Рецепт приготування індійського чаю масала і його корисні властивості

Цікава стаття про те, що таке індійський чай масала, як його правильно готувати, рецепти, способи вживання, спеції для приготування.

Жителі Індії завжди славилися ставленням до дарів природи. Саме звідти пішли канони аюрведи, якими вже кілька століть успішно лікується весь народ цієї країни.

Індійський чай масала став культовим напоєм для всіх народів. Перевівши назва дослівно ми отримаємо «суміш спецій», що чудово описує спосіб його приготування.

Крім стандартних добавок молока і цукру, застосовуються різні добавки, які підкреслюють смак напою.

Індійський чай масала - рецепт і способи застосування

Трохи історії масала чаю

На жаль, достовірних джерел про появу цього чаю не збереглося. За однією версією його стали пити в 7 столітті до нашої ери, за іншою за 3000 років.

Згідно що дійшли до нас з легендами, першими поціновувачами масала стали азіатські царі. Однак встановити родовище теж можливості не виявилося - думки знову розділилися.

Хтось запевняє, що напій бере початок на території сучасної Індії, інші - Таїланду.

У аюрведою масала завжди використовувався як тонізуючий напій, здатний позбавити людину від цілого ряду недуг.

Вже тоді для його приготування люди придумували безліч найрізноманітніших рецептів, його подавали гарячим, теплим і холодним.

Складно собі уявити, але чорного чаю там не було. Він увійшов до складу набагато пізніше, коли ціна на нього знизилася в зв`язку з здешевленням чайного сировини.

користь напою

Індійський чай масала неймовірно популярний, сталося це через унікального набору властивостей напою.

Вживаючи його, людина отримує:

• надійний захист від авітамінозу;
• заряд бадьорості і енергії;
• поліпшення роботи травлення;
• підвищення життєвого тонусу;
• імунітет від простудних захворювань.

Говорити про користь можна досить довго. Її легко скорегувати, додаючи будь-які спеції в рецептуру. Але варто пам`ятати, щоб масала дійсно залишався собою, потрібно використовувати базисні інгредієнти.

Основні складові чаю масала

Кожна поважаюча себе індійська сім`я має свій рецепт приготування цього напою. Вони передають секрети з покоління в покоління, тому говорити про єдиний спосіб приготування непросто.

але зробити чай без таких інгредієнтів навряд чи вдасться.

• Чорний чай

Переважно всього для приготування використовувати чорний чай. Великі листя віддають аромат, колір і смак, який складно перебити іншими складовими. Але в якості експерименту можна скористатися іншими чаями.

• підсолоджувач

Підсолоджувач необхідно підшукати самий натуральний. Звичайний цукор тут підійде навряд чи, тому що він не має нічого спільного з Індією. Як нього можна використовувати мед, коричневий або пальмовий цукор. Якщо ні того ні іншого у вас немає, то спробуйте знайти згущене молоко.

• Коров`яче молоко

Третій обов`язковий компонент - коров`яче молоко. Без нього справжній індійський чай масала не вийде. З молоком в чай потрапляє величезна кількість мікроелементів, корисних для імунітету і здоров`я в цілому.

• спеції

Четвертий компонент найцікавіший - спеції, тут політ фантазії практично нічим не обмежений.

Популярні рецепти приготування масала чаю

Для початку необхідно приготувати основу, яка буде однакова для всіх рецептів.

• На 2 склянки молока потрібно взяти 1 склянку води і 15 грам чорного чаю.
• Змішати молоко з водою і гріти до кипіння. Потім зняти з вогню, додати спеції, цукор і розмішати до повного розчинення останнього.
• Долити акуратно основу - чорний чай, і дати настоятися близько 5-6 хвилин.
• Потім залишається тільки процідити, і напій готовий до вживання.

В якості спецій використовуються наступні найбільш популярні набори:

1. 9-10 коробочок зеленого кардамону, гвоздика, 1,5 см кореня імбиру, щіпка мускатного горіха, запашний перець і кориця.
2. 5-6 коробочок зеленого кардамону, гвоздика, половина зірочки бадьяна, мускатний горіх, імбир, кориця, духмяний перець.

Тепер ви знаєте, як варити найпопулярніші варіанти масла чаю.

Як приготувати масала чай - відео

Протипоказання до застосування

Однак така кількість використовуваних спецій може позначитися негативно на здоров`я, якщо не звернути уваги на протипоказання по кожному з компонентів.

Особливо обережними варто бути людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Користь і шкода ще дуже залежать від того, як заварювати цей чудовий напій - особливо, скільки часу наполягати зі спеціями.

Відмінні якісні органічні натуральні спеції для приготування масла чаю можна купити тут

джерела