Навіщо приймають ізолят протеїну, що це таке і чим він відрізняється від сироваткового концентрату

Вітаю моїх дорогих читачів. Сьогодні хочу продовжити тему спортивного харчування. Ви чули про ізолят протеїну що це таке і навіщо він потрібен? Давайте обговоримо, коли його краще приймати і чим він відрізняється від сироваткового протеїну.

Що таке ізолят сироваткового білка, з чого його роблять

Ізолят (сироватковий ізолят, ізольований білок) відноситься до спортивного харчування. Ця харчова добавка виходить з молочного білка, шляхом його фільтрації. По суті - це практично чистий білок. Щоб отримати ізолят, молочна сироватка зневоднюється. Потім з неї видаляють лактозу, жир, холестерин. Сьогодні застосовують 2 способи фільтрації.

Перший спосіб - вплив на протеїн високими температурами. Виправданість такого методу під питанням. Невідомо, як високі температури впливають на властивості поліпептидів. Другий спосіб - мікрофільтрація. Він має на увазі більш делікатну очищення для отримання поліпептидів в чистому вигляді.

Існує всього три різновиди сироваткового протеїну:

• ізолят - Ця форма в своєму складі має до 97% білка. Досягається за рахунок технології очищення. Поліпептиди швидко засвоюються. Добавка практично не містить жиру, лактози і холестерину.
• Сироватковий концентрат протеїну - Коштує набагато дешевше ізоляту. Містить 60-85% білка. Решта - це жири, лактоза і пептиди. Засвоюється до 3-4 годин. Ось чим відрізняється ізолят від сироваткового протеїну у вигляді концентрату.
• гідролізат - Найдорожчий спортивний продукт за рахунок практично 100% вмісту білка. Засвоюється дуже швидко. Так відбувається тому, що технологія виробництва дозволяє його розчленувати до амінокислот.

Якщо ви вирішили використовувати протеїнові коктейлі будьте уважні. Під виглядом ізольованого поліпептиду ви можете купити концентрат сироваткового протеїну. Концентрат завжди дешевше, але це обумовлено його мінусами. По-перше, в його складі будуть жири і вуглеводи. По-друге, за рахунок цього більш висока калорійність. По-третє, зміст білка нижче, ніж в ізоляти. Засвоюється концентрат набагато довше. Приваблива тут хіба що ціна.

Кому необхідно приймати

Ізольований поліпептид беруть спортсмени, бодібілдери. Їм він необхідний у великій кількості. Інакше тренування не принесуть бажаного результату. Хоча в наші дні протеїнові коктейлі використовують і для схуднення. Така добавка швидко насичує організм. Пропадає почуття голоду. Що найголовніше, вона не містить вуглеводи. Для тих, що худнуть це великий плюс. Також на засвоєння поліпептидів і для росту м`язів організм витрачає чимало енергії. Щоб її заповнити він починає розщеплювати жири. Справедливо сказати, що таке харчування необхідно і тим, хто страждає на ожиріння.

Добова норма поліпептидів для не спортивної людини 1,5 гр / 1 кг ваги. Якщо ви важите 65 кг, в день вам необхідно вживати 1,5х65 = 97,5 грам білка. Можна з`їсти курку, в ній близько 20% білка на 100 м А, щоб вийти на добову дозу доведеться з`їсти пів кіло. І все б добре, але разом з білками ми з`їмо близько 65 грам жиру. Якщо мета схуднути - ці жири нам зовсім не потрібні. Але ж є прекрасна альтернатива. Спортивне харчування без жирів і вуглеводів. Якщо ви активно худнете - це відмінний варіант!

Переваги та недоліки добавки

Найбільша перевага ізольованих молочних поліпептидів, в забезпеченні організму необхідними амінокислотами. Завдяки цьому організм отримує необхідні речовини і швидко відновлюється. Тому ізолят так важливий в пост тренувальному харчуванні. У цей час тіло вимагає швидкого поповнення запасу поліпептидів.

А ви знали, що років 30 тому сироватковий протеїн вважався відходом виробництва? Виробники сиру його просто викидали

Доведено, що крім будівельного матеріалу для м`язів, ізолят - антиоксидант. Він зміцнює імунну систему. Знижує пост тренувальний синдром м`язів, прискорює обмін речовин.

Ізолят сироваткового протеїну має наступні плюси в своєму «активі»:

• чистіша форма в порівнянні з концентратом;
• практично повна відсутність лактози, вуглеводів і жирів;
• збалансований вміст амінокислот;
• оптимальний вміст білка.

Незважаючи на переваги є у ізоляту і свої недоліки - ціна. Вона набагато вище, ніж у концентратів і сумішей. Наступний мінус - добавки. Коктейлі можуть мати добавки у вигляді лактози і підсолоджувачів. Добавки не є небезпечними для життя, але можуть призвести до проблем травлення. Це може проявитися у вигляді здуття, головного болю, нудоти.

Для здорової людини високий вміст білка не є небезпечним. Тим, у кого проблеми з нирками, слід вживати протеїн тільки в продуктах. Швидке засвоєння поліпептидів з порошку загострить ниркові захворювання. Але тут можна вийти з положення і замінити на ізолят соєвого білка.

Як правильно приймати

Добавку рекомендують приймати, відразу після тренування. Порошок можна змішувати з соком, молоком, водою. Як показали дослідження, в цьому випадку буде хороша стимуляція білкового синтезу. Знизиться рівень кортизолу і прискориться ріст м`язів.

Можна приймати порошок і з ранку. Зазвичай так роблять, якщо активно проводять весь день. Ізольований білок п`ють відразу після пробудження. Так вдається знизити дефіцит поліпептидів, який утворився під час сну. В інший час краще вживати необроблені білки, які є в м`ясі, рибі, яйцях.

Кілька слів хотілося б сказати про соєвому протеїні. Він підійде тим, хто не переносить лактозу. І буде корисний тим, у кого алергія на тваринні поліпептиди або хворі нирки. Соєвий ізолят відмінна альтернатива тваринних білків. Тому його можна рекомендувати навіть вегетаріанцям. До речі, в англомовному середовищі вегетаріанців дуже часто помічаю, що вони в коктейлі сміливо додають ложку соєвого протеїну. У нас поки це на розвинене як заміна білків. Але думаю поступово багато хто буде про це дізнаватися. І ви ділитеся цією інформацією в соцмережах.