Як приготувати чахохбілі з курки: основні інгредієнти і секрети страви

Всі ми вже давно перестали сприймати їжу, як звичайний прийом їжі. Тепер вже просте куряче філе хочеться приготувати так, щоб це був кулінарний шедевр. Пропонуємо вам насолодитися рецептом грузинської кухні, який може зробити з вашої курочки оригінальне страву.

Чахохбілі - грузинська назва страви, яке роблять з обсмаженого м`яса птиці з додаванням зелені і овочів, переважно томатів. І м`ясо свійської курочки цілком задовольнить найвишуканішого гурмана. Адже секрет приготування часто полягає не в продуктах, а в способах їх поєднання в приготуванні. Можемо сказати, що створити таку страву настільки ж нескладно, як запекти свинину в духовці.

Готову страву за зовнішнім виглядом може нагадати вам рагу з овочів, тільки щедро присмачене хорошою порцією м`яса.

Головні інгредієнти:

• Домашня птиця, курка невеликого розміру або готельні її частини - 1,5 кг;
• Цибуля ріпчаста, великі цибулини - 3-4 штуки (350 г);
• Часнику 5-7 зубчиків (30 гр.). У сезон можна додати листя часнику;
• Помідори соковиті - близько 1,5 кг;
• По 1 пучку свіжого базиліка, кінзи і петрушки, і чим більше пучки, тим краще;
• Солодкий перець (паприка), можна подрібнений - 1 ст.л. або (9 м);
• Сухий коріандр - 0,5 ч.л .;
• Хмелі-сунелі - близько 0,5 ч.л .;
• Перець чорний, червоний - за смаком;
• Сіль теж додавайте до смаку.

Інтерпретацій страви може бути багато, але саме наявність цих основних інгредієнтів буде незмінним.

А далі кожна господиня додає свої компоненти за настроєм і виходячи з вмісту свого холодильника. Деякі для більшої кількості додають картоплю. Іноді господині, розібравшись, як солити сало з часником, доповнюють блюдо і їм.

етапи приготування

Пропонуємо Вашій увазі покроковий рецепт чахохбілі з курки. Для його приготування потрібен невеликий казанок або сковорода з високими стінками, тому що ми будемо смажити і тушкувати в одному посуді.

Крок 1. Курку необхідно ретельно промити, розрубати сокирою і розрізати ножем на маленькі шматочки. Птицю будемо обсмажувати сухим способом. У цьому полягає маленький нюанс будь-якого рецепту чахохбілі.

Крок 2. Обсмажуємо на сковороді шматочки і стежимо, щоб вони не підгоріли, так як без масла це може статися досить швидко.

ПОРАДА! Якщо ви поки ще недосвідчена господиня, то краще підсмажте м`ясо на невеликій кількості олії.

Суха жарка забере у вас 7-10 хвилин, після чого можна додавати овочі.

Крок 3. Спочатку домішують лук, який попередньо ріжете півкільцями. Лука повинно бути багато, тому що він повинен виділити достатню кількість соку.

Крок 4. Коли цибуля стане прозорою, додаємо подрібнені блендером або ножем помідори. Помідори потрібні без шкірки. Тому спочатку обдайте їх окропом, щоб зійшла шкірочка.

Разом з помідорами ви можете додати солодкий перець і моркву, якщо вони входять в ваш рецепт.

Крок 5. Полум`я необхідно зменшити і тушкувати страву 30 хвилин. В цей же час потрібно розтовкти часник, нашатковану зелень, сіль і перець. Отриману суміш додати в казанок.

Крок 6. На завершення сервіровки страви посипте його рубаною зеленню.

Рецепт приготування чахохбілі з курки досить простий. А саме блюдо готується дуже легко, а завдяки різним поєднанням виходить завжди дуже різноманітним.

Курка по-грузинськи чахохбілі

Складові страви:

• 1 домашня курочка, бажано жирних сортів;
• 4 великі головки цибулі;
• 2 свіжих солодких перцю;
• 5 м`ясистих помідорів;
• Півсклянки сухого білого вина;
• 30 гр. вершкового масла;
• Стандартний набір зелені: кінза, петрушка, базилік;
• 1 стручок гострого перцю;
• 1 чайна ложка приправи хмелі-сунелі;
• Чверть ложки шафрану;
• Сіль за смаком.

приготування:

Шматочки курки обсмажують приблизно п`ять хвилин на сильному вогні. Окремо на сковороді обсмажте на олії цибулю півкільцями. Додайте цибулю і інші овочі, зелень і спеції до м`яса. Через кілька секунд влийте вино і продовжуйте гасити на вогні середньої сили ще хвилин 20-25. Перед закінченням готування додайте ще трохи рубаної зелені і протушкувати 2-3 хвилини.

Класичний рецепт чахохбілі з курки

Вихід страви буде на 10 порцій:

• Курка ціла або частинами - 1,5 кг;
• Цибуля ріпчаста (великий) - 5 або 6 штук;
• Помідор свіжий - 1 кг;
• Часник кілька зубчиків - 3-4 штуки;
• Набір зелені по 1 пучку: кінза, петрушка, базилік;
• Морква невелика - 1 штуки;
• Солодкий перець - 1 штука;
• Хмелі-сунелі - 1 ч.л .;
• Коріандр, краще мелений - 1 ч.л .;
• 2-3 ст. ложки соняшникової олії.

приготування:

Всі складові промийте водою і наріжте. Поки курка буде обсмажувати, приготуйте цибулю півкільцями, помідор відокремте від шкірки, наріжте моркву кубиками і перець. Через 5-7 хвилин можете викладати цибуля, а за ним і всі інші овочі. Всю зелень поріжте, частина залиште, а частина покладіть в казан. Спеції та часник змішайте в ступці, потовчіть і відправте до м`яса. Через півгодини блюдо буде готово. Можна додати зелень і нести до столу.

Молодим господиням ще тільки належить вивчити різні рецепти страв. Їм буде корисно дізнатися, наприклад, як приготувати жульєн з грибами так, щоб він сподобався всім членам сім`ї. Повірте, це не складно!

Повертаючись до теми свинини, можна також згадати про ще одній страві. У даній статті ми навчимо Вас, як посолити сало в розсолі. Таке нехитре блюдо напевно порадує своїм смаком чоловіків.

Фото-рецепт страви

Пропонуємо вашій увазі рецепт з фото курки чахохбілі, який напевно припаде до смаку всім гостям.

Курку помити і розрубати сокирою, викласти на суху сковороду

Обсмажуємо на сковороді шматочки і стежимо, щоб вони не підгоріли 

Спочатку домішують лук, який попередньо ріжете півкільцями

Додаємо подрібнені блендером або ножем помідори

Hатолочь часник, нашатковану зелень, сіль і перець і додати суміш в казанок

На завершення сервіровки страви посипте його рубаною зеленню

Відео-рецепт страви

Не менш цікавим буде відео-рецепт чахохбілі з курки. Він більш наочний і зрозумілий!

А в цьому сюжеті кухар приготує чахохбілі за 20 хвилин зі свіжих курячих потрухів.