Суп з гарбуза: рецепти приготування, інгредієнти, корисні поради

Гарбуз корисна, тому цінується кухарями і часто використовується для приготування різних страв. А як приготувати з неї смачний суп?

опис

Гарбуз можна сміливо називати універсальним продуктом, так як вона використовується для приготування як десертів, так і гарнірів і супів.

Думаємо кожному з дитинства знайомий смак каші з гарбуза з пшоном. А супи виходять особливо ніжними і смачними, адже м`якоть гарбуза має легку текстуру і приємний смак.

вибір продуктів

Від вибору продуктів безпосередньо залежить смак готового блюда, так що до нього варто підійти відповідально.

гарбуз

При виборі гарбуза слід звернути увагу на наступні важливі моменти:

• Сорти підійдуть майже будь-які, але великоплідна гарбуз має більш соковиту, м`ясисту і солодку м`якоть. А пряна мускатна гарбуз зробить будь-який суп пікантним і ароматним;
• Використовуйте стиглі плоди без ушкоджень. З них виходять не тільки смачні, але і дуже красиві і яскраві супи;
• Якщо ви хочете подати суп прямо в гарбузі, то виберіть плід з щільною і товстою шкіркою середніх розмірів.

Які ще інгредієнти можна використовувати?

До складу гарбузового супу можуть входити такі інгредієнти:

• Овочі. З гарбузом поєднуються практично будь-які овочі, наприклад, картопля, капуста, морква, цибуля, часник і так далі. Можна використовувати і гриби, вони зроблять суп ще більш апетитним і ароматним;
• М`ясо або птах. Найкраще вибирати дієтичні сорти, такі як індичка, курка, кролик, яловичина або телятина.

підготовка продуктів

Спочатку потрібно підготувати гарбуз. Для цього плід слід вимити або витерти вологою ганчіркою і розрізати на кілька частин.

Насіння потрібно видалити разом з частиною м`якоті, яка оточує їх. Після цього необхідно видалити шкірку. Якщо м`якоть близько шкурки тверда і зелена, то її краще зрізати.

рецепти

Рецептів дієтичних супів з гарбуза чимало, нижче запропоновані найбільш цікаві.

Простий суп з куркою і вершками

Згідно з рецептом приготування суп пюре з гарбуза вам буде потрібно:

• 400-500 грамів курячого філе;
• Одна морквина;
• 2,5 літра води;
• Дві-три столові ложки вершкового масла;
• Одна головка цибулі (ріпчастої або червоного);
• Три-чотири зубчики часнику;
• Один стакан вершків (15-20% -ної жирності);
• Спеції та сіль за смаком.

Інструкція з приготування:

• Куряче філе потрібно занурити в каструлю з киплячою водою і відварювати до готовності;
• Поки філе вариться, можна зайнятися гарбузом. Очистіть її, видаліть насіння і наріжте м`якоть на шматочки середніх розмірів;
• Цибулю і моркву потрібно вимити і очистити. Морквину краще натерти на тертці (великої або середньої), а цибуля - порубати ножем. Обсмажте овочі в сковороді на вершковому маслі;
• Коли куряче філе буде повністю готове, викладайте в каструлю обсмажені моркву з цибулею, а також гарбуз;
• Поки суп продовжує варитися, очистіть і подрібніть часник, використовуючи часникову давилку. Відразу ж викладайте його в каструлю;
• Коли гарбуз стане м`якою, додайте спеції і сіль. Через пару хвилин вимикайте вогонь;
• Додайте в суп вершки і за допомогою блендера подрібніть його до пюреобразного стану.

Овочевий з грибами

Раніше в нашому журналі ми писали, як готувати грибний крем суп з печериць. Тепер розберемося, як приготувати простий і смачний суп з гарбуза з грибами.
Підготуйте наступні інгредієнти:

• 300 або 400 грамів свіжих печериць;
• 1 кілограм гарбузової м`якоті;
• Дві картоплини;
• Три зубчики часнику;
• Одна головка цибулі;
• Одна морква;
• 3 літри води;
• Кілька пучків зелені петрушки і кропу;
• Один стакан сметани.

приготування:

• Підготуйте всі інгредієнти. Гарбуз очистите від шкірки, а насіння видаліть. Цибулю очистіть і дрібно поріжте. Морквину вимийте, очистіть. Печериці добре помийте в проточній воді. Картопля почистіть. Часник також слід почистити;
• Тепер всі підготовлені овочі можна подрібнити. М`якоть гарбуза краще порізати кубиками. Картопля теж наріжте зручним способом. Печериці слід нарізати пластинками. Часник подрібніть, використовуючи часникову давилку. Зелень дрібно порубати;
• Налийте воду в каструлю, поставте її на вогонь;
• Коли вода закипить, викладайте в неї картоплю, а через п`ять хвилин цибулю і моркву. Ще через кілька хвилин можна додавати гарбуз;
• Печериці обсмажити до готовності разом з часником;
• Коли суп повністю звариться, пюріруйте його блендером. Додайте обсмажені гриби і сметану, все добре перемішайте.

пісний

Згідно з рецептом пісного супу з гарбуза вам знадобиться:

• Півкілограма гарбузової м`якоті;
• 100 грамів квасолі (краще використовувати червону);
• Два зубчики часнику;
• Два або три стебла селери;
• Одна головка цибулі;
• Один болгарський перець;
• Два літри води;
• Зелень петрушки;
• Спеції та сіль.

приготування:

• Квасоля краще попередньо замочити в гарячій воді. Потім помістіть її в каструлю з киплячою водою і відварюють до повної готовності, після чого вийміть;
• М`якоть гарбуза очистіть від насіння і шкірки, після чого наріжте її кубиками;
• Селера теж потрібно очистити і нарізати будь-яким способом;
• Болгарський перець очистіть від насіння, поріжте. Зелень вимийте і порубаєте ножем;
• Цибулю очистіть і наріжте. Моркву натріть на тертці. Помістіть овочі в каструлю;
• Через п`ять хвилин викладайте в суп гарбуз, селера і болгарський перець;
• Коли всі овочі будуть повністю готові, додайте в суп часник. Через кілька хвилин додайте сіль, спеції і зелень, а ще через пару хвилин вимикайте вогонь;
• За допомогою блендера подрібніть і збийте суп, потім додайте квасолю.

Корисні поради

Кілька рекомендацій:

• Оригінальний спосіб подачі супу - в гарбузі;
• Краще подавати суп гарячим;
• Прикрасьте блюдо обсмаженими гарбузовим насінням.

Тепер коли ви знаєте не тільки, як приготувати кашу Дружба з гарбузом, рецепт якої ми приводили раніше. Обов`язково спробуйте зварити гарбузовий суп!

Раніше вважалося, що суп повинен бути в щоденному меню будь-якої людини, але сьогодні немає єдиної думки про шкоду і користь супів. Головне, що супи і раніше користуються популярністю, а значить можливо вас зацікавить відповідь на питання: як зварити суп з фрикадельками? Секрет його приготування в тому, що для фрикадельок можна використовувати практично будь-яке м`ясо.

Якщо ж вам подобаються більше екзотичні супи, наприклад з грузинської кухні. те в цій статті ми розмістили рецепт супу харчо з яловичини. Всі продукти для його приготування можна легко купити в будь-якому магазині.

Відео в допомогу господиням

Простий рецепт приготування овочевого супу пюре з гарбузом з кабачків з м`ясом.

Уріель Штерн розповість, як приготувати пісний гарбузовий суп.