Рецепт печива савоярді - важлива складова для «тірамісу»

Савоярді або як ще називають це печиво «дамські пальчики» є офіційним печивом області Савойя. Його придумали з нагоди візиту очолює престол Франції ще на рубежі 15-го і 16-го століть. Сьогодні Савоярді виступає невід`ємним інгредієнтом багатьох національних десертів, зокрема, Тірамісу.

Відео: Рецепт Савоярді

Рецепт Савоярді до чаю

Савоярді можна легко отримати в домашніх умовах, якщо в наявності є міксер. Віночком добре збити білкову та жовткову маси не вийде, а секрет рецепта полягає саме в пишності виготовляється тесту. З усім іншим складнощів не виникне, благо і інгредієнтів для отримання печива багато не знадобиться.

Що знадобиться:

• три яйця;
• цукрова пудра в кількості 30 г;
• пісок цукру в кількості 60 г;
• борошно в обсязі 50 м

Рецепт отримання Савоярді:

1. Відокремити білкову складову від жовтків і збити 3 білки з половиною рекомендованого обсягу цукрового піску.
2. Два жовтки збити з об`ємом цукру, щоб отримати світлу, пишну і легку масу.
3. Тепер необхідно обережно поєднати вміст двох ємностей і всипати борошно, намагаючись вимішувати жвавими рухами у напрямку знизу вгору, щоб зберегти усередині повітря.
4. Тепер залишиться тільки помістити тісто в кондитерський мішок або через брак такого щільний пакет і на деко, попередньо застелений жароміцної папером, відокремити палички, довжина яких становила б близько 10-12 см.
5. Двічі посипати їх через сито цукровою пудрою і залишити на чверть години.
6. Після прибрати в духовку, прогріту до 190 С на 10 хвилин.
7. Викласти готове рум`яне печиво на блюдо і подавати до чаю.