Як варити варення з чорниць - рецепти на зиму

Добрий день друзі! Як же мені пощастило - я живу буквально в трьох хвилинах ходьби від лісу. Першу ягідку чорниці я клюю прямо з куща, але ось коли наїмся ... приходить час зібрати її і зварити смачне варення. І бажано, щоб ягоди були цілими, і щоб спосіб був простий і швидкий. Всім цим вимогам відповідають мої рецепти приготування: варення з чорниці п`ятихвилинка, густе, без цукру, в мультиварці, з малиною, суницею і брусницею.

Варення з чорниці - рецепти на зиму

Ми з вами вже зварили компот з смачною ягоди, хочете дізнатися рецепти - йдіть сюди. Але впевнена, що ви погодитеся зараз зі мною: чорничне варення на зиму зварити потрібно обов`язково. Бо користі в ній неміряно. чорниця - Відмінний засіб для запобігання захворювань серця, зміцнить ваші судини, пам`ять зробить, як у молодих.

До того ж, я, як і Карлсон з мультика, варення люблю і вважатиму за краще його будь цукерці і запас ласощі у мене завжди великий. Сьогодні я ділюся з вами рецептами заготовки на зиму, і відразу парочку корисних порад даю:

• Чорниця, ягода не надто ніжна, але, тим не менш, дійте обережніше, щоб не пом`яти. Найкраще, і менш клопітка рішення - це залити в тазику ягоди холодною водою. Все сміття тут же спливе наверх і вам залишиться тільки вибрати його.
• Практично за всіма рецептами варення вариться без додавання води. І навіть якщо ви вирішите поекспериментувати і самі складете рецепт, то воду з нього виключіть, інакше ласощі вийде дуже рідким, а чорничне варення смачніше, коли воно густе.
• Мені дуже до душі додавати до чорниці ще будь - яку ягідку для різноманітності. Це суниця, малина або брусниця. Всі вони як раз встигають в один час з чорницею.

Варення з чорниці на зиму - простий рецепт

Найпростіше чорничне варення, який тільки можна придумати, так його варили здавна, за цим рецептом і я варю вже не один рік. Якщо у вас виникне бажання додати в варення чайну ложечку лимонного соку, не зупиняйте себе - влийте в самому кінці приготування.

Нам знадобиться для варення:

• Ягода чорниці - 1 кг.
• Цукор - 0.5 кг.

Як варити варення з чорниці з цього покрокового рецептом:

1. Зазвичай в лісовій ягідці багато сміття, тому не лінуйтеся, переберіть її і потім промийте.
2. Складіть в каструлю, в якій будете варити ласощі, пересипте сахарком і залиште на деякий час, щоб ягода встигла пустити сік.
3. Розмішайте дерев`яною ложкою (для чорниці краще не брати металеву) і на мінімальній температурі почніть доводити до кипіння. Не поспішайте, нехай доходить не поспішаючи.
4. Після того, як закипіло, засічіть рівно 30 хвилин - це час варіння. Не відходьте далеко від плити, знімайте вчасно пінку і стежте, щоб десерт не підгорів.
5. Розкладайте варення ще гарячим, і закрийте капроновими кришками для консервування, їх попередньо киньте в окріп, щоб вони щільно схопилися за горлечко банки.

Варення з чорниці в мультиварці

Мультиварка вже давно прийшла в наш побут, і своєю універсальністю викликає все більшу повагу у господинь, беручи участь навіть в заготовках на зиму. Чорничне варення не виняток і рецепт дуже простий. Переваг у такої варіння чимало: стояти поруч і вартувати не потрібно: заклав інгредієнти і пішов у своїх справах. До речі, варення з мультиварки густе, багато хто з нас як раз цього домагаються.

Нам знадобиться для варіння:

• Чорниця - 1 кг.
• Цукор - 0.5 кг.

Як зварити чорничне варення на зиму в мультиварці:

1. Очистіть ягоду від сміття і промийте. Для варіння в мельтіварке бажано ягоду трохи обсушити, щоб не було зайвої води і варення вийшло густим по консистенції.
2. Засипте в чашу чорницю, туди ж додайте цукор, гарненько все розмішайте, щоб цукор розподілився по всій чорниці.
3. Далі залишиться виставити режим «Гасіння» або «Варення», якщо у вас передбачена така функція і включити на 1.5 години. І ось тоді розлийте по банках чорничне варення - зимова заготівля готова.

Варення з чорниці без варіння

Найбільш корисна заготівля - це та, що піддалася мінімуму термічної обробки, тоді в ній збережеться максимум вітамінів. Пропоную вам рецепт варення з чорниці практично без варіння. Якщо боїтеся, що десерт в цьому випадку не буде довго зберігатися - стерилізують кришки банки.

Нам знадобиться:

• Ягідки чорниці - 1 кг.
• Цукор - 0.5 кг.

Як приготувати чорничне варення без варіння на зиму:

1. Відберіть міцні ягідки, для варення за цим рецептом постарайтеся переспілі не брати. Промийте, злегка обсушити і засипте цукром.
2. Коли з ягід виділиться сік, дуже повільно почніть нагрівати чорницю. Як тільки з`явилися найперші ознаки закипання, вимикайте вогонь - десерт готовий. Дуже швидко розлийте варення і закатати.

