Варення з кавуна, рецепт кавунового варення на зиму

Зміст статті:

1. Варення з кавуна: рецепт №1
2. Як приготувати варення з кавуна
3. Як варити кавунове варення
4. Користь і шкода варення з м`якоті кавуна
5. користь
6. шкода
7. Варення з кавуна, м`якоті і корок: рецепт №2

Варення з кавуна: рецепт №1

Вибирайте стиглий кавун, так варення буде виходити смачним і насиченим. Варити варення з кавунової м`якоті можна так само, як варите з інших фруктів і ягід.

Для приготування знадобиться:

• • Чайна ложка ванільного цукру або щіпка ваніліну;
• • М`якоть - півтора кілограма;
• • Очеретяний або білий цукор пісок - 1,2 кілограма;
• • Кислота - на кінчик ножа.

Як приготувати варення з кавуна

Під струменем чистої води ретельно миємо кавун. Потім розділяємо його на дві рівні частини. Після чого зрізаємо з нього шкірку. Це зробити досить проблематично, тому слід запастися гострим ножем і терпінням.

М`якоть розрізаємо на невеликі кубики, під час цього постарайтеся вийняти всі кісточки. Так, цей процес досить нудний, проте зробити це необхідно.

Візьміть широку миску, щоб туди вільно поміщалася нарізана раніше м`якоть. Потім гарненько посипте кавун цукром і залиште під кришкою або марлевим накриттям на 3-4 години. Якщо побоюєтеся, що варення може скиснути, то його можна помістити в холодильник. Однак стежте, щоб воно було остиглим, так як через перепади температури холодильник може зламатися.

Як варити кавунове варення

У вас вийде дуже багато соку. Його потрібно злити в окрему ємність, після чого ставимо на вогонь і кип`ятимо. Як тільки маса почала вирувати, варимо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню на 7-8 годин.

Тепер отриманий сироп слід знову прокип`ятити протягом п`яти хвилин. Після чого черговий раз варення настоюється 5 годин.

Тепер можна додати лимонну кислоту і ванільний цукор. Знову ставимо варення на вогонь і чекаємо, поки воно завирує. Після цього розливаємо варення по місткостях, які попередньо слід ретельно вимити і попарити.

Варення з кавунової м`якоті готове. Його консистенція досить рідка, так як ягода добре уварилася і дала багато рідини. Таке варення-джем добре вживати взимку до чаю.

Користь і шкода варення з м`якоті кавуна

Кавунове варення може приносити не тільки користь, але і шкоду.

користь

Ягоди кавуна благотворно впливають на організм при розладах шлунково-кишкового тракту, а також при різних кровоносних захворюваннях. Для «пробудження» в`янучої шкіри, фахівці рекомендують використовувати кавуновий сік. Щоб трохи вирівняти колір шкіри, можна приготувати маску з кавунової м`якоті.

Кавунове варення відмінно допомагає при респіраторних захворюваннях. Зазвичай його використовують як бджолиний мед. Деякі і зовсім варення називають кавуновим медом. Щоб зробити варення з кавуна потрібно багато часу, але воно того варте.

шкода

Єдиним джерелом шкоди для нас є нітрати, які повсюдно додають в кавуни. Від цього вони стають красивими, смачними, ароматними, але зовсім не корисними. Саме нітрати стають причиною раку. Тому купуючи кавун, стежте, щоб він був вирощений в домашніх умовах. Якщо купуєте вже готове варення в магазині, потрудіться прочитати на звороті рецепт кавунового варення. Після прочитання стане зрозуміло, купувати продукт, або не варто.

Варення з кавуна, м`якоті і корок: рецепт №2

Це варення можна готувати як з м`якоттю, так і без неї. Через те, що кірки не володіють таким сильним ароматом, деяким вони здаються зовсім несмачними, тому не зайвим буде до них додати трохи м`якоті.

Складові:

• • Свіжий лимон;
• • Корки кавуна - 1 кілограм;
• • М`якоть - за бажанням і смаком;
• • Очеретяний або звичайний цукор - 1,5 кілограма.

приготування:

Невелике передмову перед початком рецепта кавунового варення на зиму. Вибираючи кавун, не варто керуватися стандартними умовами - нам потрібен кавун з дуже товстою шкіркою. Так як основа варення - це кавунові кірки, за бажанням можете додавати м`якуш, або яблука.

Чистимо кавун. М`якоть і кірки складаємо в окремі миски. Якщо вирішили варити варення без м`якоті, то її можна відразу з`їсти.

Корки (використовуйте тільки світлу частину, зелень - зрізаємо) нарізаємо на невеликі кубики і прямокутники, засипаємо цукром. Ставимо на ніч у холодне місце.

Лимон моєму під проточною водою. Нарізаємо його разом з шкіркою невеликими скибочками.

Дістаємо зацукровані кірки з холодильника і починаємо варити. До кірка можна додати м`якоть, яку пропускаємо через дрібне сито. Це ще один спосіб, як варити варення з кавуна, в вашу скарбничку.

Через хвилин 20-25 після варіння додаємо заздалегідь нарізаний лимон. Продовжуємо варити ще 5-10 хвилин. Не забувайте під час варіння постійно помішувати варення, щоб воно не пригоріло. Потім знімаємо з вогню і залишаємо настоюватися на 4-5 годин.

А поки варення настоюється, у вас є достатньо часу, щоб приготувати ємності, в яких буде зберігатися варення. Спочатку їх потрібно ретельно вимити, а потім простерилізувати в духовий печі при 100-градусної температури 1-2 хвилини. Кришки слід промити окропом.

Варення з кавуна на зиму слід знову відправити на вогонь. Доводимо масу до кипіння, після чого варимо ще 15 хвилин і знімаємо з плити.

Готове варення з кавуна розподіляємо по стерильним ємностей. Рецепт кавунового варення з м`якоті досить простий, для його приготування непотрібні будь-які особливі дані. Кавунове варення сподобається всім, так як воно не тільки смачне, але і корисне.

Варення з кавуна: відгуки

Дуже багатьом кавунове варення нагадало мед. А одна з читачок зізналася, що таким ласощами балувала її бабуся в дитинстві. Тепер цей смак назавжди залишився в її пам`яті і асоціюється з дитинством.

Основна маса жінок змагалися, як варити варення з кавуна, чий спосіб краще, у кого виходить смачніше. На сьогоднішній день налічується близько 100 різних рецептів варення, відповідно смак і спосіб приготування у них різний. Який рецепт краще визначити неможливо, так як «на смак і колір товариша немає».

Деякі не поділяють думки. Погоджуються в тому, що рецепт кавунового варення простий, однак у нього немає ні смаку, ні запаху. У той час як друга половина запевняє, що варення дуже ароматне. Напевно секрет смаку криється в тому, як приготувати кавунове варення. Способів дуже багато. Методом проб і помилок можна вибрати найоптимальніший варіант.

Точну відповідь дати дуже складно. Тому слід приготувати варення самостійно і скласти власну думку про нього.

Якщо ви маєте авторський унікальний рецепт варення з кавуна на зиму - поділіться ним в коментарях.