Ніжна індичка: рецепти вихідного дня

Зміст:

1. Страви з філе індички
2. Приготування індички мультиварці
3. Індичка, запечена врукаве

Кожна господиня хоче здивувати і порадувати своїх гостейізисканним меню. Страва з індички, рецепткоторого ви зустрінете на кожному інтернет-порталі, присвяченому празднічнойкулінаріі, стане гідною прикрасою банкетного столу. Ми надаємо наваш вибір кілька цікавих рецептів, які передбачають самі разнообразниеваріанти приготування цієї святкової птиці.

Страви з філе індички

Незаперечні плюси рецептів філе індички полягають в тому, що це дієтичне м`ясо дуже соковите і швидко готовітся.Нейтральний смак індички прекрасно поєднується з іншими видами м`яса, грибами, овочами, крупами, пастою та різноманітними соусами. Варіантів приготування філемасса: смажене шматочками або цілком, копчене, запечене в маринаді або подгрілем ... Кожен знайде рецепт до душі!

Салат «Мрія азіата»

знадобиться

• індиче філе - 170 г;
• огірки - 2 шт;
• китайська капуста - 8 листя;
• томати - 4 шт;
• біла цибулина - 1 шт;
• сухарики - 2 ст. л;
• кріп - 2 гілочки;
• насіння білого кунжуту - 2 ст. л;
• оливкова олія - 1 ст. л;
• соєвий соус - 1 ст. л;
• рослинне масло - 1 ч. л;
• сіль;
• чорний перець мелений.

приготування

1. Промити, обсушити і довільно наріжте овощі.Нашінкуйте китайську капусту.
2. Лук наріжте тонкими півкільцями, кріп дрібно порубіте.Лук, огірки, помідори і капусту з`єднайте, збризніть оливковим маслом, соевимсоусом і ретельно перемішайте.
3. М`ясо наріжте скибочками завтовшки 0,5 см, обваляйте вкунжутних насінні. Добре розігрійте рослинне масло на сковороді, сделайтесредній вогонь і обсмажте м`ясні шматочки по 3 хв з усіх боків до появленіярумяной скоринки. Посоліть, поперчіть за смаком і перекладіть в салатницю. Сверхупосипьте сухариками і відразу подавайте до столу.

Індичка-мандаринка

знадобиться

• індиче філе - 0,4 кг;
• сухий херес - 4 ст. л;
• часточки мандаринів - 150 г;
• цибуля-шалот;
• білий перець;
• цукор - 1 ч. л;
• сіль;
• соняшникова олія - 4 ст. л;
• свіжий імбир тертий - 1 ч. л;
• овочевий бульйон - 100 мл.

приготування

1. Очищений шалот наріжте кільцями, індиче філе -Тонкий скибочками. У воке гарненько розігрійте масло.
2. Викладіть м`ясні скибочки і швидко обсмажте їх з каждойсторони до появи рум`янцю. Додайте імбир, цибуля, потім херес. Готуйте напротязі 1 хвилини і потім влийте гарячий овочевий бульйон. Коли закипить, всипте мандаріновиедолькі.
3. Додайте сіль, цукор, перець і соєвий соус, перемішайте ітушіте ще пару хвилин.

Індичі шашлички з арахісовим соусом

знадобиться

• філе індиче - 1 кг;
• масло рослинне;
• сіль;
• перець білий мелений;
• шпажки з бамбука.

для соусу

• мед рідкий - 1 ст. л;
• паста арахісова - 150 г;
• сік лаймовий - 1 ст. л;
• бульйон овочевий (або вода);
• соус соєвий - 3 ст. л.

