Чим корисна вівсяна каша і як її приготувати

Трохи з історії вівсяної каші

Батьківщиною вівса історики визнають Монголію і північно-східний Китай. А згадки про нього, як про їжу знаходять в архівах Плінія Старшого. Германці в той час вже знали про прекрасних властивості вівсянки дарувати сили і витривалість, тому на столі солдат завжди було таке блюдо з вівса. Багато інших країн сміялися над ними, оскільки вважали, що ця рослина придатне до споживання тільки тваринам.

Досить цікавим є такий факт: в стародавні часи овес вважали простим бур`яном, який ріс разом з іншими вже облагородженими культурами.

Завдяки археологічним розкопкам стало відомо, що вперше овес-бур`ян помітили в бронзовому столітті в районі майбутніх європейських держав Франції та Швейцарії.

Пізніше чудові властивості цієї культури оцінили на Сході, де вивчали кожну виростає травинку на предмет її користі. Його не видаляла з полів, де він ріс разом з іншими зерновими. Згодом місцеві орачі помітили стійкість рослини до поганих погодних умов. У той час як, благородні культури гинули, овес добре розростався.

У нашій вітчизняній історії перші згадки про кашах і супах з вівса відносяться до 12 століття - часу написання «Повісті временних літ» монахом Нестором. Також з нього варили смачний кисіль, який добре справлявся з хворобами шлунка.

З того часу практично нічого не змінилося. Овес, а також страви з нього вважаються корисними, цілющими, їх готують у багатьох країнах. Вівсянку називають їжею, що дає силу. Це одна з причин, через яку овес отримав таку назву. Так чим корисна звичайна вівсяна каша?

Користь і шкода, калорійність вівсяної каші

Овес вважається рекордсменом серед трав`янистих рослин за змістом жирів, приблизно близько 6-8%. До їх складу входить велика кількість незамінних поліненасичених жирних кислот, наприклад, лінолева або ліноленова. Вони відповідають за обмін жирних речовин в організмі, оберігають від зайвого набору ваги і захворювань, пов`язаних з цією проблемою.

Овес містить білок (рослинний), приблизно 10-17%, який чудово засвоюється після теплової обробки продукту. З його допомогою в організмі можна нормалізувати жировий обмін і зменшити показники холестерину. Дієта на вівсяної каші в наші дні дуже популярна, бо дає змогу не тільки прибрати зайве, а ще нормалізувати стан організму.

Чим корисна вівсяна каша

Овес чемпіон за кількістю незамінних амінокислот, таких як лізин або, наприклад, метіонін. Вони є найпотужнішими джерелами енергії для будь-якого організму, забезпечують засвоєння мінералів і вітамінів.

У тибетській медицині вівсяну крупу використовують як ліки, оскільки вона має ранозагоювальну дію. Овес вживають всередину при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також роблять з нього ванночки, примочки при золотусі, екземі, різних діатезах. Вівсянка - перший засіб і в косметології. Її використовують в якості скрабів і масок.

Шкода вівсяної каші

Всі знають про корисні, лікувальні властивості вівсянки, однак при дуже частому вживанні, можна собі нашкодити. Каша з вівса містить особливу фітинову кислоту, яка втручається в обмін кальцію, сприяє його вимивання з кісткової системи.

Протипоказана вівсянка і людям, які мають алергію на глютен або страждають проблемами з його засвоєнням. Також шкоди організму можуть завдати сучасні вівсяні пластівці для швидкої варіння. У них практично відсутні корисні складові, зате є велика кількість калорій за рахунок підсолоджувачів та інших добавок.

Скільки калорій в вівсяної каші

Смачна вівсяна каша багата мікро- і макроелементами. Її особливо потрібно їсти натщесерце, коли організму потрібно в поповненні енергії. Овес містить вітаміни B, а також E, K. До речі, калорійність вівсяної каші на воді становить всього 90 ккал на 100 гр. - Це найулюбленіша страва, що худнуть.