Варення з чорниці - рецепт п`ятихвилинка

Найбільш популярний рецепт приготування чорничного варення у наших господинь. Швидше за все, через те, що так само, як і в заготівлі без варіння, вітаміни тут залишаються в максимальної безпеки.

Нам знадобиться:

• Ягоди чорниці - 1 кг.
• Цукор - 0.7 кг.

Як вариться чорничне варення - п`ятихвилинка:

1. Чисту ягоду потрібно засипати цукром годин на п`ять, щоб вона встигла виділити сік.
2. Коли з`явиться сік, дуже повільно починайте нагрівати ягоду, і, коли вона закипить, поваріть її рівно п`ять хвилин і відразу приберіть з вогню. Не забувайте в ці 5 хвилин постійно помішувати варення.
3. Перед кінцем варіння зробіть дуже великий вогонь, щоб варення сильно закипіло, і відразу почніть розкладати по банках. Зберігається заготівля в кімнатних умовах (якщо закатати) і погребі.

Як варити варення з чорниці з малиною

Вони встигають практично одночасно, ці ягоди. І дуже добре доповнюють один одного за смаковими якостями - кожен створює свою приємну нотку. Ласощі вийдуть дуже ароматним, особливо, якщо малина буде теж лісової. Хоча ... і садові відмінно підійде. За цим рецептом сміливо варіть варення з ягід суниці, яку я особисто збираю разом з чорницею. Також можна зварити і десерт з брусницею.

Нам знадобиться:

• Цукор - 1 кг.
• Чорниця і малина - по 0.5 кг. кожній.

Як приготувати чорничне варення з малиною:

1. Переберія ягоду. Малина - ягідка вкрай ніжна, тому мийте її акуратно, намагайтеся не придушити. Промийте чорницю, обидві ягідки трохи обсушити, і засипте цукром.
2. Якщо ягода пустила сік, то можна приступати до варіння. На мінімальному вогні дайте варення закипіти. Після цього почне з`являтися пінка, знімайте її обов`язково, інакше десерт не буде довго зберігатися.
3. Поварите варення 10 хвилин і відставте каструльку приблизно на годину, нехай трохи охолоне. Вдруге варіть ласощі ще 10 хвилин і відразу ж відправте в банки.

Чорничне варення без цукру - рецепт на зиму

Буквально пару століть назад, коли цукор був у дефіциті і дуже дорогий, жінки варили варення з чорниці зовсім без цукру. Якщо по ряду причин, вам потрібно знизити кількість цукру в їжі або зовсім відмовитися від нього, приготуйте зимову заготовку за цим рецептом, і проблема буде вирішена.

До речі, варення виходить густим, як багато хто любить. Тільки у нього є один істотний недолік - його не можна довго зберігати. Тому варіть невеликими порціями, взимку можна такі ласощі робити із замороженої ягідки.

Нам знадобиться:

• Чорниця - 1 кг.
• Желфікс - 15 гр.

Як приготувати за цим рецептом варення без цукру:

1. Чисті ягоди чорниці невеликими порціями, прямо в друшляку ошпарьтеокропом, дайте йому стекти, і складіть в каструлю.
2. На мінімальному вогні потомите ягоду, щоб з`явився сік. Як тільки з`явилися ознаки закипання, зніміть, додайте желфікс.
3. Розмішайте і закатати в невеликі, попередньо стерилізовані банки.

Чорниця на зиму у власному соку

Це ще один варіант зимової заготівлі чорниць без цукру. Вона добре зберігається в кімнатних умовах, але якщо вас беруть сумніви, покладіть чайну ложечку.

1. Чисту, підготовлену до роботи, чорницю розкладіть по банках і накрийте кришками.
2. Стерилізують на водяній бані. Чорниця почне пускати сік, і опускатися вниз. На місце, що звільнилося доповідайте наступні ягідки, а коли вони осядуть, кладіть наступну порцію.
3. Протягнуто приблизно 40-50 хвилин, перш, ніж банку заповниться доверху і сік покриє всі ягоди. Після це можна закочувати банки.

Чорничне густе варення - желе

Густе чорничне варення - желе потрібно обов`язково мати в зимових засіках. Воно знадобиться вам для випічки, наприклад. За рецептом потрібно взяти всього пів пакетика желфікс, але якщо вам захочеться ще зробити гущі, то приготування це дозволяє - беріть весь пакет.

Нам знадобиться:

• Цукор - 700 гр.
• Чорниця - 1 кг.
• Желфікс - підлогу пакетика.

Як зварити густе желе:

1. Чисті ягідки ошпарьтеокропом і подрібніть, робіть це товкачем, щоб частина ягід залишилася цілою, так желе буде смачніше, на мій погляд.
2. Перемішайте чорницю з цукром і доведіть, не поспішаючи, до кипіння. Перед тим, як вимкнути вогонь, покладіть желфікс, розмішайте варення і відразу почніть розливати по банках. Баночки бажано простерилізувати.