Варення з чорної бузини - рецепти на зиму

Добрий день друзі! Раніше я і не підозрювала, що з ягід бузини роблять заготовки. І довгий час перебувала в повній впевненості, що ягоди чагарнику отруйні, поки не дізналася про корисні властивості і протипоказання бузини. І була приємно здивована, коли десь знайшла рецепти варення з чорної бузини на зиму. Ще більше була вражена, коли зрозуміла, що цей десерт можна приготувати різноманітно. До того ж, мені сподобалося, що, як і Карлсон, я можу не тільки ласувати, але ще і лікуватися!

Варення з чорної бузини - лікувальні властивості

Це неймовірно смачно! І одночасно дуже корисно, а все тому, що в сирому вигляді ягідку їсти не рекомендують, і якщо ви дбаєте про своє здоров`я, то бузину доведеться термічно обробити. Зрозуміло, що при діабеті такий десерт недозволена розкіш через цукру, але всім іншим чому б і не приготувати.

Це варення, до речі, якщо його приготувати густим, прекрасно підійде для начинок. Сміливо кладіть в пироги, пиріжки, додавайте в десерти. У чорній бузині міститься аскорбінова кислота, вітаміни Е, А, безліч інших корисних речовин - дубильні речовини, фітонциди і ін.

Їжте лікувальний варення, і у вас підвищиться тонус, очиститься кров, і від шкідливого холестерину в тому числі. Покращиться робота підшлункової залози, стане легше при варикозі, захворюваннях кишечника або шлунка.

Допоможе варення з бузини під час застуди, це солодке ліки знизить температуру, ви гарненько пропотієте, і хвороба швидко відступить. При захворюванні печінки варення сприяє кращому відходженню жовчі, при запорах слабший. Позбавить від набряків, продезинфікує і надасть нашому здоров`ю ще багато чого корисного. А найголовніше - варення сприяє довголіття, так що якщо ви маєте намір жити довго, то обов`язково приготуйте смачний десерт.

Варення з чорної бузини - рецепти

Що вам потрібно знати, вперше заготовлюючи на зиму варення з чорної бузини. У самого варення дуже цікавий і незвичайний смак, можна приготувати його без добавок. Але якщо ви додасте до ягоді яблука, груші або ожину, десерт стане ще привабливішим, при цьому зовсім не втративши своїх лікувальних властивостей.

Як підготувати ягоди до варіння:

• Як завжди, в першу чергу збираємо стиглі плоди чагарнику, перебираємо їх і промиваємо в теплій воді. Все, більше нічого не потрібно, можна приступати до варіння. Іноді, щоб варення приготувалося швидше, радять кілька хвилин бланшувати ягоди в окропі.

Варення з чорної бузини - простий рецепт

Варити цей десерт ми будемо без води, у власному соку.

• На кожен кілограм ягідок візьміть 1 кілограм цукру.

Як приготувати варення з бузини:

1. Чисту ягідку засипте цукром і відставте на годинку, щоб бузина пустила сік.
2. Далі нам залишилося на малому вогні нагрівати ягоди з цукром і після закипання поварити з півгодини.
3. Коли бузина стане м`якою, розлийте по банках і закатати.

Рецепт густого варення з чорної бузини

За цим рецептом ви зваріть варення, яке піде для начинок в пироги і як інгредієнт в десерти.

Візьміть:

• Бузина - 1 кг.
• Цукор - 1. 2 кг.
• Пектиновий порошок - 1 пакетик на 40 гр.
• Кислота лімонная- 5 гр.

Як готувати густе варення з чорної бузини:

1. Половину ягід пропустіть через м`ясорубку, потім додайте до них цілу бузину, і все разом поварите, коли закипить 5 - 6 хвилин.
2. Після цього додайте половину цукру і пектин (їх краще ще перед додаванням змішати), розмішайте варення і продовжуйте варити.
3. Ягідки стануть м`якими, варення почне густіти, всипте решту цукру, розмішайте.
4. Варіть потихеньку, і коли ласощі стануть по густоті схожим на желе (але не дуже густим, воно потім стане гущі, коли охолоне) покладіть лимонну кислоту (ви її спочатку розчиніть в ложечці води). Розливати варення потрібно гарячим і відразу закочувати.

Варення з чорної бузини з лимоном

Ласощі у вас вийде з приємною кислинкою, що багатьом дуже подобається.

Візьміть:

• Бузина - 1 кг.
• Лимон - 1.5 шт. (Можна 2, якщо хочете).
• Вода - 750 мл.
• Цукор - 1.5 кг.

Як приготувати варення з лимоном:

1. При підготовці до варіння спочатку потрібно вичавити лимонний сік. Ягідки бузини киньте на 2 - 3 хвилини в окріп.
2. Потім зваріть сироп. Влийте в нього сік від лимона, складіть бланшированную ягоду і зваріть до повної готовності. Сподіваюся, ви знаєте, як дізнатися готовність варення? Капніть на блюдечко крапельку і, якщо вона не розтікається, то вже можна знімати з вогню.

Варення з чорної бузини з агрусом

Візьміть:

• Бузина - 1 кг.
• Цукор - 1.2 кг.
• Агрус - 300 гр.

Рецепт приготування варення з агрусом і бузини:

1. Поварите ягідки бузини приблизно 5 - 7 хвилин і протріть їх (можна подрібнити блендером). Агрус також подрібніть і складіть обидві ягоди в каструлю для варіння.
2. Засипте цукром, гарненько розмішайте і варіть на найменшому вогні, поки десерт не стане густим. Закупорюють ласощі гарячим в стерилізовані банки.

Варення з чорної бузини з яблуками

Візьміть:

• Бузина - 1 кг.
• Яблука, солодкі - 500 гр.
• Лимон - 2 шт.
• Кориця - 2 палички.
• Цукор - 500 - 700 гр.
• Ванілін.

Як приготувати варення з бузини з яблуками:

1. З яблук видаліть серцевину з кісточками і поріжте кубиками, додайте до них бузину і засипте цукром.
2. Дайте постояти, поки не з`явиться сік. Лимони обшпарте і наріжте на маленькі шматочки разом з шкіркою.
3. Після цього на вогні доведіть до кипіння. Якщо порахуєте, що рідини замало, то додайте.
4. Продовжуйте варити, а в кінці покладіть корицю і ванілін, після цього дайте варення дуже сильно закипіти і знімайте з плити. Розливайте гарячим і закупорюють.

Варення з чорної бузини з ожиною

Відмінні ліки при застуді ви отримаєте, якщо приготуєте варення з бузини з ожиною. Та й з чайком теж буде дуже душевно.

• Бузина - 1 кг.
• Цукор - 2 кг.
• Ожина - 1 кг.

Як приготувати з бузини та ожини смачне варення:

1. Чисту ягоду бузини роздавите товкачем. Або можна кинути на парочку хвилин в киплячу воду і після протерти через сито.
2. Змішайте з ожиною, і поваріть ягоди разом хвилин 10. Потім додайте цукор і доварити десерт до готовності.

Сподіваюся, мої дорогі, що ви вже готові до зими? Особисто я вже стільки заготовила всього, що потихеньку починаю пробувати. Але варення з чорної бузини ще тільки оселилося в моїх засіках, так що поки тримаюся. Будьте здорові! З любов`ю ... Галина Некрасова.