Рецепти варіння королівських креветок

Не дивлячись на те, що королівські креветки стали нам останнім часом звичними, вони все ж вважаються вишуканим делікатесом. Їх відрізняє рисою є великі розміри. Королівські креветки не є якимось особливим видом ракоподібних. До них відносяться пару видів габаритних креветок, які мешкають в Атлантичному і Тихому океанах. М`яса в них не особливо багато, так як сама голова має розмір більше, ніж саме тулуб. Але все ж смак тигрових креветок незабутній.

М`ясо королівських креветок вважається дієтичним продуктом, так як на 100 грам неварений продукту приходить 107 калорій. Приблизно таку кількість калорій містить нежирна риба, банани і картопля. Крім того м`ясо цих креветок містить велику кількість ненасичених жирних кислот. З`їдаючи 100 грам цього продукту в день, можна поповнити організм добовою нормою йоду.

Зміст статті:

•  Приготування варено-морожених креветок у панцирі
•  Час приготування очищених
•  сирих
•  Скільки солі додавати
•  Рецепти відповідних соусів
•  Відео-рецепт

Скільки і як варити в залежності від типу креветок

У приготуванні креветки дуже прості. Головне пам`ятати, що вони не люблять коли їх перетравлюють або пережарюють. Щоб вони вийшли смачними і корисними, обов`язково звертайте увагу при покупці на свіжість цього продукту. Особливо це стосується креветок в розморожених або очищеному вигляді, так як вони псуються швидше.

Краще віддавати перевагу готовим у крижаній глазурі або свіжим в панцирі. У креветки повинен бути загнутий хвіст і на панцирі відсутні темні плями.

Варено-морожені в панцирі

Перед тим, як приступити до варінні, креветки потрібно спочатку розморозити, в іншому випадку це може позначитися на смаку. І так, помістіть продукт в друшляк і підставте під проточну воду. Вода може бути, як і холодної, так і гарячої. Під час промивання кірка льоду змиється і разом з нею бруд на креветках.

Поки м`ясо розморожується, поставте каструлю з водою на вогонь. Водячи вам знадобитися в 2 рази більше, ніж сам обсяг продукту. Воду потрібно посолити і довести до кипіння, після чого ви можете додати спеції за смаком.

І так, коли вода закипіла, посоліть її, вичавіть сік лимона, після чого помістіть сам продукт. Варити їх потрібно 2-3 хвилини, після чого опустіть їх в холодну воду. Це допоможе з легкістю відокремити м`ясо від панцира і видалити кишечник.

очищені

Якщо очищені креветки були попередньо заморожені, то їх зовсім не доведеться варити. Якщо ж ні, то варіння королівських хвилин становитиме приблизно 5 міну. Головне орієнтуватися на їх розмір.

сирі

Приготування сирих тигрових креветок практично таке ж, як і заморожених, тільки їх вже не потрібно розморожувати. Доведіть до кипіння каструлю з водою (приблизно в 2-3 рази більше самого обсягу креветок), додайте в неї сік лимона (половинка), запашний перець горошком, часник, лавровий лист і за бажанням гвоздику.

Потім помістіть саме м`ясо і варіть його 5-10 хвилин. Головне не переварити їх. Також зварені креветки спливають на поверхню води.

Скільки солі додавати

Все залежить від ваших уподобань, але все-таки рекомендують на літр води брати тридцять грамів солі. Її потрібно додавати відразу після того, як закипить вода. У той же час додаватися і спеції, після чого в воду кладуть креветки.

Рецепти відповідних соусів

Як готувати королівські креветки ми вже розібралися, тепер приступимо до приготування соусу до них. Адже саме вишуканий соус підкреслює смак морепродуктів і надає їм нові смакові відтінки.

рецепт 1

Для приготування соусу вам знадобитися: 100 грам оливкової олії, сік половинки лимона, два зубчики часнику, пів чайної ложки коріандру і чайної ложки перцю Чилі.

приготування

Очистіть часник і за допомогою ступки подрібніть його. Потім на розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте часник, після чого дістаньте часник і в оливкове масло додайте трохи перцю Чилі, коріандр і сік свіжовичавленого лимона. Соус вийти трохи остреньким, що доповнити нейтральний смак морепродуктів.

рецепт 2

Для приготування вершкового соусу вам знадобитися: 200 грам вершків, 1 столова ложка оливкової олії, 5 часточок часнику, 1 столова ложка меленого мигдалю, 1 чайна ложка соку лимона, пів чайної ложки орегано, петрушка, сіль, мелений чорний перець.

приготування

Очищений часник наріжте тоненькими шматочками. Потім розігрійте на сковороді вершкове масло і обсмажте часник до утворення золотистого кольору. Після чого в сковороду додайте оливкового масла, мигдаль, потім перемішайте і залиште на дрібненько вогні ще на 5 хвилин. По закінченню часу вимкніть сковороду і в майже приготований соус додайте сіль, орегано, перець, сік лимона і нарізану петрушку. Соус готовий!

Відео: Як правильно зварити королівські креветки