Як смачно посмажити стегенця на сковороді - 5 оригінальних рецептів

Доброго времени суток, мої дорогі кулінари! Якщо хочеться щось швидко приготувати так поситнее і повкуснее - приготуйте стегенця. Смажені курячі ніжки - це прекрасний варіант для ситного обіду або вечері. А готуються вони дуже просто. Я навчу вас, як посмажити стегенця на сковороді так, щоб це вийшло божественно смачно.

Корисні властивості курячих ніжок

Калорійність стегенець становить 158 ккал на 100 г продукту. Тут міститься 16,8 г білків і 10,2 г жирів. Причому, найбільше жиру зустрічається в шкірці стегенець.

У цьому продукті містяться такі вітаміни: A, B, C, PP, K, D, E та інші. До того ж тут є магній, натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій та інші цінні елементи. Багаті стегенця і жирними насиченими, а також ненасиченими кислотами.

Споживання курячих ніжок дозволяє поповнити організм вітамінно-мінеральним комплексом. А значить, такий продукт не лише смачний, але і корисний.

Як правильно вибрати стегенця

Смак приготованого блюда залежить від якості використовуваних продуктів. Тому приділіть особливу увагу вибору курячих ніжок.

Тут варто виділити кілька аспектів:

• Зовнішній вигляд продукту. Шкірка у стегенця повинна бути рівною, без синців, цяток і будь-яких ушкоджень.
• Запах. Якщо пропонований продукт свіжий, він практично нічим не пахне. А ось запашок ніжок «птерозаврів» (навіть заморожених) ви відразу відчує. Таке вже точно ні з чим не сплутаєш &# 128578;
• Умови зберігання. Ніколи не купуйте стегенця, які лежать зверху на прилавку, а не в холодильній камері. У кращому випадку вони будуть сухуватими. А ось найгірший варіант небезпечний. Тут можуть розвинутися шкідливі бактерії - вживання в їжу такого продукту (навіть смаженого) загрожує серйозними проблемами.
• Маркування. На упаковці обов`язково має бути присутня інформація про виробника товару та терміни придатності.

Скільки смажити курячі ніжки на сковороді

Підготовлені стегенця викладіть на сковорідку, прогріту і наповнену розпеченим рослинним маслом. Обсмажуйте кожну сторону хвилин по 10. Посудину кришкою Не закривайте. Вогонь повинен бути середнім. Потім ємність кришечкою накриваємо і, зменшивши вогонь до малого, готуємо ще 10-12 хвилинок. Не забувайте регулярно перевертати курячі ніжки, інакше вони підгорять. Треба домогтися рівномірного золотистого відтінку.

А ось, мої друзі, і «смачненькі» рецептики. Готувати по ним дуже просто. Ловіть!

Як посмажити ніжки курки на сковороді з підливою

Для приготування цієї страви візьміть:

• 3 шт. стегенець;
• сіль + перчик свежомолотий чорний;
• 2 зубки часнику;
• 50 гр майонезу;
• лист лавровий;
• 100 гр борошна пшеничного;
• воду;
• масло рослинне для смаження;
• зелень будь-яку (на ваш смак).

Кожен промитий і обсушенний стегенце розрізаємо навпіл (тобто, виходить стегенце і гомілку). Кладемо м`ясо в миску, перчимо і солимо продукт. Потім додаємо подрібнений на чеснокодавке, або дрібненько порізану, часничок і майонез. Хорошенечко всі інгредієнти перемішуємо. Ємність зверху покриваємо харчовою плівкою. А після відправляємо в холодильник мінімум на годину (можна і довше).

Після, кожен шматочок паніруємо в борошні й обсмажуємо на сковорідці до золотистої скоринки. Довго тримати не треба. Тому що потім смажені шматочки викладаємо в глибоку сковороду або каструлю з товстим дном. Зверху заливаємо розведеною у воді борошном (пару ст.л борошна + 250 мл води). Додаємо подрібнену зелень і лаврушку. Тушкуємо на дуже слабкому вогні до готовності.

Якщо не їсте майонез, то рекомендую замінити його 15% сметанкою. Блюдо буде менш жирним. Тільки врахуйте, що смак буде злегка з кислинкою. Але це не втратить привабливість страви.

Приготовані за цим рецептом стегенця подаємо гарячими з пюрешку, відвареним рисом або іншим гарніром. Не забудьте гарнір і м`ясце зверху рясно підливою полити.

Ще курячі ніжки можна подавати з горіховим соусом або з підливою з манго і чилі. Або можете поливати ці шматочки соусом з фенхелем і м`ятою. Знайшла цікаве відео з рецептами різних підлив

Як посмажити стегенця на сковороді з скоринкою

Щоб отримати ароматну хрустку скоринку, потрібно:

• 2-3 шт курячих окрочка (це приблизно 1-1,2 кіло);
• середній лимончик;
• парочка зубків часнику;
• 70-80 мл соєвого соусу;
• 10 гр меду;
• 50-60 мл рослинного масла;
• перчик мелений чорний + спеції (за смаком).

Промиваємо курячі ніжки, обсушуємо їх і поділяємо на стегенця і гомілки. Готуємо маринад - соєвий соус змішуємо з медом, перцем, соком лимонним і подрібненим часником. Змастіть мяско цим ароматним складом і відправте в холодильник на годину. Солі додавати не потрібно, тому що в соєвому соусі вона вже міститься.

Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо в неї олію і прогріваємо його. Акуратно викладаємо шматочки в посудину. Намагайтеся, щоб вони між собою не стикалися. Та й до того ж мяско потрібно викласти так, щоб шкурка перебувала зверху. Як зготується нижня сторона, перевертаємо шматочки на другу сторону. Далі готувати такі курячі стегенця слід на вогні з мінімальною потужністю, періодично перевертаючи шматочки.