Користь і шкода чаю

доведена виняткова користь чаю вже багатьом поколінням і націям впродовж століть допомагає підтримувати силу і бадьорість тіла і духу. Вся таємниця вражаючого ефекту цього напою міститься у високому вмісті ефірних масел, дубильних і мінеральних речовин. Крім цього, вміст кофеїну в чаї є цілком достатнім для збереження довготривалого ефекту бадьорості і підвищення уваги і працездатності. Зміст цього алкалоїду в каву вище в 2 рази, тому і збуджуючу дію, який чиниться їм, досягається швидше, але зберігається, на жаль, ненадовго, зате чай здатний протягом тривалого проміжку часу підтримувати вас у тонусі за рахунок більш повільного засвоєння кофеїну (для порівняння : в чашці чаю міститься від 30 до 60 мг кофеїну, а в чашці кави - від 8 до 120 мг). Цей ефект доповнюється одночасним заспокійливою дією дубильних речовин (таніну).

Відео: Зелений чай Користь і шкода

Корисні властивості чаю

Безліч корисних властивостей чаю забезпечується вмістом вітамінів (А, В, С, К), мікро- та макроелементів (фтор, калій, марганець). У Китаї (на своїй батьківщині) чай (переважно, зелений) знаходиться в списку «семи речей, вживаних щодня», поряд з ним згадуються рис, масло, сіль, соєвий соус, оцет, дрова. На своїй батьківщині цей напій вважається ритуальним, його п`ють під час особливого торжества, причому для кожного випадку існує його особливий вид, спеціальний посуд і певна церемонія приготування і употребленія- особливі корисні властивості чаю застосовуються в лікувальних цілях і в різних обрядах в буддизмі.

Залежно від тривалості і способу окислення сировини, чай ділиться на чорний, зелений, червоний, жовтий, улун, білий, синій, пуер. Знавці чайної культури не схвалюють нашої старою російською традицією пити чай з солодощами. Проте, звичка подавати до столу варення, випічку, цукерки збереглася і в наш час.

Буває також чай для схуднення. Красиві етикетки обіцяють, що він дійсно допоможе знизити вагу. Чай як такої сам по собі не здатний розщеплювати жири. У складі більшості з них містяться проносні і сечогінні речовини, що може трохи знизити вагу (тимчасово). але регулярне споживання чаю для схуднення може привести до того, що організм звикне і перестане виконувати цю функцію. В даному випадку шкода чаю, уживаного з цією метою, цілком очевидний. Таким чином, вимивається калію з організму, відбувається його зневоднення, порушується електролітний баланс.

Завдяки здатності очищати судини від нагромадилося холестерину, користь чаю вельми примітна для профілактики атеросклерозу судин, а найголовніше, інсульту і серцевих захворювань. Цей напій допомагає посилити кровообіг мозку і постачання його киснем. Флавоноїди, якими він багатий, допомагають запобігти згущення крові, що може викликати тромбоз судин. Потужні антиоксиданти, що містяться в чаї, (особливо, в зеленому, у великій кількості) захищають клітини нашого організму від старіння, виводять токсичні і радіоактивні речовини, тому користь зеленого чаю для організму оспівується багатьма народами. Дуже вдалим з точки зору фітотерапії вважається поєднання чаю з різними травами, наприклад, з шипшиною, м`ятою, ромашкою, материнкою, звіробоєм. Такі відвари і настої можна з успіхом використовувати для профілактики і лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, нервової системи. Користь чаю і трав вдало доповнюватимуть один одного.

Як правильно вибирати чай

Варто нагадати нашим читачам про те, що часто полиці магазинів (особливо, в теплу пору року) рясніють етикетками різноманітних холодних напоїв, які за неймовірною причини іменуються чаєм. Чи так це насправді? Чи правда, що в них «вся сила і користь чаю» як запевняє нас реклама? Все далеко не так, як би нам цього хотілося. Лабораторні дослідження показали, що такий напій не містить чаю зовсім, це лише підфарбована і ароматизована вода, яка просто не має права називатися чаєм.

У домашніх умовах чай може служити засобом проти інтоксикації організму при отруєнні. Необхідно зробити міцно заварений напій без цукру і пити його невеликими ковтками. Це заспокоїть ШКТ і дозволить перенести отруєння менш болісно. Користь чаю очевидна. Але в будь-якому випадку при погіршенні самопочуття необхідно звернутися до лікаря або викликати швидку допомогу.

Варто знати, що чай (переважно, чорний) викликає секрецію шлункового соку, тому не рекомендується пити міцно заварений напій натщесерце, особливо людям з відповідними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Практично виключений шкоду чаю при вживанні його в помірних кількостях. Але також важливо пам`ятати, що занадто концентрована заварка буде агресивна для нашого шлунка і нервової системи.

Чи завжди ми впевнені в достовірності товару, який бачимо в супермаркетах, особливо, великих? На жаль, цей напій дуже часто підробляють шахраї.

Фальсифіковане і, як наслідок, неякісну сировину, недотримання санітарних заходів у разі кустарного виробництва великою мірою забезпечують шкоди чаю, який з легкістю потрапляє на прилавки магазинів. Слід бути дуже уважним при покупці. Якщо з упаковки сиплеться чайна пил, не варто брати такий товар, швидше за все, це підробка.

Чай в пакетиках заварюється швидше, ніж листовий чай. Це забезпечує зручність приготування напою і економію часу. Але чим ми жертвуємо в такому випадку? По-перше, якістю одержуваного напою. По-друге, нашим здоров`ям, адже такий подрібнений продукт втрачає велику частину своїх природних смакових і ароматичних якостей, які виробнику потрібно чимось заповнити. Деякі з них економлять на натуральних добавках, таких, як, наприклад, справжні ефірні масла або шматочки фруктів, а значить, економлять і на наше з вами здоров`я, додаючи штучні барвники та ароматизатори. Заварюється лист довше, зате наскільки більше смаку, аромату і корисних властивостей чаю він дарує нам! До пакетованого напою не варто ставитися як до лікарського засобу. Чого не можна сказати про свіжому високоякісному листовому чаї.

Пакетований чай досить просто підробити, на відміну від листового. Він знаходиться в більш виграшному положенні, але виробники і тут знайшли рішення. Термін придатності листового чаю становить три роки з моменту його збору, але хто знає, скільки він провів в дорозі, на складі і ще де - небудь. Але на упаковці листового чаю вказана дата розфасовки, а не дата збору листя з плантації! У такому випадку питання про можливе шкоду чаю залишається без відповіді. Напій не варто вживати, якщо у нього закінчився термін придатності, тому що з часом цвілеві гриби виробляють афлатоксини (отруйні речовини).

калорійність чаю на 100 грамів продукту складає 3 Ккал.