Амінокислоти: таблиця вмісту в продуктах харчування, і добова норма для людини

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Якщо ви серйозно ставитеся до власного здоров`я, пропоную разом зануритися в світ органічних сполук. Сьогодні я розповім про амінокислоти в продуктах харчування, таблиця яких буде додаватися для зручності в статті. Так само поговоримо про необхідної добової норми для людини.

амінокислоти

Багато з нас знають про ці органічних сполуках, але не всі зможуть пояснити, що це і навіщо вони потрібні. Тому, почнемо з азів.

Амінокислоти - це структурні хімічні одиниці, які утворюють білки

Останні беруть участь абсолютно в усіх фізіологічних процесах організму. Вони формують м`язи, сухожилля, зв`язки, органи, нігті, волосся і є частиною кісток. Зауважу, що гормони і ферменти, що регулюють робочі процеси в організмі, теж являють собою білки. Вони унікальні за своєю структурою і цілі у кожного з них свої. Білки синтезуються з амінокислот, які людина отримує з їжі. Звідси напрошується цікавий висновок - не білки найцінніший елемент, а амінокислоти.

Замінні, умовно незамінні і незамінні

Дивно, але рослини і мікроорганізми здатні самостійно синтезувати всі амінокислоти. А ось людина і тварини на таке не підписані.

замінні амінокислоти. Виробляються нашим організмом самостійно. До них відносяться:

• глютамінова кислота;
• аспарагінова кислота;
• аспарагин;
• глютамин;
• орнітин;
• пролин;
• аланин;
• гліцин.

Умовно незамінні амінокислоти. Наш організм їх створює, але не в достатній кількості. До них відносяться гистидин і аргінін.

Білки. Отримати їх можна тільки з добавок або харчових продуктів. Більш докладно про них написано в статті про незамінні амінокислоти для людини.

Продукти багаті амінокислотами

Для повноцінної роботи нашого організму кожній людині слід знати в яких продуктах містяться органічні сполуки:

• яйця - Вони подарують нам BCAA, метіонін і фенілаланін. Засвоюються на ура гарантуючи білкову підгодівлю для організму.
• Молочні продукти - Забезпечують людини аргинином, валіном, лізин, фенілаланін і триптофан.
• біле м`ясо - Містить BCAA, гістидин, лізин, фенілаланін і триптофан.
• риба - Відмінне джерело білка, який легко засвоюється організмом. Багата метионином, фенилаланином і BCAA.

Багато хто впевнений, що отримати білок можна лише з продуктів тваринного походження. Це не вірно. Рослинна їжа теж багата їм і є джерелом органічних сполук:

• бобові - Багаті фенилаланином, лейцином, валіном, метіоніном, триптофан і треонін.
• крупи - подарують організму лейцин, валін, гістидин і ізолейцин.
• Горіхи і насіння - Забезпечують аргинином, треонін, ізолейцин, гистидином і лізин.

Окремо хочеться виділити киноа. Цей злак не такий популярний, як звичні нам гречка і пшоно, а даремно.

Тому що на 100 грам продукту припадає близько 14 грам білка. Тому киноа незамінна для вегетаріанців і прекрасно підійде м`ясоїдам. Не будемо також забувати про православних постах, які кілька разів на рік забороняють їсти м`ясо, рибу і молочну продукцію.

Для зручності я пропоную ознайомитися зі списком продуктів у вигляді таблиці. Її можна завантажити і роздрукувати.

Добова норма споживання амінокислот

Ми кожен день потребуємо органічних сполуках, але бувають такі періоди в житті, коли їх потреба збільшується:

• під час занять спортом;
• в період хвороби і одужання;
• в період розумових і фізичних навантажень.

І, навпаки, буває, що потреба в них знижується в разі вроджених порушень, які пов`язані з засвоюваністю амінокислот.

Відео: Цинк (Zn) - функції, користь для здоров`я, вміст у продуктах харчування

Отже, для комфорту і безперебійної роботи організму слід знати добову норму споживання органічних сполук. Згідно дієтологічних таблицями вона варіюється від 0,5 грам до 2 грам на добу.

Засвоюваність амінокислот залежить від типу тих продуктів, в яких вони містяться. Дуже добре засвоюються органічні сполуки з білка яєць.

Теж саме можна сказати про сир, рибу і нежирне біле м`ясо. Також тут величезну роль грає поєднання продуктів. Наприклад, молоко і гречана каша. У такому випадку людина отримує повноцінний білок і комфортний для організму процес його засвоєння.

Відео: Добова Норма цинку для Жінок

Брак і надлишок амінокислот

Які ознаки можуть означати брак органічних сполук в організмі:

• слабка опірність інфекціям;
• погіршення стану шкіри;
• затримка росту і розвитку;
• випадання волосся;
• сонливість;
• анемія.

Крім нестачі амінокислот в організмі може виникнути їх надлишок. Його ознаки такі: порушення в роботі щитовидної залози, захворювання суглобів, гіпертонія.

Слід знати, що подібні проблеми можуть виникнути якщо в організмі нестача вітамінів. У разі норми, надлишок органічних сполук буде нейтралізований.

У разі нестачі і надлишку амінокислот дуже важливо пам`ятати, що визначальним фактором тут є харчування.

Грамотно складаючи раціон, ви прокладаєте собі шлях до здоров`я. Відзначимо, що такі хвороби як цукровий діабет, нестача ферментів або ураження печінки. Вони ведуть до абсолютно неконтрольованого змістом в організмі органічних сполук.

Як отримати амінокислоти

Ми вже все зрозуміли яку глобальну роль грають в нашому житті амінокислоти. І зрозуміли, наскільки значимо контролювати їх надходження в організм. Але, є такі ситуації, коли варто звернути на їх приймемо особливу увагу. Йдеться про заняття спортом. Особливо, якщо ми говоримо про професійний спорт. Тут часто спортсмени звертаються за додатковими комплексами, не сподіваючись тільки на продукти харчування.