і зміцнити їх.
• Допомагає вилікуватися від кашлю.
• Цілющим чином впливає на хворе горло при ангіні або застуді.
• Прекрасно вгамовує голод.

Основними компонентами смачного коктейлю є яйця і цукор. Гурмани по своєму смаку додають молоко, ром або коньяк, мускатний горіх, ванілін, мед, фруктовий сік.

Гоголь - моголь - класичний рецепт

Найпростіший класичний рецепт, як раз те, що, як каже історія, винайшли графиня і кантор.

Нам знадобиться:

• Яйце - 2 шт.
• Цукор - 3 чайні ложки.
• Сіль - щіпка.
• Кориця або мускатний горіх для прикраси.

Як приготувати гоголь - моголь за класичним рецептом:

1. Відділити жовтки від білків і останні приберіть в холодильник хвилин на 10 - 20.
2. У жовтки введіть половину цукру, посоліть і як слід збийте в міксері. В результаті вся маса у вас збільшиться приблизно в два, два з половиною рази.
3. Дістаньте охолоджені білки, покладіть цукор, що залишився, ще раз трохи - трохи посоліть і теж збийте міксером до піни.
4. Змішайте збиті жовтки з білком і ще разок гарненько попрацюйте міксером.
   Розлийте по келихах і прикрасьте корицею або мускатним горіхом.

Не любите солодке? Тоді не додавайте цукор, приготуйте гоголь - моголь але тільки з сіллю. У вже збитий напій покришите трохи м`якушки білого хліба.

На основі класичного рецепту гоголя - моголя роблячи різні смакові додавання можна приготувати інші коктейлі.

Рецепт № 2. З медом. Відмінний помічник при хворому горлі і кашлі.

Нам знадобиться: яйце - 1 шт.

• Молоко - 2 склянки.
• Мед - 6 ст. ложок.
• Апельсиновий або лимонний сік - 2 ст. ложки.

Як приготувати гоголь - моголь за цим рецептом:

1. Все змішайте і збийте міксером. Якщо готуєте напій з лікувальною метою, то молоко попередньо підігрійте, потім додайте інші інгредієнти і після цього збийте.

Рецепт № 3. Для малюків. Цей рецепт вже визнаний класичним дитячим гоголем- моголем, так є прекрасним лікуванням при застуді і рідко який малюк від нього відмовиться ..

Пам`ятайте, як у Чуковського гоголь-моголь робив доктор Айболить. Жодна дитина не відмовиться від такого десерту. Ну а якщо у дитини болить горло або напала ангіна, то вам і карти в руки. Смачний коктейль - це справжня палочка - виручалочка для дітей, які не люблять ліки. А якщо до того ж ви запропонуєте хорошу казку і улюблене печиво, то хвороба втече без оглядки.

Будь ласка, перш, ніж пригостити дитини гоголем - моголем, згадайте, чи немає у нього алергії на яйця.

Нам знадобиться:

• Яйце - 2 шт.
• Какао, порошок - чайна ложка.
• Вершкове масло - 10 гр.
• Цукор - столова ложка.
• Кориця - щіпка.

Як приготувати класичний дитячий гоголь - моголь:

1. Розділіть жовтки і білки. Жовтки розітріть з цукром, додайте вершкове масло і порошок какао.
2. Всі збийте міксером до стану піни.
3. Прикрасьте горішками і тертим шоколадом.

Рецепт № 4. Гоголь-моголь з кавою.
Нам знадобиться:

• Яйце - 1 шт.
• Кава, мелений - 50 мл.
• Молоко - один стакан.
• Цукор.

Як приготувати кавовий гоголь - моголь:

1. Для початку розділіть білок з жовтком. Білок відправте охолоджуватися на 10 хвилин.
   Дальше действовать можна двома способами. Перший варіант - все змішати і добре збити.
2. Але це не дуже цікаво, тому, що є й інший рецепт приготування.
3. Збийте жовток з цукром (кладіть на ваш смак), окремо збийте білки.
4. На дно чашки або склянки влийте молоко, в нього налийте приготований окремо кави. І тільки після цього дуже акуратно, по всій поверхні викладіть ложечкою збитий жовток.
5. Поверх, в центр, покладіть збитий білок. Перемішувати інгредієнти не потрібно. Коктейль виглядає дуже красиво, особливо у високій склянці.