Варення з мандаринів: смак і користь в одній ложці

Ви думали, що в`язке фруктове ласощі готують тільки влітку? А ось і ні, знайомтеся - варення з мандаринів. Це дивно смачна страва коштує варити в післяноворічний час, адже вартість цитрусів в такий період вже значно невисока.

А ще такі ласощі для наших країв є якоюсь екзотикою, а значить, ви зумієте здивувати своїх гостей. Тому ми і взялися навчити вас, як варити варення з мандаринів.

До речі, таке блюдо підходить і для поїдання ложкою і для додавання до тонким млинців на молоці за рецептом з нашого журналу. Воно стане відмінним доповненням до оладок на кефірі з яблуками, а також до пишним оладок на кислому молоці. А в якості напою під млинці з таким варенням візьміть компот з черноплодки.

користь плоду

Мандарини люблять все: і дорослі і діти. І це дуже добре, адже такі плоди істотно допомагають нашому здоров`ю.

По перше, як будь-який цитрусовий фрукт, він містить багато вітаміну С, який благотворно впливає на імунітет і нервову систему, до того ж уповільнює старіння.

По-друге, вони допомагають знизити рівень токсичних речовин в організмі (Наприклад, у курців).

По-третє, в ньому багато вітаміну К, відповідального за еластичність судин і D, який убезпечить малюків від рахіту.

важливо і наявність вітамінів А і В, який допомагає роботі травної та нервової систем.

У шкірці фрукта міститися корисні ефірні масла, який позитивно впливають на шкіру, може вбивати грибки.

Як вибрати мандарини

Грузинські і абхазькі фрукти хоч і нерідко кислим, зате містять найменше хімічних речовин, якими обробляють плоди. Цитрус повинен мати світло-помаранчеву шкірку, кисло-солодкий смак. До того ж такі мандарини дуже соковиті, невеликі за розміром, з дрібними порами.

Мандарини з Туреччини мають світло-помаранчевий колір, нерідко кислі, зате майже без кісточок, невеликого розміру.

Фрукти з Іспанії досить солодкі, зі шкіркою яскраво-оранжевого кольору, яка дуже легко чиститься і великими порами.

Мандарини зі Святої Землі солодкі, практично без кісточок, тонка шкірка їх легко піддається очищенню.

Марокко славиться соковитими і дуже солодкими фруктами, яскраво-оранжевого або червоного кольору. Вони містять особливу вм`ятину в серединці.

рецепти варення

пюреподібний

такий рецепт варення з мандаринів складається з таких продуктів:

• Мандарини - 1 кг;
• Цукор - 0,6-1 кг;
• Вода - 0,4 л.

Залежно від сорту мандарин і особистих пристрастей вам знадобиться більше або менше цукрового піску.

Як варити варення з мандаринів? Просто! Для кращого розуміння технології подивіться на наступне фото:

Фото-рецепт пюреобразного варення з мандаринів

Спочатку очистити і помити плід, видалити прожилки по-максимуму. Шкірку натерти, плід для варення з мандаринів нарізати часточками, після чого дрібно насікти. Все змішати, каструлю поставити на невеликий вогонь, влити воду і варити півгодини.

Через цей час в каструлю всипати цукор, перемішати і проварити протягом ще 10-12 хвилин. Зняти з вогню, дати солодощі повністю охолонути, після чого перетерти за допомогою кухонного комбайна в пюре.

Після розкласти ласощі по банкам. Закочувати не потрібно, просто закрити пластиковими кришками. Зберігати в холодному місці.

При бажанні половину мандарин можна замінити на ківі. Приготувати таке варення можна, дотримуючись фото-рецептом:

Фото-рецепт пюреобразного варення з мандаринів і ківі

У тих же пропорціях замість ківі можна класти персики:

Фото-рецепт пюреобразного варення з мандаринів і персиків

До речі, варення за останнім рецептом відмінно підійде для приготування солодощів по рецептом печива Курабье.

кружечками

візьмемо:

• Мандарини - 1 кг;
• Цукор - 0,7 кг;
• Вода - 1 л.

Готуємо так:

1. Залити плоди холодною водою і залишити на добу;
2. Мандарини нарізати кружечками поперек, шкірку зчищати не треба, залишити ще на день у воді;
3. Воду злити, перекласти фрукти в каструлю, додати свіжу воду, присипати цукром і залишити ще на добу;
4. Ставимо каструлю на плиту із середнім вогнем, доводимо до кипіння;
5. Скручуємо вогонь до мінімуму і залишаємо нудитися до загустіння маси;
6. Остигнуло варення розлити по скляних банках і закатати.

З мандаринових кірочок

Зараз ми навчимо вас, як приготувати варення з мандаринів з корками. Нам знадобиться такий набір продуктів:

• Корки - 0,5 кг;
• Цедра фрукта - 0,015 кг;
• Лимонний сік - 3 ст. ложки;
• Цукор - 0,7-0,9 кг;
• Вода - 0,3 л.

Процес приготування:

1. Заздалегідь варто заготовити і висушити кірки;
2. Далі залити їх холодною водою і залишити на добу;
3. Нарізати їх смужками 0,5 см шириною;
4. Скласти в каструлю і тушкувати 5 хвилин;
5. Далі злити з них рідину, яку в іншій каструлі змішати з цукром і поставити варитися сироп;
6. Коли він буде готовий додати в нього скоринки і томити півгодини (іноді 40 хвилин) до готовності;
7. За 3 хвилини до вимкнення плити всипати в масу цедру і влити лимонний сік;
8. Коли варення повністю охолоне, розлити його по скляній тарі і поставити в холодильник.

З цілих плодів

Це рецепт варення з мандаринів з шкіркою.

Нам знадобляться:

• Фрукти - 0,5 кг;
• Лимон - 1 невеликий;
• Цукор - 0,5 кг;
• Вода - 0,1 л.

Процес приготування:

1. Для цього рецепта плоди чистити не треба, їх варто тільки начисто вимити і висушити;
2. Робимо в кожному фрукті проколи в декількох місцях (зручніше виделкою);
3. При бажанні вставте в кожен плід по 1 сухої гвоздиці, це додасть страві особливої пікантності;
4. Перекласти цитруси в каструлю, заливши водою, і 15 хвилин варити до м`якості;
5. В іншій каструлі приготувати сироп з води і цукрового піску, варити до загустіння (5-10 хвилин);
6. Ввести в нього мандарини, залишити на маленькому вогні на 10 хвилин;
7. Далі подаємо варива охолонути (2-3 години);
8. Після необхідного часу повторити крок 6 ще 3 рази;
9. Після цього сироп повинен стати прозорим, оранжево-жовтим;
10. Додати до маси сік лимона і варити ще 3 хвилини.

Домашні заготовки включають не тільки варення або компоти. Тому ми б хотіли поділитися з вами своїми знаннями про те, як приготувати лечо на зиму. Цей салат не залишить нікого байдужим!

Не меншою популярністю користується і наступний рецепт. Так, ми підготували для вас статтю про смачною ікрі із зелених помідорів на зиму. Ваш чоловік просто пальчики оближе!

Фото варення з мандаринів

Пропонуємо вашій увазі фото смачного варення з мандаринів!

мандариновий джем

Цілісні фрукти в варення

Мандаринове варення кружечками

Варення з старовинним китайським рецептом

Варення з мандаринових кірочок

варення часточками

Відео для господинь

Це відео розповість вам, як приготувати смачну і корисну ласощі.

А цей відео-рецепт з додаванням яблук змусить вас облизати, тому варто його швидше приготувати!