Як приготувати дуже смачну курку з хрусткою скоринкою -секрет шеф-кухаря

Мало хто байдужий до курки, приготовленої на грилі, а курка з хрусткою скоринкою в духовці виходить далеко не у всіх.

Багато господинь намагаються в домашніх умовах повторити рецепт всім відомих курей-гриль, яких готують на спеціальному обладнанні в бістро, або ж на вугіллі на решітці.

Ось тільки кінцевий результат практично завжди залишає бажати кращого і приносить розчарування і самої господині, і її рідним.

І як би не була смачна приготована у себе на кухні птах, все одно, і колір, і аромат не виходять такими як хочеться.

І що найголовніше, запечена скоринка не така хрустка і смачна як у покупної курки. Так в чому ж секрет?

Чи можливо в домашніх умовах, не маючи спеціального обладнання, приготувати справжню курку з хрусткою скоринкою в духовці?

ДА !!! Для даного випадку є кілька простих кулінарних хитрощів і секретів.

Курка з хрусткою скоринкою в духовці - рецепт приготування

Звичайно, добре якщо в господарстві є аерогриль або ж конвекційна піч. Тоді відтворити це блюдо у всій його красі було б набагато простіше.

Але не варто засмучуватися, тому що навіть у звичайній духовці цілком можливо домогтися приголомшливого результату і здивувати своїх домашніх смачним блюдом

Як зробити хрустку скоринку на курці?

Отже, перш за все курку потрібно правильно підготувати і тут ніяких особливих складнощів немає. Чим простіше - тим краще. Не потрібно ніякого особливого способу маринування або обробки.

Головне, щоб тушка була повністю разморожена.

• етап перший

Цільну курку зовні і всередині натираємо сіллю, перцем і майонезом, і залишаємо десь на півгодинки полежати і просочитися спеціями.

Перший етап завершено.

• етап другий

А ось тепер розкриваємо сам секрет симуляції гриля в домашніх умовах.

Гірчиця 

Способів повторити це блюдо кілька.

По-перше - гірчиця.

Курку просто напросто-потрібно обмазати з усіх боків готової гірчицею або гірчичним порошком.

При приготуванні будь-якого цілісного м`яса, цей спосіб зробить блюдо золотистим і хрустким, практично не відрізнятись від страв, приготованих на вогнищі.

Обмазану таким ось своєрідним гірчичним соусом птицю запікаємо в духовці належну кількість часу і дивуємося результату.

Цукровий сироп або кисле варення

Є ще й другий спосіб відтворення неповторної хрусткої скоринки на запеченому м`ясі.

Ось тільки він більш складний і вимагає пильної уваги під час приготування, тому що існує ймовірність, що страва може пригоріти.

Для цього, підготовлену раніше птицю укладають на деко і готують в духовці майже до повної готовності.

А потім змащують зверху цукровим сиропом або ж будь-яким кислим варенням або медом !!!!

Після цього запікають на помірній температурі до утворення красивою скоринки, постійно контролюючи процес.

 Приправи - маленька хитрість 

До цих двох основних способів слід додати ще одну невелику хитрість для додання особливого кольору і смаку кінцевого продукту, щоб ваша курка мала не тільки смак, але і вигляд страви, приготованого на грилі.

Весь секрет у приправах. Візьміть каррі або шафран.

Невелика щіпка, розтерта по тушці при підготовці, додасть страві деяку східну спрямованість в смаку і золотистий колір.

Ось і вся хитрість приготування курки з хрусткою скоринкою в домашніх умовах.

Будь-яка господиня в змозі повторити ці рецепти і влаштувати справді святкова вечеря.

Смачного!!!

Курка з хрусткою скоринкою в духовке- відео

А в цьому відео докладно і покроково показують, як запекти курку в духовці, обов`язково, подивіться !!!!

Готуйте курку з рум`яною скоринкою на нашу рецептом і приємного апетиту !!!