Популярні рецепти вівсяної каші

Для приготування вівсянки можна використовувати крупу або пластівці. Перш ніж варити вівсянку, продукт необхідно ретельно промити. Для приготування крупи потрібно набагато більше часу, але зате в результаті вийде смачне, корисне блюдо. Але оскільки в ритмі сучасного життя часу нам завжди не вистачає, зручніше варити кашу з вівсяних пластівців. Самим звичним і улюбленим блюдом є вівсяна каша на молоці.

Рецепт вівсяної каші на молоці

Для приготування смачної корисної вівсянки потрібно приготувати продукти, які знайдуться в будь-якому холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

• 2 склянки молока;
• 5 ст. л. пластівців;
• слив. масло;
• сіль за смаком, білий або коричневий цукор.

Як варити вівсяну кашу? З приготуванням цього смачного страви легко впорається недосвідчена господиня.

Приготування відбувається в кілька найпростіших етапів:

1. Молоко виливають в маленьку каструльку. Краще якщо вона буде з антіпрігорающім покриттям. Ставлять все на газ, доводять до кипіння.
2. В молочко додають трохи солі, цукор, як люблять у вашій родині. Нагрівають до повного розчинення піску цукрового.
3. Далі засипають пластівці. Багато хто запитує, скільки варити вівсяну кашу? Після повного закипання вогонь зменшують, готують близько 8 хвилин, постійно заважаючи ложкою або лопаткою.
4. Як тільки блюдо зняли з вогню, додають вершкове масло, дають добре настоятися під кришкою не менш 7 хвилин.

Каша з вівсяних пластівців з цього рецепт вийде рідкуватий. Якщо любите більш густої консистенції, потрібно брати трохи більше пластівців.

Рецепт вівсяної каші на воді

Вівсяна каша на воді визнана кухарями, як дієтичне блюдо. Базовий рецепт - найпростіший. З приготуванням такої смакоти впорається навіть дитина.

Нам потрібні:

• Геркулес "Екстра" 150 грам;
• вода близько 2 склянок;
• сіль (трохи).

Каша з вівсяної крупи

Як вже говорилося вище, найбільш корисними вівсяна каша, зварена з цільної зернової культури. У ній набагато більше необхідних вітамінів, амінокислот і мінералів, за які її і цінують. Витративши трохи більше свого вільного часу, можна отримати на сніданок смачне, поживне і здорове блюдо.

Нам буде потрібно:

• стакан крупи;
• 0,4 літра молока;
• цукровий пісок за смаком;
• масло і сіль.

Як приготувати:

Крупу попередньо промивають, заливають водою, і залишають на кілька годин для вимочування. Можна на ніч.

Після цього овес ще раз промивають і викладають в підготовлену каструльку. Туди ж заливають 3 склянки води (обов`язково холодної) і ставлять на газ. Варити крупу потрібно близько 40 хвилин на слабкому полум`ї, періодично перемішуючи. Потім додають молоко з піском на цукровий і варять до отримання густої консистенції.

Готову вівсянку розкладають на тарілки, а зверху кладуть маленький шматочок вершкового масла. У такому вигляді її вже можна подавати на стіл. При бажанні якщо, звичайно, не худнете, можна додати до страви варення, джем, згущене молоко, інші продукти, які покращують смак.

Вівсяна каша з гарбузом

Гарбузова вівсянка - дуже смачне блюдо, яке сподобається дорослим і дітям. Рецепт такого блюда дуже простий.

Потрібно підготувати такі інгредієнти:

• гарбуз, порізана на кубики 1 склянка;
• молоко свіже 2 склянки;
• вода кип`ячена, охолоджена 1 стакан;
• геркулес 1,5 склянки;
• цукровий пісок, сіль;
• масло вершкове для заправки.

Як варити по етапах:

1. Гарбуз заливають водою, варять до м`якого стану. Кілька шматочків залишають для посипання, а решта розминають в пюре.
2. В окремій ємності кип`ятять молоко і висипають в нього пластівці. Вогонь зменшують і варять, періодично добре перемішуючи, щоб не було грудок.
3. Варять вівсянку близько 10 хвилин до загустіння, після чого знімають з плити, змішують з гарбузовим пюре.
4. Далі в блюдо додають цукор, масло і дають настоятися під щільною кришкою близько 10 хвилин.
5. Ще гарячу вівсянку розкладають по тарілках, прикрашають залишилися шматочками гарбуза, подають до столу.

