Варення з квіток бузини, рецепт, лікувальні властивості

Зміст статті:

1. Класичний рецепт варення з квіток бузини
2. Швидке варення з квітів бузини
3. Рецепт ягідного варення з бузини
4. Лікувальні властивості і застосування варення з бузини

Класичний рецепт варення з квіток бузини

Варення з квіток бузини, рецепт якого досить простий, вариться досить швидко. Найголовніше - це максимально грамотно підібрати консистенцію. Взагалі, слід враховувати те, що на даний момент існує стандартна схема, за якою вариться варення з квітів бузини:

• • 0,5 літра очищеної води;
• • 0,5 кг цукрового піску;
• • 1 літрова банка квітів бузини.

Процес приготування такого варення з цвіту бузини відбувається в кілька етапів:

• • Квітки сполоснути і відокремити від гілочок.
• • Зварити цукровий сироп і залити квітки.
• • Настоювати протягом 12 годин.
• • Проварити 15 хвилин.
• • Процідити.
• • Сироп варити до загустіння. Ступінь в`язкості можна зробити практично будь-яку в залежності від свого смаку і переваги.

Таке варення з квітів бузини добре допомагає при кашлі, надає жарознижувальну дію і зміцнює імунітет людини, надає лікувальний ефект при панкреатиті і запаленні підшлункової залози.

Швидке варення з квітів бузини

Варення з квітів бузини можна варити різними способами. Ось найпростіший: варення з цвіту бузини, на приготування якого піде зовсім небагато часу. Для цього буде потрібно 1 літр води, 1 кг цукру і дві літрові банки з готовою бузиною (саме ягоди):

1. З води і цукру вариться сироп.
2. Підготовлені квітки заливаються сиропом і настоюють 2 години.
3. Все це слід проварити протягом 30 хвилин.
4. Процідити.
5. Довести до кипіння.

Все - варення з цвіту бузини готове, залишається тільки розлити його по стерилізованим банкам і закрити кришками. Варення з цвіту бузини, рецепти якого були описані вище, за своєю консистенцією нагадуватиме мед.

Рецепт ягідного варення з бузини

Щоб зварити варення з бузини чорної, необхідно зібрати тільки повністю дозрілі ягоди, так як недозрілі плоди містять синильну кислоту. Роблять це в кінці серпня - середині вересня. Після того, як ягоди будуть зібрані, їх необхідно буде промити, відокремити від гілочок і засипати цукром в співвідношенні 1 до 1 - на 1 кг ягід - 1 кг цукру. Залишити на 1 годину, поки ягоди не дадуть сік. Після цього можна почати варити варення з бузини чорної.

Робиться воно на середньому вогні. Приблизно через 30 хвилин після закипання потрібно спробувати ягоди, коли вони стануть м`якими, варення з бузини готове. Його в гарячому вигляді заливають в стерилізовані банки і закривають металевими або капроновими кришками.

Це класичний рецепт варення з бузини, але існує ще й безліч інших з додаванням лимона або лайма, агрусу, яблук, смородини, ожини, чорниці і так далі. Таке варення з бузини чорної є не просто смачними ласощами і начинкою для смачних пирогів, а й володіє відмінними лікувальними властивостями.

Лікувальні властивості і застосування варення з бузини

Варення з квіток бузини володіє багатьма корисними властивостями. У медицині бузину використовують в якості противірусного, загальнозміцнюючий, знеболюючого, жарознижуючого і відхаркувальний засіб. Її цінують травники в усьому світі і збирають для збереження на всіх територіях, де ягода виростає. Варення з квіток бузини знайшло широке застосування в народній медицині, завдяки своєму загальнозміцнюючу дію на імунітет людини. Дане зілля досить часто рекомендують використовувати в цілях профілактики захворювань дихальних шляхів.

Ягоди бузини чорної покращують роботу шлунка і кишечника, і їх вживання дає хороший ефект при лікуванні бронхіальної астми, мастопатії і різних пухлин. Також варення з квіток бузини здатна виводить солі різних важких металів, а також радіонукліди.

У ягодах чорної бузини були відкриті вітаміни різних груп, пектини, рутин, смоли, органічні кислоти, дубильні речовини. Ці компоненти необхідні для людини, вони допомагають при лікуванні інфекцій, при запаленнях і навіть пухлинах.

Варення з бузини - це не ліки, а й не простий десерт. Щоб отримати лікувальний ефект, необхідно вживати його регулярно по 1 столовій ложці в день. Через 2 тижні ефект буде вже помітний: шкіра здобутий більш здоровий вигляд, покращиться витривалість, знизитися напруга в тілі.

При запальних процесах кількість варення в їжі можна збільшити до 3х столових ложок. Його можна додавати в теплий чай, намазувати на хліб або додавати в десерти. Але важливо не їсти його занадто багато, адже велика кількість цукру робить продукт дуже калорійний, і це позначається на фігурі.

Бузина може викликати алергічну реакцію, якщо після ягід або варення з бузини з`явилися плями на шкірі або свербіж, необхідно відразу ж припинити прийом. Такі явища зустрічаються дуже рідко, але ігнорувати їх не варто.