Смачні млинці з сиром - нові смаки, рецепти + ідеї

Млинці є універсальним блюдом, употребляющимся в чистому вигляді після зняття з пательні. Урізноманітнити його можна начинками. Якщо застосовувати начинку, блюдо вийти більш ситним.

Млинці з сиром

Найпопулярнішими вважаються млинці з сиром, які можна подати як основне блюдо або в якості смачного десерту. Залежить все від того, як буде підготовлений сир.

Чим корисні млинці з сиром?

Професійні кухарі радять готувати їх часто, оскільки сир - дуже корисний продукт. Він необхідний для людського організму і є незамінним продуктом для повноцінного харчування. Це натуральний джерело фосфору і кальцію, які надають організму допомогу в стабільному формуванні кісткової системи.

Саме тому дана різновид млинців користується популярністю серед дитячих страв. Речовини, включені в сир, рекомендовані для вживання в період вагітності.

Підготовка продуктів для млинців з сиром

Однозначної відповіді на те, який сир купувати, не дасть ніхто. Сьогодні практично всі виробники роблять продукцію на основі сухого молока. Звичайно, смак від цього не страждає, а от користі від продукту менше.

Що стосується продукту домашнього приготування, його не завжди роблять відповідно до санітарних норм. Але іноді купивши один раз сир «від бабусі» люди стають буквально його фанатами.

Як виглядає справжній сир? Він обов`язково розсипчастий. Якщо ж маса нагадує масло, то виробник перестарався з додаванням соєвого порошку, що робить продукт ситним, але штучним. Такий показник, як колір не має узагальнених правил. Коли сир створюється з топленого молока, то у нього відтінок з жовтизною. У жирного продукту вершковий колір, а знежирений сир - білий.

Нові смачні рецепти млинців з сиром

Млинці з сиром «Апельсинові»

компоненти:

• склянка води,
• 100 г масла (вершкового),
• склянка молока,
• 140 г борошна,
• 3 яйця,
• 2 ст.л. коричневого цукру,
• 1/2 ложечки солі.

Інгредієнти начинки:

• 250 г сиру,
• апельсинова цедра,
• 1 велика ложка коричневого цукру,
• ванілін.

Процес приготування:

1. Попередньо розтопити масло. Яйця збивають з двома ложками цукру і солять, а потім поступово вводять борошно, не допускаючи грудочок. Міксер продовжує працювати, вводять масло і воду. Підготовлене тісто прибирають на холод приблизно на 30 хвилин.
2. Після цього беруться за приготування начинки. До підготовленого сиру відправляють цукор, апельсинову цедру і ванілін. Суміш ретельно перемішують. млинчики смажать на розпеченій сковорідці по хвилинці з кожної зі сторін. Начинку загортають у млинці та їх знову обсмажують.

Відео: Налисники з сиром - Рецепти від З Смаком

Млинці з сиром та вишневим соусом

Компоненти для тесту:

• 120 г борошна,
• 2 ст.л. цукрового піску,
• 2 яйця,
• ложка будь-якого рослинного масла,
• 350 г молока.

Компоненти для соусу:

• 3 ложки цукру,
• 200 мл соку з вишні,
• 2 ложки коньяку,
• 500 г вишні.

Інгредієнти для начинки:

• 300 г сиру,
• 3 ст.л. цукрового піску,
• ложка сметани,
• ванільний цукор.

Для прикраси можна використовувати листи м`яти і шоколад.

Процес приготування:

1. Насамперед збивають з цукром все яйця, відправляють до них масло, насипають борошно і гарненько змішують. Далі вливають молоко і вимішують тісто до утворення однорідної маси.
2. Для приготування соусу сік виливають в сотейник, відправляють туди цукор і доводять масу до кипіння. Потім додають коньяк і кип`ятять пару хвилин суміш для випаровування алкоголю. В отриманий сироп додають вишню і акуратно перемішують.
3. Окремо в мисці з`єднують сир, цукор, сметану і ванілін. Суміш розминають виделкою.
4. На підігрітою сковороді печуть млинці і викладають їх на тарілку, мажуть сирної сумішшю і загортають млинчики з сиром в конвертики. Подаючи блюдо до столу, їх поливають шоколадним і вишневим соусами, а зверху прикрашають листами м`яти і вишнею.

Млинці з начинкою з сиру, зелені та шинки

компоненти:

• 280 мл молока,
• 3 яйця,
• 160 г пшеничного борошна,
• 100 г руколи,
• 300 г сиру,
• 200 г будь-шинки,
• 1 ложка сметани,
• 2 ложки оливкової олії,
• сіль і перець мелений,
• петрушка,
• полпучка базиліка.

Процес приготування:

1. Петрушка миється і дрібненько нарізають. Яйця солять, збивають і додають до них 1/2 обсягу підготовленої зелені. Потім всипається борошно з перцем і розтирається, так, щоб не було грудок.
2. Потім обережно вливають молоко при постійному розмішуванні. Коли молоко перемішається, до тесту додається масло. Суміш замішується до однорідності і залишається на півгодини.
3. Базилік з руколою миють і рубають. Потім підсолений сир змішується сметанкою і зеленню. Сковорідка сильно розігрівається і змащується маслом для приготування тоненьких млинчиків. Зверху на кожен з млинців викладають сирну масу, кладуть рукколу і скибочку шинки. Їх згортають рулетом і розрізають навпіл.

Млинці з сиром - корисні поради

• млинцеве тісто перед смаженням залишають на півгодини;
• щоб смажити млинці, потрібно користуватися плоскою сковородою з антипригарним покриттям або чавунної;
• багато масла для змащення можна застосовувати;
• тестову струмінь слід ловити, щоб однаково розподіляти його по сковороді;
• якщо млинці виходять блідими, варто посилити вогонь і досипати цукру;
• занадто товсті млинці виправляють додаванням в тісто трохи окропу;
• коли млинці виходять хрусткими, до тесту варто влити олії і посилити нагрів;
• коли при перевертанні вони рвуться, потрібно дозволити тесту більше настоятися і збільшити прогрів сковороди.

Ідеї млинців з сиром і начинки

Млинці з сиром та лососем

Млинці з сиром та шпинатом

Млинці з сиром та фруктами

Відео: Дріжджові млинці з сирною начинкою - відмінний рецепт!

Млинці з сиром, ягодами і шоколадною крихтою

Млинці з сиром та родзинками

Млинці з сиром та згущеним молоком

Млинці з сиром, бананом, шоколадом

Млинці з сиром та вишнею

Перевернуті млинчики з миски - з сиром, сметаною і ягодами

Млинці з сиром та тропічними фруктами

Млинці з сиром, зеленню і овочами

Млинці з сиром, варенням і ягодами