Варення з жимолості: рецепт на зиму, п`ятихвилинка, як варити?

Зміст статті:

1. Варення з жимолості - загальні рекомендації
2. Варення з жимолості - «П`ятихвилинка»
3. Варення з жимолості без варіння
4. Варення з жимолості в мультиварці
5. Якщо додати апельсини
6. Корисні властивості жимолості

Варення з жимолості - загальні рекомендації

Щоб приготувати смачне варення з жимолості на зиму правильно, потрібно врахувати наступні рекомендації.

• • Стан тари для зберігання визначає якість десерту. Варення з жимолості «П`ятихвилинка» необхідно складати в грамотно підготовлені банки. Вони обов`язково обробляються окропом після очищення. Парова струмінь повинна охопити всю внутрішню поверхню ємності.
• • Якщо правильно вибрати жимолость, варення «5-хвилинка» не розчарує смаковими якостями. Підсохлі, перестиглі ягоди не годяться, потрібно ретельно перебрати основу для ласощі.
• • Чи планується варення з жимолості без варіння або використання традиційних рецептів, особлива увага приділяється миття ягід. Важливо не пошкодити продукт при очищенні, обов`язково висушити його перед приготуванням, помістивши на рушник.

Варення з жимолості - «П`ятихвилинка»

Якщо планується «швидке» варення з жимолості, рецепт «П`ятихвилинка» допоможе максимально заощадити час. Цукор і ягоди потрібні в рівних пропорціях - приблизно по кілограму.

• • Як варити варення з жимолості, витрачаючи мінімум часу? Процес починається з перебирання продукту, позбавлення ягід від гілок, листя, їх миття.
• • Підготовлена основа ретельно розштовхувати, для цього зручно застосовувати блендер. При його відсутності допоможе м`ясорубка, дерев`яна «штовханина». Результатом стане консистенція «пюре».
• • Суміш «розбавляється» цукровим піском (обов`язково піском, кубики не годяться), ретельно перемішується. Результат викладається в каструлю або іншу підходящу тару, обрану для варіння.
• • На цьому етапі приготування варення з жимолості рецепт велить ставити десерт на вогонь. Після закипання інтенсивність вогню скорочується, що з`явилася пінка віддаляється дерев`яною ложкою або іншим пристосуванням.
• • Варення з жимолості на зиму можна прибирати з плити вже через 5 хвилин. Десерт викладається в ємності, підготовлені описаним вище способом заздалегідь. Банки обов`язково ставляться вверх дном, рекомендується також їх додаткове утеплення (закутування).

Очевидно, що варення з жимолості рецепт «П`ятихвилинка» дозволяє створити дуже швидко. Можна спростити задачу ще більше, відмовившись від варіння зовсім.

Варення з жимолості без варіння

Варення з жимолості на зиму без варіння - чи реально це? Цілком, якщо вдатися до запропонованого нижче найпростішого рецептом. Для його реалізації крім кілограма ягід і 1.5 кг піску потрібно лимонна кислота (приблизно 2 г). Фактично мова йде про перетворення протертих ягід у смачний десерт, призначений для тривалого зберігання.

• • Ягоди відбираються, очищаються розглянутим вище способом. Далі при виборі цього методу створення варення з жимолості рецепт на зиму рекомендує змішати їх з цукровим піском.
• • Маса подрібнюється за допомогою блендера (легко замінюється іншими пристосуваннями), мета - досягнення кондиції пюре.
• • Майбутнє ласощі перемішується, що допомагає прискорити розчинення цукру в «пюре». Найкраще використовувати дерев`яну ложку. Уникнути зацукровування, шкідливого для варення з жимолості, рецепт рекомендує за допомогою додавання лимонної кислоти.
• • Тара з готовим продуктом «закочується» капроновими кришками, поміщається на зберігання в холодильник.

Варення з жимолості без варіння готове до зимового часу.

Варення з жимолості в мультиварці

Чи може бути приготовлено варення з жимолості в звичайної мультиварці? Сучасний агрегат вміє створювати все, в тому числі і смачні десерти для довготривалого зберігання. Кількість ягід і цукру, як і в попередньому рецепті, становить 1 і 1.5 кг, лимонна кислота не знадобиться.

• • Ягоди проходять стандартну підготовку (відбір, очищення, сушіння), змішуються з цукровим піском і витримуються близько 9 годин. При цьому в приміщенні зберігається кімнатна температура. В процесі очікування суміш обов`язково помішує, що стимулює утворення сиропу.
• • Далі починається безпосереднє приготування варення з жимолості в мультиварці. Продукт в підходящої ємності встановлюється в мультиварку, вибирається команда «гасіння». Тривалість роботи приладу - близько години.
• • Десерт дістається з мультиварки, розосереджується по стерилізованих банках, закочується.

Якщо додати апельсини

Варення з жимолості з апельсином також відрізняється привабливим смаком, особливо, якщо приєднати до «коктейлю» інші натуральні інгредієнти. Крім жимолості і апельсина в однакових пропорціях (0.5 кг) буде потрібно полуниця в тому ж обсязі. Сахара необхідно 1.5 кг, води - один стакан.

• • Жимолость готується традиційно, апельсин розподіляється на невеликі часточки (після видалення шкірки), полуниця ділиться на дві половини.
• • Сироп, отриманий з цукру і води, деякий час вариться в призначеної для приготування варення каструлі. Далі в нього додаються решту складових.
• • Варення з жимолості з апельсином доводиться до кипіння, постійно помішує щоб уникнути пригорання. Після закипання варіння триває 5 хвилин, далі каструля видаляється з плити.
• • Після охолодження блюдо повторно кип`ятиться, 5 хвилин вариться з постійним перемішуванням, потім вогонь відключається.
• • Процес повторюється втретє, потім готове варення розподіляється по банкам, які наділяються обробленими металевими кришками. Ємності виставляються догори дном, загортаються ковдрою до охолодження.

Ось як варити варення з жимолості, рецепт з апельсинами не займе багато часу.

Корисні властивості жимолості

Ягода насичена вітамінами і мікроелементами, велика частина яких зберігається навіть в варення. Найбільш корисний результат способу без варіння. Особливо стане в нагоді взимку варення з жимолості, корисні властивості ласощі дозволяють йому служити повноцінним «ліками». Ангіна, нежить, застуда - в цих неприємних ситуаціях продукт надзвичайно корисний хворій людині. Також ефективно його застосування в боротьбі з розладом шлунка, анемією у дітей і іншими проблемами.

Що можна приготувати з жимолості крім варення? Пюре, желе, сік, компот і навіть справжнє вино - варіантів застосування цінної ягоди безліч.