Які спеції потрібно додавати в рис, щоб зробити його смачним і ароматним

Рис з успіхом використовується в багатьох кухнях світу. Люблять його все без винятку. Він універсальний і надзвичайно простий у приготуванні.

Поєднується він легко з м`ясом, рибою, овочами і будь-якими морепродуктами.

Навіть недосвідчений кулінар навряд чи зможе зіпсувати страви з рису. Дуже багато хто воліє, звичайно ж, «традиційний» смак рису і, просто відварити його, додають масло.

Але ми спробуємо вас переконати в тому, що спеції для рису дозволять зробити зі звичайного страви щось інше, набагато більш цікаве за смаком.

 Кращі спеції для рису

Рис має особливість «притягувати» до себе аромат і смак додаються спецій і трав.

Тому з їх допомогою можна легко міняти і запах, і смак, і навіть колір будь-якої страви.

Спробувавши одного разу додавати в свої готуються страви спеції для рису, ви більше не захочете робити по-іншому!

До страв з рису відмінно підходять: 

• кардамон
• куркума
• часник
• любисток
• мускатний горіх
• перець червоний
• петрушка
• шафран
• майоран
• душа
• koriandr
• барбарису
• імбир
• естрагон
• шамбала

Короткий опис прянощів для рису

Як ви можете переконатися, до рису походить дуже багато спецій, трохи більш докладно зупинимося тільки на найкращих з них.

• каррі

Каррі - приправа номер один для рису. Насправді каррі - це ціла суміш спецій, основою в якій служить КУРКУМА. Її в приправі не менше 25%. Куркума  надає стравам з рису красивий і яскравий колір.

Детальніше про каррі читайте в цій цікавою статті.

Смак каррі дуже залежить від його складу, від того, де його виробляють і хто його виробляє. Необхідно уважно читати упаковку, де написаний його склад і вибрати на свій смак.

Користь каррі для здоров`я велика. За рахунок того, що в складі переважає куркума, ця приправа чудово очищає кров, бореться із запаленнями, нормалізує роботу печінки і жовчного міхура. При її вживанні добре засвоюється білок в організмі, запобігає утворенню газів в кишечнику і токсинів.

• імбир

Натертий імбирний корінь (приблизно 2 см) додають в овочеву зажарку при приготуванні плову, отримуючи смачний і оригінальний імбирний плов.

імбир відмінно зігріває, поліпшує травлення і сечовиділення. Корисний при таких захворюваннях, як подагра, артрит, лихоманка. Добре стимулює кровообіг, позбавляє від закрепів і газів в кишечнику.

• Кінза і петрушка

 Готовий відварений рис можна поспати свіжої подрібненої кінзою і петрушкою, і хоча ці прянощі на любителя, до рису вони можуть підійти ідеально.

Кінза виводить з організму шлаки і токсини, допомагає роботі всього шлунково-кишкового тракту. Сприяє перетравленню їжі.

• фенхель 

фенхель володіє сильно вираженим смаком і запахом, тому його додають в невеликих кількостях за п`ять хвилин до готовності рису. Він надає страві солодкуватий смак. Робить каррі в`язкою.

Пряність добре впливає на утворення молока у годуючих жінок. Збільшує потовиділення, що особливо важливо при простудних захворюваннях.

• Чорний перець

Чорний перець додає рису гостроти і його потрібно застосовувати в невеликих кількостях. Також добре з рисом поєднуються червоний перець чилі і паприка.

Можна купувати відразу мелений, можна горошком і молоти самостійно. Посипати готову страву або додавати його в суміш каррі. Він містить велику кількість хрому, тому дуже корисний при діабеті, особливо другого типу.

• Пажитник або шамбала

це  гостра і трохи гірка, солодкувата спеція теж дуже добре поєднується з рисом. Їй можна посипати готову страву в невеликих кількостях.

Вона прекрасно розганяє кров по тілу і відновлює рівень енергії. Особливо корисна для жінок, тому що в ній дуже багато фолієвої кислоти і вітаміну Е.

Зменшує кількість надлишкової ваги, зміцнює волосся і збагачує кров необхідними компонентами. Покращує травлення в цілому, роблячи його більш активним, підвищує загальний тонус організму.

• часник

Як би це дивно не звучало, але часник і рис разом відмінно поєднуються, особливо якщо їх приготувати разом з спассировать овочами.

• барбарис

Ці прянощі надає рису невелику кислинку і особливий аромат, його дуже часто додають в східний плов з м`ясом (див. цей рецепт)

Застосовують барбарис в народній медицині як жовчогінний засіб, кровоспинний, що збуджує хороший апетит. Відмінно тонізує весь шлунково-кишковий тракт, легко послаблює, знімає жар в тілі, заспокоює, прибирає багато запальні процеси в організмі, зміцнює м`язи серця.

• Мускатний горіх

Мускатний горіх, додані на кінчику ножа до страв з рису, може вишукано відтінити їх смак.

Рис з овочами - рецепт від шеф-кухаря

Приготуйте дуже ніжне і смачне блюдо - рис з овочами у вигляді запіканки, гарантуємо, вам сподобається !!!

Рисова запіканка з овочами

Складові:

• рис дліннозерновой (півсклянки);
• олія оливкова (2 чайні ложки);
• цибуля ріпчаста середнього розміру (1 штука);
• кабачок або цукіні середнього розміру (1 штука);
• яйце (3 штуки);
• сир твердий (натерти на тертці в кількості, на ваш смак)
• спеції за смаком