Легкий рецепт лечо - заготовити на зиму в домашніх умовах

Готуючись до приходу зими, господині закривають банки з огірками та помідорами, і навіть асорті. Але ж можна урізноманітнити цей асортимент салатами, такими як лечо - суміш помідорів, перцю і спецій. Ця страва порадує всю родину, до того ж воно досить просте в приготуванні, а також дуже апетитне. Секретами його приготування ми з радістю ділимося з вами.

Відео: Простий РЕЦЕПТ Заготовки ЛЕЧО на Зиму (Tomatoes. Pepper)

Для його приготування не потрібен величезний список продуктів:

• томатний сік - Всього 2 літри. Можна використовувати готовий або ж зробити його самостійно (подрібнити свіжі помідори за допомогою м`ясорубки або блендера). Вибираючи перший варіант - готовий сік - слід врахувати, що він часто вже солоний, відповідно, дозу солі доведеться зменшити;
• солодкий перець - 1-1,5 кг. - Від кількості буде залежати густота салату;
• морква - 700-800 г. - те ж саме умова;
• рослинне масло - 250 мл .;
• цукор - 250 г .;
• сіль - 30 г. - хоча залежить від томатного соку;
• мелений перець - за смаком;
• оцтова есенція - 5 м, тобто чайна ложка;
• зелень - наприклад, петрушка з кропом.

Озброївшись усім необхідним, можна приступати. У томатний сік додати сіль, цукор і масло, перемішати трохи і поставити на плиту. Увага, від правильно підібраних пропорцій соку і солі залежить смак всього лечо, тому слід ретельно поставитися до цього етапу. Протягом 5 хвилин поварити, поки не розчиниться цукор. І не забути додати меленого перцю.

Солодкий перчик, краще червоний і жовтий, очистити від серцевини і порізати на шматочки, вибір їх розміру залишається за вами. Салат буде спочатку гущі, якщо частина моркви натерти на тертці. Іншу можна просто нарізати кільцями. Тепер овочі відправляються до соусу. Дуже товсті кільця моркви потрібно кинути першими, а хвилин через 5 інші овочі. В іншому випадку всі компоненти кинути одночасно. Овочі повинні поваритися чверть години. Після чого додати ароматну зелень і оцет. Есенція необхідна для довгого зберігання, наприклад, мінімум півроку. Салат повинен просочитися прянощами, тому його потрібно поварити ще хвилин 5. Лечо, коли воно тепле, розлити по чистим, а краще ще й стерильним, банкам і закрутити. Перевернути і укутати ковдрою. Коли банки охололи, переховати в холодне місце і зберігати там.

Це дуже смачне блюдо можна подавати окремо або з картоплею, або навіть з м`ясом.

Найкраще вживати його холодним, так як в теплому стані він набуває солодко-солоно-кислий смак.

Можна приготувати лечо з додаванням квасолі, яка зробить його ще ситніше.

Поставити на вогонь каструлю з 3-3,5 літрами томатного соку змішаного зі склянкою рослинного масла. Після того, як він покипит третину години, додати до нього попередньо відварену квасолю, порізані кілограма моркви і цибулі, а также3 кг.сладкого очищеного перцю. Через півгодини відправити туди ж 30 р цукру і 45 м солі. Поварити ще 5-10 хвилин і можна сміливо закочувати в чисті банки.