Класичний рецепт приготування салату «гніздо глухаря», покроковий з фото і відео-інструкцією

опис

Салат «Гніздо глухаря» прикрасить стіл незалежно від приводу. У минулому м`ясо глухаря було досить популярним, від нього і походить назва салату. Однак сьогодні ситуація інша, і його м`ясо не те що не знайти, а можна і використовувати. Адже глухар відноситься до вимираючих видів. Тому сучасні кухарі використовують для приготування цього салату інші види птахів. В основному курку або індичку.

Пощастило який скуштував хоч раз в житті цей дивовижний салат. Краса подачі і гармонія смаку сплелися в ньому. Процес його приготування може здатися досить копіткою. Однак це помилкова думка, адже страва складається з декількох шарів, які просто залишається майстерно прикрасити. Дуже смачне поєднання хрусткого смаженої картоплі, курячого філе зі свіжими огірками і, за деякими рецептами, маринованими грибами не залишить байдужим жодного гостя.

Незважаючи на те що зовнішній вигляд салату повинен бути однаковий, все ж кожна господиня прикрашає його трошки по-своєму. як і в класичний рецепт салату «Столичний» кожна господиня додасть свій інгредієнт, що додасть особливий смак.

складові

Інгредієнти для салату:

• 200 г копченого або відвареного м`яса птиці (переважно курятини);
• 1 середня банку маринованих шампіньйонів;
• 3-4 шт. картоплі або 200 г готового картоплі фрі;
• 3 цибулини, 2 шт. консервованих огірків, 150 г твердого сиру;
• 3 курячих яйця, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. рослинного масла, салат і зелень і майонез за смаком.

Варто відзначити, що курка є основним інгредієнтом в більшості салатів, тому що це доступний продукт на ринку. Наприклад, оригінальний рецепт салату «Обжорка» з куркою в основі розбавляється різними інгредієнтами: квасолею, чорносливом, грибами або сухариками.

Спосіб приготування

Салат готуватися в основному в два етапи: приготування основи і прикраси.

Для першого необхідно нашаткувати картопля, морква і нарізати цибулю півкільцями середньої ширини. Обсмажити їх окремо і відварити м`ясо. Розділити відварне м`ясо на волокна. Зварити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки нарізаються подібно картоплі. А жовтки перемішуються з майонезом, курятиною і овочами. У цю суміш додаються також спеції. Салатна маса накладається на блюдо.

Однак є рецепти, які не включають в себе змішання всіх інгредієнтів. Для прикраси яєчні жовтки перетираються з майонезом і подрібненим кропом і скочуються в яйцеподібні грудочки. З «яєць» і картоплі викладається гніздо.

Якщо салат «Гніздо глухаря» в основному призначений для подачі до святкового столу, то в звичайний день можна порадувати себе іншим звичайним салатом нескладного приготування. Таким є рецепт салату «Зимовий» з ковбасою, який чимось схожий на салат «Олів`є». Інгредієнти даного салату доступні як на ринку, так і в магазинах.

Для вегетаріанців підійде грецький салат «хоріатіки». В цій статті розказано як готувати грецький салат.

покроковий рецепт

Ми використовуємо спосіб приготування салату, де основа утворюється за допомогою створення однорідної маси з головних компонентів.

Розглянемо простий рецепт приготування салату «Гніздо глухаря» по-етапною:

1. Відварене або копчене м`ясо нарізати тонкою соломкою;



2. Тонко нарізати моркву;



3. Цибулю нарізати півкільцями;



4. Обсмажити овочі;



5. Нашаткувати картопля і обсмажити, як у фритюрі;








6. Нарізати огірки і гриби кубиками;



7. Подрібнити часник і зелень;



8. Відварити яйця круто, відокремити білки і крупно нарізати;



9. Натерти сир, розкришити яєчний жовток і змішати їх з зеленню, часником і майонезом. Зліпити кульки у вигляді яєць з отриманої суміші;






10. Тепер треба вистелити салатним листям дно страви;



11. Перемішайте м`ясо, гриби, овочі і білки і викладіть на салат. Заправте майонезом;



12. В середину викласти зліплені «яйця», по колу викласти картопляну соломку. Тепер салат готовий прикрасити ваш стіл.

Виготовлення «гнізда» шарами

Рецепт салату «Гніздо глухаря» шарами включає в себе наступні етапи:

1. Відваріть куряче філе до готовності;



2. Відваріть в круту курячі та перепелині яйця;



3. Наріжте цибулю півкільцями;



4. Очищену картоплю наріжте тонкою соломкою;



5. Обсмажити картопля у фритюрниці;



6. Висушити обсмажену картоплю за допомогою паперу;



7. Залити цибулю оцтом, водою і посипати цукром з сіллю для маринаду;






8. подрібнити кріп



9. Натерти твердий сир і курячі яйця окремо;



10. Нарізати соломкою куряче м`ясо і свіжі огірки;



11. Викласти мариновану цибулю на салатницю;



12. Наступним шаром помістити нарізану курку;



13. Змастити шар майонезом і покрити огірками;



14. Нанести тонку майонезну сітку і додати шар яєць;



15. Помазати майонезом, посипати сиром і зробити посередині поглиблення;



16. Покрити верхній шар майонезом і викласти в середину трохи кропу



17. Краї «гнізда» викласти картоплею



18. Нарізати перепелині яйця половинками



19. Відокремити жовтки і перетерти з кропом, що і натертим сирком



20. Наповнити сирно-яєчної сумішшю білки і викласти їх на кріп. Тепер «Гніздо глухаря» готове до подачі на стіл

Відео-рецепт салату «Гніздо глухаря»

Якщо вам зручніше спостерігати за процесом готування, щоб виконати цей рецепт, подивіться відео.