приготування

1. Шпажки з бамбука необхідно замочити у воді хоча б заполчаса до початку готування. Змішайте всі продукти для соусу до отримання однородноймасси. Бульйон або воду підливайте по чуть-чуть: соус повинен бути по густотепрімерно як нежирна сметана.
2. Індиче філе наріжте не надто великими смужками, обсушити, посоліть, поперчіть і гарненько змастіть рослинною олією.
3. Філейні смужки нанизуйте на бамбукові шпажки такимобразом, щоб вийшла гармошка. Вугілля, на яких ви будете готовітьшашличкі, повинні добре прогоріти. Смажте, частіше перевертаючи, поки непоявітся апетитна скоринка - тільки не пересушити! Філе має бути мягкімвнутрі. Індичі шашлики треба подавати на стіл відразу ж, присмачивши арахісовиммаслом.

Голубці «Східні молодці»

знадобиться

• філе індички - 0,5 кг;
• савойська капуста - 1 качан;
• часник - 3 часточки;
• корінь імбиру - 3 см;
• зелена цибуля - 5 шт;
• кінза;
• кунжутне масло - 1 ч. л;
• рисовий оцет - 1 ст. л;
• соєвий соус (або соус чилі);
• рибний соус;
• чорний перець;
• сіль.

приготування

1. З індичого філе приготуйте фарш. Дрібно нашінкуйтезелень - цибуля і кінзу, подрібніть імбирний корінь і часникові часточки іперемешайте все з фаршем, додавши рибний соус, кунжутне масло, рисовий оцет, сіль і перець. Відставте на чверть години.
2. Налийте в каструлю води, поставте її на вогонь іподсоліте. Коли вода закипить, покладіть в неї савойскую капусту і варіть небільше 5 хвилин. Викладіть качан на друшляк, обдати холодною водою і залиште, щоб стекла зайва рідина.
3. Розберіть капусту на листя, обріжте їх біля основи іізбавьтесь від грубих частин. Викладіть на кожен лист по 1 ст. л. індюшіногофарша і загорніть у формі конверта.
4. Готуйте голубці на пару близько 15 - 20 хвилин. Перед подачейна стіл приправте соєвим або чилі-соусом.

Рецепти празднічнойптіци «індиче пармеджано»

Хто не знає про користь індичого м`яса! І якщо випредпочітаете харчуватися правильно, рецепти індички шматочками в духовці - якраз те, що вам потрібно.

знадобиться

• індичка - 800 г;
• помідор - 1 шт;
• пармезан - 200 г;
• картопля - 6 шт;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• майонез - 50 г;
• сіль;
• чорний мелений перець.

приготування

1. Промийте індиче м`ясо і наріжте його кусочкамі.Добавьте сіль і перець.
2. Подрібніть цибулю.
3. Розігрійте на сковороді оливкове масло і покладіть мясниекусочкі. Смажити потрібно на середньому вогні з обох сторін близько 10 хвилин.
4. Додайте до м`яса подрібнену цибулю і, постійно помішуючи, обсмажте протягом 10 хвилин.
5. Напівготовий картопля наріжте круглими шматочками. Так жепоступіте і з помідором.
6. На змащеному олією деку разложітемясние шматочки, потім картопля і в останню чергу - помідори.
7. Зверху добре промажте всі майонезом і посипте тертимпармезаном. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Оготовності страви можна судити по картоплі. Якщо, подаючи на стіл, ви сбризнітеіндейку лимонним соком, вона придбає особливу свіжість і соковитість.

Медальйони в вишуканих травах Провансу

знадобиться

• медальйони індички - 500 г;
• прованські трави - 1 ч. л;
• сіль - 0,5 ч. л;
• молоко - 200 мл;
• борошно для панірування.

приготування

Шматочки індички відбийте за допомогою кухонного тяпкі.Добавів в молоко суміш прованських трав з сіллю, залейтептіцу отриманим маринадом так, щоб трави виявилися на кожному шматочку мяса.Оставьте на пару часов.Запаніруйте кожен медальйон в борошні, обсмажте нарастітельном олії з обох сторін, складіть в жаропрочнуюпосуд, залівоставшімся молочним маринадом, і поставте в духовку хвилин на 20. Медальйони превосходникак в гарячому, так і в холодному вигляді.

