Соус для піци в домашніх умовах - оригінальні рецепти

• Соус на основі томатів для піци
• Білий соус для піци
• Соус «Як в піцерії»

За однією з версій піцу придумали бідні італійці, які на сніданок збирали залишки їжі після вчорашнього вечора і викладали їх на пшеничне коржик. Сьогодні це блюдо є одним з найпопулярніших в світі. Існують численні її різновиди з томатами, часником, морепродуктами, ковбасами, овочами, спеціями. Соус до неї також готують з найрізноманітніших рецептами. Деякі і будуть приведені в цій статті.

Соус на основі томатів для піци

На Батьківщині піци - в Італії соус готують як зі свіжих помідорів, так і консервованих у власному соку. Не забороняється спробувати і той і інший варіанти і вибрати для себе кращий. Однак, якщо консервованих в наявності немає, а для свіжих не сезон, можна приготувати заливку з томатної пасти.

Що знадобиться:

• паста томатів;
• вода;
• сіль, краще брати морську;
• часник;
• базилік;
• орегано;
• масло оливи;
• цукор.

Етапи приготування соусу для піци з томатної пасти:

1. У сотейнику змішати в рівних частках воду і томатну пасту в кількості, достатній для поїдання однієї піци, і поставити на вогонь.
2. Влити невеликий обсяг оливкової олії і томити на повільному вогні хвилин 5.
3. Посолити і посластіть за смаком. Часточку часнику подрібнити і відправити в загальний казан.
4. Туди ж додати по щіпці базиліка і орегано. Ще хвилин 5 потомить соус для домашньої піци і вимкнути газ.

Білий соус для піци

Це наступний за популярністю соус після томатного. Він може включати практично будь-які улюблені в вашій родині трави і не дуже сильні спеції. Рецепт приготування вершкового соусу для соковитою піци мало чим відрізняється від приготування відомого соусу Бешамель. Спробуйте зробити його і ви, і можливо, він витіснить звичну томатну підливу.

Що знадобиться:

• сир;
• перець;
• сіль, можна морську;
• масло на вершках;
• молоко;
• яйця;
• пшеничне борошно.

Як приготувати соус для піци:

1. Глибоку сковороду поставити на плиту і висипати на дно борошно в кількості 60 м
2. Сушити її до тих пір, поки звичний відтінок не зміниться на золотистий. Додати трохи чорного меленого перцю і морської солі.
3. Після, тоненькою цівкою, не перестаючи помішувати, влити молоко в обсязі 500 мл.
4. Довести склад до кипіння і поки він не охолов профільтрувати через сито.
5. Тим часом в іншій ємності збити міксером 3 яйця, додати до них натертий на дрібній тертці сир в кількості 200 г і попередньо розтоплене на сковороді вершкове масло в обсязі 60 м
6. З`єднати всі інгредієнти разом і використовувати соус за призначенням.

Соус «Як в піцерії»

Відео: Рецепт класичної піци "як я люблю"

У піцерії готують спеціальний соус, який відрізняється своїм оригінальним смаком, свіжістю і гостротою. Такий соус для піци, отриманий в домашніх умовах, можна заготовити про запас і використовувати в міру потреби.

Що знадобиться:

• свіжі томати;
• цибуля;
• свіжий часник;
• пекучий перець;
• перець солодкий;
• суміш сушених трав - орегано, базилік, кріп, петрушка, чабер, розмарин і ін .;
• масло рослинне;
• сіль, можна морську.

Етапи приготування соусу для піци як в піцерії:

1. Два кілограми стиглих, м`ясистих червоних томатів звільнити від шкірки.
2. Ріпчасту цибулю в кількості 400 г очистити від лушпиння і нашаткувати. Також вчинити з 3 головками часнику.
3. Скласти в каструлю три цих інгредієнта, сюди ж відправити нашатковану разом з насінням болгарський перець в кількості 3 штук і чилі в кількості 2 штук.
4. В окремій посудині з`єднати всі спеції, трави і налити рослинне масло в обсязі 100 мл, краще оливкова.
5. Вміщені в каструлі овочі довести до кипіння і томити на повільному вогні під кришкою хвилин 20, періодично збовтуючи ложкою.
6. Зняти з вогню, приєднати спеції в маслі, додати сіль в кількості 1,5 ст. л. і подрібнити блендером.
7. Знову довести до кипіння. Все, соус готовий. Якщо збираєтеся готувати його про запас, то розкладіть по попередньо простерилизованнимбанкам і закатати.

Відео: Томатний соус для піци, спагетті, макаронів. Рецепт приготування в домашніх умовах

Ось самі ходові рецепти соусів для піци. Пробуйте, не бійтеся експериментувати і шукати свій найкращий спосіб приготування. Успіхів!