Цікаві рецепти приготування індички в духовці

Не один сімейний фільм виробництва США не обходиться без згадки Дня подяки. І таке свято не може відбуватися без обов`язкової індички на столі. У нас же такий птах більш відома як індичка. Єдина різниця між ними в їхньому місці проживання.

Цю птицю вживають для дієтичного харчування. Також вона може стати відмінним гарячою стравою на святковий стіл. Її гасять, смажать і, звичайно ж, є чимало рецептів приготування індички в духовці.

користь м`яса

Дієтичне м`ясо такої птиці містить багато корисних речовин, наприклад вітаміни А і Е, що відповідають за хороший зір. Крім них є в індичці і фосфор, йод, натрій, кальцій і залізо. Таким мінеральним складом володіє і кролик, рецепт приготування в духовці якого ми розміщували раніше. Хотілося б зауважити, що надлишок натрію в м`ясі допомагає правильному обміну речовин, а також вироблення плазми в крові.

Індичку показано вживати і людям з ожирінням, адже вона має легку засвоюваність, а жиру в ній дуже мало.

Існує думка, і що індичка допомагає в боротьбі з раковими клітинами. Ще в ній мало холестерину.

Вибираємо і зберігаємо птицю

Ми підготували для вас ряд правил, дотримуючись яких ви зможете купити гарне м`ясо.

Зовнішній вигляд:

• Птах повинна бути угодованої, світло-рожевого кольору, з гладкою шкірою;
• Дзьоб індички повинен бути з глянцем;
• Рогівка ока і оболонка черевної порожнини у здорової птиці блищать;
• Очі провалюватися не повинні, а м`язи добре тримають форму;
• Гладкі лапки і гребінець світлого відтінку говорять про те, що ви тримаєте в руках молоду особину.

Запах. У тушки не повинно бути навіть натяку НЕ неприємний аромат. Запах повинен бути нейтральним.

Вага. Найсмачніша птах - та, якої не більше 15-16 тижнів. І важить вона в цьому віці від 9 до 10 кілограм.

Упаковка. Вона обов`язково повинна бути герметичною!

Зберігати індичку коштує не більше 3 днів! Вона дуже швидко втрачає корисні властивості!

Якщо вам треба, щоб м`ясо залишалося придатним в їжу до тижня, то оберніть висушену серветкою тушку фольгою і залиште лежати при температурі не більше 2 С.

Якщо мова йде про копченому м`ясі, то термін його зберігання - не більше місяця.

Смачні рецепти

запікаємо цілком

Сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом запікання індички цілком у духовці. Він чимось нагадує рецепт приготування Різдвяного гусака.

візьмемо такі продукти:

• Птах - 1 тушка (вага близько 2 кг);
• Чорнослив - 1 повний стакан;
• Вершкове масло - 0,1-0,15 кг;
• Сіль і перець - за бажанням.

Процес приготування:

Щоб етапи створення такого кулінарного шедевра були більш зрозумілими, ми підготували для вас фото-рецепт індички в духовці.

Сливу помити і залити окропом на 20-30 хвилин для розбухання.

Сливу помити і залити окропом на 20-30 хвилин для розбухання

Тушку птиці необхідно очистити, помити і підсушити за допомогою кухонних рушників або серветки.

Робимо на ній надрізи. Їх треба стільки ж, скільки є плодів чорносливу.

Робимо на індичці надрізи для чорносливу

Всю нутро і зовнішність м`яса натерти сіллю і перцем.

Всю нутро і зовнішність м`яса натерти сіллю і перцем

Вставляємо в індичку чорнослив, покриваємо стружкою масла.

Вставляємо в індичку чорнослив

Тушку поміщаємо в рукав для запікання.

Тушку поміщаємо в рукав для запікання

Нагріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо в неї деко з птахом, випікаємо півтори-дві години, в залежності від ваги птиці та можливостей побутової техніки.

За 20 хвилин до закінчення готування рукав розкрити і полити тушку її ж соком.

