Пончики: класичні рецепти приготування

• Класичний рецепт пончиків
• пончики сирні
• Пончики на кефірі

Слово «пончик» походить від польського. Це кондитерський виріб почали готувати ще в 16 столітті, і вже в кінці 18 століття пончики з джемом стали невід`ємною частиною святкового столу, особливо перед Великим Постом і Різдвом.

Існує багато рецептів приготування пончиків, але всі вони готуються з простих і доступних продуктів. Але слід строго дотримуватися правил рецептури, інакше тісто може не вийти.

Відео: Пончики класичний рецепт

Класичний рецепт пончиків

Класичний покроковий рецепт пончиків досить простий, в ньому присутні дріжджі. Тому велику увагу приділіть правильному приготуванню тіста в рецепті пончиків.

Складові:

• цукор - 3 ст.л;
• 2 щіпки солі;
• борошно - 4 ст;
• 20 р дріжджів;
• яйце - 2 шт .;
• 500 мл. молока;
• половина пачки масла;
• ванілін;
• пудра цукрова.

Приготування поетапно:

Відео: Пончики з радянського дитинства (Russian donuts)

1. Засипте цукор і дріжджі в ємність з теплою водою і ретельно перемішайте, поки інгредієнти не розчиняться повністю.
2. Влийте в ємність трохи підігріте молоко і додайте яйце, розм`якшене масло, ванілін і сіль.
3. Збийте добре в однорідну масу.
4. Просійте через сито борошно. Засинайте її в ємність з іншими інгредієнтами невеликими порціями, щоб не було грудок. Якщо все-таки грудочки утворилися, обов`язково розбийте їх.
5. Тісто замісити і залиште на 2 години, щоб воно стало повітряним і м`яким.
6. Розкачайте пласт тест в 1 см завтовшки. Видавіть або виріжте з тіста гуртки. Для цього можна використовувати звичайний стакан або чашку. Маленьким стаканчиком або пробкою виріжте кружечки в середині кожного пончика.
7. Розкладіть сирі пончики на обсипаної борошном дошці і залиште на хвилин 40, щоб вони піднялися.
8. Смажте пончики у фритюрниці або сковороді з високими бортиками.
9. При смаженні пампушки повинні бути в маслі повністю. Обсмажуйте з обох сторін по 2 хвилини.

• Готові пончики викладіть в сотейник або на паперовий рушник, щоб зібрався масло.
• Посипте перед подачею пончики цукровою пудрою.

Пончики в домашніх умовах можна готувати різної форми, у вигляді кульок і кілець - кому як подобається. Класичний рецепт пончиків нескладний, а вироби виходять пишними і смачними. Поділіться з друзями рецептом з фото класичних пончиків.

пончики сирні

Приготуйте пончики сирні за класичним рецептом. Використовувати можна сир будь-якого відсотка жирності: від цього смак пончиків не зміниться, а тісто не постраждає.

Необхідні інгредієнти:

• склянка цукру;
• борошно - 2 ст .;
• сир - 400 г .;
• 2 ч.л. розпушувача;
• 2 яйця.

приготування:

1. У мисці добре змішайте яйце і сир. Всипте цукор, знову перемішайте.
2. Додайте в суміш розпушувача і борошно. Замісити тісто.
3. Присипте борошном робоче місце, де будете формувати пончики.
4. З тіста сформуйте невеликі кульки.
5. У сотейник або каструлю з товстим дном влийте масло і доведіть до кипіння. Тепер можна смажити пончики. Масло має бути 2 см від дна ємності, щоб пончики присмажився добре.
6. Готові пончики стають коричневого кольору.

Класичні сирні пончики можна посипати пудрою або подавати з джемом або шоколадним кремом.

Пончики на кефірі

Готувати пончики можна не тільки на дріжджах і сирі. Спробуйте зробити пончики за класичним рецептом на кефірі.

Відео: Ну, оочень смачні - Пончики Донатс (Donuts)!

Складові:

• 2 яйця;
• кефір - 500мл .;
• 2 щіпки солі;
• цукор - 10 ст. л .;
• 5 склянок борошна;
• масло рослинне - 6 ст.л .;
• 1 ч.л. соди.

 приготування:

1. Перемішайте кефір з цукром, яйцем і сіллю.
2. Додайте масло рослинне і соду. Перемішайте ретельно.
3. Всипати просіяне борошно в тісто поступово. Перемішайте ложкою, потім руками.
4. Загорніть в плівку тісто і залиште на 25 хвилин.
5. Розкачайте з тіста пласти, товщина яких повинна бути не менше 1 см.
6. Виріжте пончики, використовуючи склянку або форму.
7. Пончики обсмажте з обох сторін до коричневого кольору.
8. Посипте готові пончики пудрою.

Готуйте пончики, використовуючи нескладні покрокові рецепти, і радуйте сім`ю смачними і солодкими пончиками.