Компот з черешні на зиму: рецепт з кісточками, як закрити, варити?

Зміст статті:

1. Коротко про користь продукту
2. Простий рецепт на кожен день
3. Рецепт заготовки про запас
4. Рецепт з неочищених черешенок
5. Рецепт густого компоту
6. Другий рецепт густого компоту
7. Рецепт без цукру
8. Компот з черешні білого сорту

Коротко про користь продукту

Слово «черешня» у багатьох викликає найсвітліші спогади про безтурботне дитинство, коли її можна було їсти жменями, не замислюючись про наслідки. Взагалі її довго вживали тільки в натуральному вигляді, вважаючи непридатною для переробки. Вважалося, що це «пташина вишня» і користі від неї не так уже й багато. Однак дієтологи з`ясували, що саме черешеньки мають унікальні властивості і здатні робити благотворний вплив на здоров`я.

Існує безліч сортів, і кожен з них відрізняється складом і забарвленням. Частий прийом в їжу навіть невеликої кількості відновлює сили організму, ослабленого хворобою, стимулює роботу кишечника, м`яко усуваючи закрепи. Найцінніші речовини, що містяться в соковитих плодах, підвищують імунітет, стимулюють роботу нирок і печінки, усувають набряки. Людям, які страждають на подагру, артрити та іншими захворюваннями суглобів корисно з`їдати кілька жмень цих плодів.

Виявлені в складі залізо, кумарин, антиоксиданти зміцнюють стінки судин, поліпшують якість крові, знижують ризик утворення тромбів, а цинк і мідь сприяють виробленню колагену, який перешкоджає передчасного старіння тканин. Термічна обробка не руйнує структуру, тому компот із черешні з кісточками на зиму вважається одним з найсмачніших і незвичайних. Але напої можна не тільки заготовляти на тривалий період, а й варити і випивати щодня.

Щоб отримати ідеальний напій, потрібно відібрати стиглі ягоди з щільною м`якоттю, з кісточками і без них, проте, для поліпшення смаку краще брати незбиране сировину. Можна застосовувати рецепти як з одного, так і з декількох видів сировини. Прекрасно поєднуються з черешнею полуниця і яблука.

Простий рецепт на кожен день

Здавалося б, все знають, як варити компот із черешні, проте його варіння має свої особливості. Щоб зварити три літри корисного напою, слід перебрати і промити 1 3 склянки черешенок, взяти 500-600г цукрового піску і очищеної або фільтрованої води.

Черешеньки висипати в глибоку ємність, залити водою, і варити на середньому вогні після закипання 5-7 хвилин. Пізніше вийняти їх шумівкою, а в гарячий сироп додати пісок, і ще раз прокип`ятити до його розчинення. Після цього, ємність зняти з вогню, висипати черешню назад і залишити до повного охолодження. Напій готовий!
Важливе зауваження! Незалежно від того, який спосіб буде використовуватися, потрібно підготувати і простерилізувати скляну трилітрову тару. Підійдуть також і скляні пляшки з бляшаними кришками на різьбі.

Рецепт заготовки про запас

Простий рецепт компоту із черешні на зиму представляється одним з найбільш легких і швидких. Для його виготовлення знадобиться:

• • черешеньки будь-якого забарвлення - 1,5 кг,
• • пісок цукровий - 600г.
• • фільтрована вода.

Всі скляні ємності заповнити підготовленим сировиною по половині кілограма в кожну, і засипати по 200г піску. Воду закип`ятити, і залити в банки доверху, злегка перелив її через краї. Накрити кришками, після чого тут же закупорена. Банки перевернути і залишити в такому положенні до повного охолодження.

Рецепт з неочищених черешенок

Більшість господинь користується і таким способом, як закрити компот із черешні на зиму. За часом він триває трохи більше, зате в готовому вигляді продукт зберігає майже всі цінність. Черешенька засипати банки на третину, і долити окропом. Тару накрити кришками і залишити на 10-15 хвилин, після чого воду злити в ємність і знову довести до кипіння, додавши пісок з розрахунку склянку на банку. Киплячим сиропом залити ягоди, закатати і перевернути догори денцем. Виходить смачний напій, в який в процесі приготування можна додати трохи лимонної кислоти.

Рецепт густого компоту

Якщо в сім`ї віддають перевагу не тільки пити, але і є вміст, підійдуть рецепти компоту із черешні консервованої. До речі, такі заготовки виходять насиченими і густими, оскільки спочатку береться подвійна норма вихідної сировини.

В цьому випадку трилітрові банки слід заповнити ягодами наполовину, в кожну з них засинати по склянці цукру, і залити крутим окропом. Прикривши заповнену тару бляшаними кришками, поставити її в стерилізатор на 20-30 хвилин, після чого відразу ж закупорити і перевернути догори денцем.

Другий рецепт густого компоту

У багатьох компот асоціюється не з фруктовим або ягідним напоєм, а з консервованими ягодами або фруктами. Тому такі люди використовують зовсім інші способи, як закочувати компот із черешні. І неважливо, що напою в них буде зовсім мало, головне, щоб було, що поїсти зимовими вечорами.

Для консервування компоту цим способом банки слід заповнити плодами по плечики, і залити киплячим цукровим сиропом. Варити сироп потрібно в окремій ємності, використовуючи на кожен літр води 300-400г цукру. Заповнену тару поставити в стерилізатор і кип`ятити в ньому не менше 20 хвилин. Після закінчення, банки вийняти і негайно закупорити. Сироп виходить концентрованим, і при вживанні його можна розбавити кип`яченою водою.

Рецепт без цукру

Тим, хто піклується про свою фігуру, і обмежує вживання цукру, а також хворим на цукровий діабет підійде рецепт компоту із черешні без додавання цукру. Процес є простим, нетрудомістким і маловитратними, оскільки для консервування необхідно підготувати тільки плоди і воду.

Промитої черешнею необхідно заповнити банки доверху, і залити окропом. Залишити банки на 10хвилин, після чого воду злити в каструлю. Процедуру повторити ще два рази, причому в останній раз після заливки тару негайно закупорити.

Компот з черешні білого сорту

Консервований компот з білої черешні на зиму стане прекрасним тонізуючим напоєм, який наповнить організм сонячною енергією. Його можна закочувати в класичному варіанті, а також з додаванням лимонного соку або свіжого листя м`яти. Дані добавки додадуть напою приємний і незвичайний смак, і урізноманітнюють трапезу.

У підготовлені банки потрібно розкласти ягоди (кількість залежить від особистих переваг), і залити киплячим цукровим сиропом, звареним заздалегідь з розрахунку 300г цукру на літр води. Заповнені банки простерилізувати протягом 10-15 хвилин в каструлі з киплячою водою, і закатати. Укупорену тару слід перевернути і в такому положенні залишити до повного охолодження.

Цей же спосіб підійде і для консервування компоту з жовтої черешні на зиму. Який би рецепт не був обраний за основу, необхідно пам`ятати, що заготовки, зроблені влітку, принесуть рідним тільки користь і гарний настрій.