Приготування індички мультиварці

Звичайно, ми не могли обійти стороною сучасні технології. Ось рецепти індичку вмультіварке, і на святковому столі з`явиться ефектне блюдо при мінімумеенергозатрат з вашого боку.

Святкова птах з овочами

знадобиться

• філе індички - 0,7 кг;
• картопля - 0,8 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• томати - 2 шт;
• морква - 1 шт;
• перець солодкий - 1 стручок;
• сіль;
• приправа для птиці;
• масло рослинне;
• кріп.

приготування

1. У змащену маслом чашу мультиварки викладіть шари внаступному порядку: цибуля, індиче філе (приправлене спеціями), томати (сейчаснужно посолити), картопля (посипати зеленню кропу і посолити), морквина, сладкійперец (посолити), ще один шар томатів.
2. Тепер необхідно прим`яти шари ложкою, накрити кришкою івибрать режим швидкого приготування. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдоветочкамі кропу.

Індичка «Гостре яблучне задоволення»

знадобиться

• індиче філе - 800 г;
• ріпчаста цибуля - 2 головки;
• часник - 3 часточки;
• яблука - 3 шт;
• соєвий соус - 5 ст. л;
• рослинне масло - 3 ст. л;
• лаврове листя - 4 шт;
• цукор - 1 ст. л;
• перець;
• зелень петрушки для прикраси.

приготування

1. Наріжте м`ясо індички на порційні шматочки не більше 1 смтолщіной, цибулю - півкільцями, часник подрібніть.
2. До цибулі та часнику додайте лаврове листя, растітельноемасло, соєвий соус, перець цукор і заправте індичку.
3. Поки філе буде маринуватися 15 хвилин, очистіть яблука откожури і серцевини і розріжте кожне на 8 частин.
4. Покладіть м`ясо з соусом в мультиварку, зверху разместітеяблочние часточки.
5. Активуйте режим випічки і готуйте страву 1 годину 15 хвилин. При подачі на стіл прикрасьте гілочками петрушки.

Індичка, запечена врукаве

Ще один спосіб приготування індички - рецепти в духовці в рукаві. М`ясо вийде удівітельнонежним, соковитим, м`яким і максимально збереже всі корисні властивості.

Індичих гомілку «Бон апетит»

знадобиться

• індичка (гомілка) - 2 шт;
• яблуко - 1 шт;
• картопля - 500 г;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - 0,5 ч. л;
• спеції (перець, ароматні трави) - 1 ч. л;
• масло рослинне - 1 ст. л.

приготування

• Індичі гомілки треба змастити олією інатереть сіллю зі спеціями.
• Загорніть гомілки в пакет для запікання, додавши кусочкіяблока, картоплі і зубчики часнику.
• Надішліть в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на півтори години.

Кулінарний рецепт індичка в рукаві з медом

знадобиться

• індичка - 2 кг;
• гірчиця - 3 ст. л;
• хмелі-сунелі - 0,5 ч. л;
• мед - 3 ст. л;
• паприка - 0,5 ч. л;
• чорний мелений перець;
• сіль.

приготування

1. Візьміть індичку, промийте її, обскубіть, обсмолила.
2. Посолити і поперчити птицю, натріть спеціями.
3. Зробіть суміш з меду і гірчиці і змастити їй мясо.Дайте настоятися.
4. Помістіть індичку в рукав, укладіть на деко іотправьте випікатися в духовку при температурі 180 градусів приблизно на1,5 - 2 години.

Не бійтеся експериментувати, пробуйте різні рецептипріготовленія, погляньте на добре знайому індичку по-новому. Ця веліколепнаяптіца, смачна і корисна, навіть самий звичайний день здатна перетворити лита!

Салати без майонезу до свята: рецепти в нашій статті. Меню на свято: різноманітні закуски.