Варення з кавуна. Рецепт кавунового варення в домашніх умовах

• Поради по варінні варення
• Рецепт варення з м`якоті кавуна
• кавунове варення
• Кавунове варення - рецепт без цукру
• Кавунове варення з додаванням лимона
• Кавунове варення з м`ятою
• Рецепт варення з кавунової кірки
• Кавунове варення з кірок
• Кавунове варення з лаймом
• Варення з кавунових кірок з яблуками

Кавун є улюбленими ласощами для багатьох. Більшість шанувальників цієї ягоди з нетерпінням чекають сезону, щоб насолодитися її чудовим смаком. Свіжі кавуни неможливо порівняти ні з чим іншим, їх неймовірно солодка соковита м`якоть здатна подарувати море задоволення. А адже насолоджуватися цією ягодою можна не тільки влітку і восени, а й цілий рік, досить просто зварити з неї варення. Існує маса способів того, як варити варення з кавуна, причому робити його можна як з м`якоті, так і з кірок. Розглянемо кілька цікавих рецептів.

Поради по варінні варення

• При варінні варення постійно його помішувати, щоб запобігти підгоряння, до речі робити це найкраще дерев`яною ложкою або лопаткою.
• Для приготування варення, особливо з м`якоті, намагайтеся вибирати тільки стиглі ягоди пізніх сортів, такі кавуни містити більше сахарози і глюкози, які при варінні дозволять масі стати густішим. До того ж в них менше кісточок.
• Для приготування варення з м`якоті кавуна підбирайте ємність побільше, оскільки в процесі приготування кавунова маса досить сильно піниться.
• Варення з кавуна вийде набагато привабливіше, якщо кавунові кірки порізати не звичайним, а фігурним ножем.
• Якщо ви бажаєте щоб кавунове варення з кірок вийшло світлим, а шматочки кавуна прозорими, використовуйте тільки білу частину. Для того щоб варення придбало більш цікавий біло-рожевого забарвлення, для його приготування рекомендується брати білі скоринки з залишками рожевої м`якоті.
• Варення з м`якоті готуватися довше, ніж з кірочок, але зате в ньому смак кавуна відчувається набагато краще.

Рецепт варення з м`якоті кавуна

З кавунової м`якоті без праці можна приготувати прекрасне ароматне варення, смаком якого ви зможете насолоджуватися до наступного сезону кавунів. Представляємо вам кілька способів його виготовлення.

кавунове варення

• 1 кг. кавунової м`якоті;
• ванілін;
• 1 кг. цукру;
• лимон;
• якщо хочете отримати густе варення, потрібно ще й пакетик пектину.

З кавуна видаліть кірки, в тому числі і білі. М`якоть позбавте від кісточок і наріжте кубиками. Помістіть їх в ємність, засипте цукровим піском і на годину-дві залиште, для того, щоб з ягоди виділився сік.

Поставте масу на вогонь і проваріть після закипання близько півгодини, потім дайте їй постояти пару годин і знову проваріть. Всього потрібно зробити три таких заходу. Перед тим, як варити кавун в останній раз, перетріть його через сито або подрібнити блендером, додайте до нього сік лимона і ванілін. Для того щоб варення вийшло густіше, можете висипати в нього пакетик пектину.

Кавунове варення - рецепт без цукру

Дивно, але варення цілком можна приготувати і без цукру. Таке ласощі нерідко називають ще «кавуновий мед». Воно стане прекрасним доповненням до випічки, молочним каш і багатьом іншим стравам.

Для приготування подібного варення вам буде потрібно тільки великий стиглий кавун. Розріжте його навпіл, вийміть м`якоть і поділіть її ножем на невеликі шматочки. Покладіть їх в підходящий посуд і помістіть на невеликий вогонь. Помішуючи, дочекайтеся поки маса зменшитися вдвічі або втричі. Приберіть з плити і дайте кавунової кашки повністю охолонути (при бажанні можете залишити її на ніч).

Кавунову кашку перетріть через сито так, щоб в ньому залишилися тільки кісточки. Отриману рідку субстанцію помістіть в ємність, поставте на вогонь і як можна частіше помішуючи, уварити в кілька разів. В результаті у вас повинна вийти досить густа маса темно-бурштинового кольору.

Ще гарячим варення розподіліть по банках і щільно закрийте їх кришками. Зберігати такі ласощі краще в прохолодному місці.

Кавунове варення з додаванням лимона

• лимон;
• кавунова м`якоть - 400 гр .;
• 1,25 склянки води;
• цукор - 400 гр.

Вийміть, а потім, наріжте кубиками кавунову м`якоть (з неї попередньо потрібно прибрати насіння). Помістіть її в підходящий посуд, долийте 0,25 ст. води і проваріть до розм`якшення (на це у вас повинно піти близько півгодини).

Тим часом з лимона соскребите цедру і вичавіть сік. З лимонного соку, 250 г цукру і води, що залишилася приготуйте сироп.

До кавуну висипте залишки цукру, коли він повністю розчинитися, додайте цедру і сироп. Варіть масу, не забуваючи регулярно помішувати, поки вона не загусне (близько 40 хв.).

Готове варення розфасуйте по банкам.

Кавунове варення з м`ятою

Якщо вам до душі незвичайні пряні смаки, можете спробувати приготувати варення з кавуна на зиму за таким рецептом.