Вівсяна каша з бананом і яблуком

Для смачного, корисного сніданку за цим рецептом потрібно 1 банан, половина яблука, молоко близько склянки і півсклянки пластівців. Цукор використовувати необов`язково, тому що фрукти дають хорошу солодкість. Банан і яблуко нарізають невеликими шматочками. Молоко доводять до кипіння, всипають геркулес і додають шматочки фруктів. Варити треба до отримання густої маси на маленькому вогні.

Користуючись запропонованими рецептами, можна щодня готувати своїм домочадцям смачні, полезнейшие сніданки. Такі страви дають чудовий заряд енергії на цілий день.

Як приготувати вівсяну кашу в мультиварці і мікрохвильовці

Вівсянка вважається однією з невибагливих каш. Але, все одно її приготування часто буває пов`язано з деякими труднощами. Доводиться при варінні постійно помішувати, контролювати силу кипіння, оскільки вона ненароком може вискочити з каструлі. Якщо готується вівсяна каша в мультиварці, ніяких турбот не виникає.

Вівсяна каша в мультиварці на воді

В мультиварці виходить чудова на смак, ситна і корисна вівсянка. При приготуванні такої страви в мультиварці важливо дотримуватися пропорції вівсяної каші. Якщо планується зварити густа страва, потрібно взяти 1 мультістакан пластівців і 3 - води. Додатково знадобиться цукор, щіпка солі.

Всі інгредієнти укладаються в чашу мультиварки, добре перемішуються до розчинення цукру. Кришку закривають і встановлюють програму «Каша». Через брак необхідного режиму, можна скористатися налаштуваннями «Плов» або «Гасіння». Час приготування зазвичай не перевищує 40 хвилин. Якщо використовуються перемелені пластівці, то період готування можна скоротити до 15.

Після звукового сигналу смачна вівсянка готова. Скільки калорій в вівсяної каші на молоці? Оскільки овес низькокалорійний, то збільшити енергетичну цінність страви можна тільки різними додатковими інгредієнтами. У вівсянку можна додати крапельку масла, родзинки, сухофрукти.

Якщо ж страву потрібно зробити дієтичним, то не варто додавати навіть цукор. Замість нього можна використовувати замінник (можна мед).

Вівсяна каша в мультиварці на молоці

В мультиварці можна отримати просто ідеальну вівсянку на молоці. Грубі пластівці в цьому диві техніки добре розварюються. Таке смачне блюдо можна дати навіть дитині.

Для приготування потрібні:

• пластівці геркулесові 1 стакан;
• молоко на половину з водою 4 склянки;
• пісок цукровий 2 ст. л .;
• масло, сіль (чуть-чуть);
• кориця чверть ч.л.

Як приготувати:

Всі продукти, крім кориці і масла, поміщають в чашу, встановлюють необхідний режим і готують до появи сигналу. Далі смачну вівсянку розкладають по тарілках, присипають злегка корицею і кладуть трохи масла.

Вівсяна каша в мікрохвильовці

Приготування будь-якої страви в такій побутової техніки - це економія часу. Як зварити вівсяну кашу на воді з використанням мікрохвильовки?

Нам буде потрібно:

• пара столових ложок пластівців;
• склянка молока;
• половинка яблука.

Як приготувати:

У ємність висипають геркулес, заливають його свіжим молоком. Далі всипають цукор і все перемішують, щоб солодкість добре розподілилася. Чашку ставлять в мікрохвильовку на 3 хвилини на бокові потужності. Якщо хочете отримати густе по консистенції блюдо, можна додати ще пару хвилин.

Готову вівсянку розкладають по тарілках, прикрашають дрібно порізаним яблуком. Смачний, корисний сніданок можна подавати.