Переваги та недоліки сироваткового протеїну, що це таке, який краще для схуднення

Відео: Як вибрати протеїн? Який протеїн для схуднення найкраще?

Вітаю всіх, хто завітав на сторінки мого блогу. Чи знаєте ви, що сироватковий протеїн це практично чистий білок. А для чого він потрібен? Якщо ви думаєте, що даний продукт необхідний тільки бодібілдерам - ви помиляєтеся. Знайдуться серед вас і ті, хто помилково вважає такий протеїн стероїдів. Давайте разом розберемося, чим корисний цей молочний продукт. Які у нього мінуси і кому його потрібно приймати.

Відео: Спортпіт без ілюзій. Що дасть тобі протеїн і гейнер

Сироватковий білок що це таке

Це ізольований або концентрований білок, який виділяють із сироватки. А її виготовляють при виробництві сиру з молока корови. Сироватковий протеїн в складі має глобулярні білки. Це суміш бета-лактоглобуліну і альфа-лактальбумина в співвідношенні 20/65. Також в ньому міститься 8% сироватковогоальбуміну. Простими словами дана харчова добавка - «повноцінний» білок. У ній є необхідні нашому організму амінокислоти. Даний вид протеїну швидко засвоюється.

Технологія отримання поліпептидів з сироватки протікає в кілька етапів. Спочатку молоко згортається і від нього відокремлюють сир і сироватку. До її складу входить близько 5% лактози, лактальбумина і мінералів. Потім йде пастеризація, фільтрація, відділення сироваткового протеїну. Далі концентрування, сушка і на виході готовий продукт з вмістом білка від 60-97%. Як бачите, виробництво досить складне. У домашніх умовах виділити білок з сироватки не вийде.

Сироватку денатурируют при високій температурі + 72 градуси Цельсія. В результаті такого впливу відбувається гідрофобна взаємодія. Сироватковий протеїн з`єднується з іншими білками, утворюється білковий гель. Поліпептиди, отримані таким способом, у деяких людей можуть викликати алергію. Продається такий протеїн у вигляді харчової добавки. Це порошковий продукт.

Через те, що сироватковий протеїн називають харчовою добавкою багато хто думає, що це стероїди або щось ще хімічне. Хочу вас заспокоїти - це натуральний продукт, не хімія. А стероїди - це продукти анаболістіческого дії. Анаболіки підсилюють обмін речовин, в їх основі завжди є гормони. Сироваткові поліпептиди - це виділені з молочних продуктів тваринного походження білки. Ніякого відношення до гормонів вони не мають!

Види сироваткового протеїну, який краще

На сьогоднішній день існує три основних форми сироваткового білка. Це концентрат, ізолят і гідролізат. Відрізняються ці форми технологією фільтрації і обробки молочного продукту. Суміші мають не однаковий процентний склад чистого поліпептиду. Через різної технології виробництва в їх складі можуть бути домішки. Такі як жир, молочний цукор, імуноглобуліни.

Який же склад у цих форм сироваткового протеїну:

Відео: Який протеїн краще

• концентрат - Це найдешевший з трьох видів порошковий білок. У ньому найменше поліпептидів на 100 м Процентний вміст білка 55 - 89%. Інша частина припадає на жири, лактозу і корисні пептиди. Концентрат має м`який молочний смак. Засвоюється ця добавка найдовше. На засвоєння може йти до 4 годин.
• ізолят (Ізольований білок) - більш дорогий і якісний продукт. У його складі коло 90% білка. Може бути присутнім незначна кількість жирів і лактози. Виготовлення цієї добавки обходиться дорожче. Як і у концентрату смак ізоляту приємний. Він може засвоюватися від 30 хвилин і до 2 годин. Це безпосередньо залежить від його складу.
• Гідролізат сироваткового протеїну - Засвоюється від 10 хвилин і до півгодини. У своєму складі має до 97% білка. Особливістю гидролизованного протеїну є його будова. У порошку він уже зруйнований до амінокислот. Саме тому так швидко засвоюється. Організм витрачає набагато менше часу на розщеплення білка. На відміну від концентрату і ізоляту має гіркуватий смак.

З усього перерахованого вище можна зробити висновок, що ізолят все ж кращий вибір. Ціна не так кусається, як у гідролізату. Другий, як стверджують експерти, найкраще на 10-15% за якістю, ніж ізолят. При цьому у ізольованого білка приємний смак, на відміну від гідролізату.

Щоб визначитися, який краще купити продукт ознайомтеся детальніше, що таке ізолят протеїну.

Чим такий хороший білковий порошок

Поліпептиди, отримані з молочних продуктів дуже корисні. Це знахідка для тих, кому потрібен додаткове джерело білка. При цьому не потрібно відмовлятися від протеїнів, які входять до складу інших продуктів. Просто порошкові амінокислоти засвоюються практично повністю. Кілька ложок такої добавки дасть їх добову норму. Ось основні переваги харчової добавки:

Відео: Кращий протеїн? Для набору маси або схуднення?

• сприяє схудненню (білкові дієти);
• допомагає збільшувати м`язи;
• сприяє виробленню глутатіону (головний антиоксидант в нашому організмі);
• полегшує перебіг хвороби при ВІЛ-інфекції;
• знижує вміст тригліцеридів (жири через які ми виправляється);
• знижує рівень холестерину;
• підвищує вироблення антитіл (покращує імунітет);
• дає спортсменам додаткову енергію;
• швидко відновлює сили після тренувань.

Ви знаєте, що амінокислоти необхідні нашому організму і зокрема при тренуваннях для жінок. Вони виконують різні важливі функції. Дана добавка дає нашому організму такі амінокислоти як валін, лейцин і ізолейцин.

Найбільше цих речовин в м`язах. Саме тому порошковий білок з сироватки дуже важливий для відновлення м`язів. Необхідний такий протеїн і тим, хто худне за допомогою безвуглеводної дієти. Він вбереже вас від втрати м`язової маси.