• чотири склянки порізаної м`якоті кавуна;
• по парі столових ложок лимонного соку і цедри;
• третину склянки вина (білого сухого);
• половина склянки подрібненої свіжої м`яти;
• столова ложка імбиру;
• пів чайної ложечки чорного перцю;
• півтори склянки цукру.

У чашу белендера помістіть м`яту, лимонну цедру, цукор і гарненько їх збийте. Далі за допомогою того ж блендера змішайте перець і кавунову м`якоть. Подрібнені інгредієнти помістіть в підходящу ємність і варіть масу поки вона не зменшитися вдвічі (щоб прискорити цей процес, після подрібнення, з кавунової маси можна злити сік). Далі додайте вино, імбир і лимонний сік. Після закипання, проваріть суміш ще близько 6-8 хвилин (вона повинна стати темніше і густіше, після охолодження маса загусне ще більше). Готове варення помістіть в банки, які закупорте кришками.

Відео: кавуновий ВАРЕНЬЕ.Рецепт приготування варення з кірок кавуна

Рецепт варення з кавунової кірки

Більшість людей, кірки кавуна просто викидає, не бачачи в них ніякої цінності. Але ж з цього, здавалося б, марного продукту можна приготувати просто чудове ласощі.

Відео: Мармелад з кавунових кірок - Все буде добре - Випуск 656-20.08.15

Кавунове варення з кірок

• лимон, можна ще і апельсин;
• 1,2 кг. цукрового піску;
• кілограм корок кавуна;
• ванілін;
• 3 ст. води.

Відокремте від кавуна тільки білу шкірку, від щільної шкірки і рожевої м`якоті потрібно повністю позбутися. Далі фігурним або звичайним ножем шкірку розріжте на подовжені шматочки. Їх розмір краще робити невеликим. Кожен шматочок проколіть виделкою, а потім надішліть їх не менше ніж на дві години на содовий розчин (на літр води 1ч.л. соди). Це необхідно для того, щоб часточки не втратили свою форму після варіння. Далі шкірку промийте, залийте водою, залиште хвилин на тридцять, потім знову промийте, залийте і залиште отмокнуть на півгодини.

Відео: Варення з кавунових кірок. Простий рецепт варення

З води і шестисот грамів цукру приготуйте сироп, занурте в нього кірки, закип`ятіть їх, а потім проваріть хвилин двадцять на малому вогні. Відставте масу в сторону і дайте їй настоятися не менше 8 годин. Потім знову закип`ятити її, додайте залишки цукру, прокип`ятіть близько півгодини і знову залиште настоюватися на такий же час.

Втретє скоринки потрібно прокип`ятити до напівпрозорості, вони повинні легко відкушувати і злегка хрустіти. Якщо під час варіння соку виявиться мало, додайте склянку окропу. Незадовго до кінця приготування кірочок, зніміть цедру з обраного цитруса помістіть її в марлевий або паперовий мішечок і занурте в варення (так вам не доведеться згодом виловлювати цедру). Також додайте до нього ваніль і сік лимона.

Варення розлийте по попередньо простерилизованнимбанкам, а потім закрийте гарячими гвинтовими кришками.

Кавунове варення з лаймом

Щоб зробити варення з кавунових кірок більш цікавим і незвичайним, основний компонент можна доповнювати іншими інгредієнтами. Непогане поєднання утворюють кірки кавуна і лайм.

• кірки з одного середнього кавуна (краще тонкокорими);
• 3 лайма;
• 1,3 кг. цукрового піску.

З кавунової шкірки видаліть всю внутрішню червону і зовнішню зелену частину. Зважте білі кірки - у вас повинно вийти 1 кг. (Саме стільки вам буде потрібно для приготування варення). Наріжте їх кубиками не більше півтора сантиметрів і складіть в миску.

Добре вимийте лайми за допомогою щітки, розріжте кожен навпіл, потім половинки поріжте поперек тоненькими шматочками. Тепер змішайте їх з корками, додайте цукор, перемішайте і залиште на пару годин. Далі ємність помістіть годин на десять в холодильник.

Вийміть суміш з холодильника, дочекайтеся, поки вона прогріється до кімнатної температури, після чого помістіть її в ємність для варіння. Поставте ємність на максимальний вогонь, коли часточки закиплять, зменшіть його до мінімуму, зберіть піну і проваріть 25 хвилин. Відставте масу, витримаєте 3 години, знову закип`ятіть, проваріть чверть години.

Варення розподіліть по попередньо простерилизованнимбанкам, а потім закрийте.

Відео: Варення з м`якоті кавуна # Рецепти SMARTKoK

Варення з кавунових кірок з яблуками

• півтора кілограма цукру;
• ванілін;
• кілограм корок кавуна;
• півкілограма яблук;
• півлітра води;
• кислота лимонна.

Кавун розріжте на кілька частин, з його часточок очистіть зелену шкірку і виріжте м`якоть. Решта білі кірки поріжте невеликими брусочками або кубиками, опустіть хвилин на п`ять у гарячу воду, потім витягніть і остудіть. Поки кірки будуть остигати, приготуйте сироп. Для цього воду з`єднайте з цукром і проваріть. У сироп помістіть кірки і варіть, поки вони не стануть прозорими. Отриману масу залиште годин на 8-10.

Наріжте яблука дольками і з`єднайте з корками. Проваріть масу близько півгодини, залиште на три години, потім знову проваріть. Всього таку процедуру потрібно повторити тричі. Під час останньої варіння у варення покладіть ванілін і лимонну кислоту.