За 20 хвилин до закінчення готування рукав розкрити і полити тушку її ж соком

З сиром і фруктами

Це рецепт фаршированої індички в духовці. Завдяки начинці з фруктів, таке блюдо вважається справжнім делікатесом. існують схожі рецепти приготування і індоуткі.

Приготуйте такі інгредієнти:

• Молода індичка (приблизно 9 кг);
• Яблуко зелене - 4 штуки;
• Ананас консервований - 1 банка;
• Сир - 0,15 кг;
• Рослинна олія (краще оливкова) - чверть склянки;
• Часник - 2,5 головки;
• Лимон - 1 маленький;
• Майонез - 3 великих ложки;
• Набір спецій (прованські трави, білий перець, орегано, базилік, сіль).

Етапи створення страви:

1. Роздавлений часник (пол головки) змішати з маслом і спеціями, залишити на півгодини;
2. Цією сумішшю натираємо пташку з усіх боків і всередині. Після відправляємо на ніч у холодне місце;
3. Що залишився часник почистити, розділити на часточки, зелень, якщо є, порубати дрібно, скласти в глибокий посуд;
4. Туди ж відправити шматочки ананаса, великі кубики сир і все присипати спеціями;
5. Через хвилин 15 до них додати очищене яблуко, розрізане на 16 половинок часточок;
6. Видавити на таку масу лимон, перемішати все і начинити нею тушку;
7. Після індичку обгортають в фользі так, щоб не було відкритих ділянок, і запікають при 180 С в духовці до готовності;
8. Щоб на м`ясі утворилася смачна скоринка, необхідно розгорнути фольгу за півгодини до готовності страви.

Таку качку добре подавати з стручкової замороженої квасолею, рецепти приготування якої доступні в цьому журналі.

готуємо філе

Рецепт філе індички в духовці дуже простий, з ним впорається будь-яка, навіть починаюча, господиня.

Нам потрібні:

• 1 кг філе;
• 0,3 л кефіру зниженої жирності;
• Сік 1 лимона;
• Ваші улюблені спеції і сіль.

Щоб дієтична грудка не відображено сухий, замаринуйте її перед приготуванням в кефірі з лимонним соком і спеціями. Для цього в філейку необхідно зробити по кілька глибоких надрізів.

Маринуємо м`ясо не менше 3 годин, після чого щільно упакуйте птицю в фольгу. Дивіться, щоб не витік маринад! Якщо ви досить добре знаєте свою духовку, то випікайте м`ясо до півгодини при 200 С, в іншому випадком краще довше почекати, виставивши температурний датчик на 180 градусів. Подавайте блюдо з картопляним пюре або рисом.

стегно індички

Щоб приготувати в духовці стегно індички за рецептом з грибами вам не буде потрібно маса зусиль. Для початку підготуйте продукти:

• 1 велике стегно птиці;
• 7 середніх картоплин;
• 0,4 кг грибів (краще білих);
• 1 велика цибулина;
• Стакан-півтора білого сухого вина;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка спеції каррі;
• Інші спеції - на ваш смак.

1. Готуємо маринад з вина, кілець цибулі і трав;
2. Стегно проколіть ножем в декількох місцях і замочіть в маринаді на 4 години;
3. Викладіть м`ясо в форму для випікання, навколо нього - картопля, розділений на 4 частини кожен, гриби, цибулю. Всі полийте олією;
4. Блюдо запікають приблизно півтори години, не забуваючи раз в 15 хвилин поливати його соком;
5. Готову страву має покритися скоринкою.

Хочемо порадувати вас і іншими кулінарними шедеврами. Тому ми підготували рецепт лагмана в домашніх умовах. Це незвичайне блюдо східних народів подобається всім.

Не варто забувати і про закусках. До того ж, якщо ви хочете нагодувати нею дитини, то радимо почитати статтю про те, як оформити салат у вигляді овечки. Незвичайна прикраса завжди розохочує малюків.

Відео в допомогу кухареві

Це відео навчить вас запікати в духовці цілу індичку.

А в цьому сюжеті кухар у вас на очах приготує філе птиці.