Полуничне варення без варіння ягід: рецепт

Зміст статті:

1. Рецепт варення предків
2. Корисні властивості полуниці
3. підготовка ягід
4. Полуничне варення: рецепти
5. Варення без варіння з перетертої ягодою

Існує величезна кількість рецептів полуничного варення без варіння і велика їх частина вдосконалюється господинями в залежності від смаків.

Рецепт варення предків

Полуничне варення без варіння ягід готували ще наші предки, вони вміли зберігати природний смак і аромат полуниці. Вони консервували ягоди в меді, а ті, хто не мав в наявності меду, уварювали полуницю в печі.

Варення в ті далекі часи вважалося вишуканими ласощами, його могли дозволити собі тільки багаті люди. Велику користь для людини приносило полуничне варення без варіння. Іншими слова цей метод називають холодним. Принцип його готування такої: полуницю подрібнюють в м`ясорубці і додають велику кількість цукру, саме він і вважається консервантом, який не дає варення з полуниці без варіння швидко псуватися.

Корисні властивості полуниці

Особливими корисними властивостями володіють варення з малини, смородини, чорниці або чорної смородини. Саме в них зібрана велика кількість корисних речовин, але і варення полуничне без варіння також збагачене великою кількістю вітамінів і мінералів. У ньому присутні антиоксиданти, що уповільнюють ріст пухлин.

Також в цій ягоді є вітаміни С, К, Е. Фолієва кислота, калій і залізо - все це є в полуниці, що робить її корисною ягодою, яку хочеться не тільки є свіжою, а й заготовити на зиму, зберігши її корисні властивості. Саме тому більшість господинь не тільки знають, як приготувати варення з полуниці без варіння, а й готують його з задоволенням.

Варення зі свіжої полуниці без варіння збереже не тільки всі свої вітаміни і мікроелементи, а й буде залучати до себе увагу своїм неймовірним ароматом.

Перед тим як приступити до приготування варення з полуниці без варіння треба приготувати ягоду.

підготовка ягід

Щоб просто поїсти полуницю можна вибрати ягоду великого розміру, але для варення з полуниці без варіння ягоди краще взяти невеликі і стиглі. Слід видалити плодоніжки і добре помити під проточною водою, для зручності використовується сито.

Тепер можна приступати до приготування варення з полуниці без варіння, рецептом, який найбільше подобається.

Полуничне варення: рецепти

Існує величезна кількість рецептів полуничного варення без варіння ягід і кожна господиня обирає для себе той, який був уже їй випробуваний або ж його порадив хтось із знайомих.

Класичний рецепт варення з полуниці без варіння ягід, яким користувалися ще наші предки і він став базовою основою для всіх, згодом з`явилися рецептів ароматного полуничного і корисного варення.

Для варення знадобиться 2 кг ягід, 250 гр. води і 1 кг цукру. Ягоди висипають в миску, а в іншій ємності готують сироп. Його варять не більше 5 хвилин, до того поки повністю не розчинитися цукор і сироп не набуде в`язку консистенцію. Перевірити в`язкість можна досить легко, набрати в ложку трохи сиропу і подути, то так можна помітити в`язкий він чи ні.

Тепер проводиться закладка ягід в банки і заливка готового сиропу. Накривають кришкою і залишають на деякий час, поки не охолоне. В результаті сироп стане більш рідким за рахунок соку, що виділився з ягід. Полуницю проціджують через сито, а сік з сиропом кип`ятять.

Процедуру заливки ягід сиропом повторюють і знову дають постояти, поки не охолоне, проціджують і кип`ятять ще раз. У четвертий раз ягоди викладають в заздалегідь приготовані банки і заливають гарячий сироп. Після чого закочують кришками і загортають ковдрою. Ось так виходить варення з полуниці без варіння ягід. У ньому зберігається форма полуниці, смак, аромат і всі корисні речовини.

Варення без варіння з перетертої ягодою

Кожна господиня знає, як зробити варення з полуниці без варіння. Комусь подобається заливати цілі ягоди гарячим сиропом, а хтось віддає перевагу ягодам, перетертим з цукровим піском.

Для приготування такого варення знадобиться полуниця і цукор в співвідношенні 1: 2.

Ягоди очищають, прибирає зіпсовані місця, якщо такі є, добре миють і просушують. Полуницю розминають в каструлі і підігрівають до температури не більше 65 градусів. У підігріті ягоди потихеньку додають цукор, вогонь повинен бути невеликим, свіже варення з полуниці без варіння не можна занадто підігрівати.

Можна варення і не гріти на вогні, але в цьому випадку треба засипати ягоду цукром і дати постояти, до тих пір, поки цукор не розтане. Але в такому рецепті варення з полуниці без варіння цукровий пісок не розчинитися повністю.

Варення з перетертих ягід розкласти в стерильні банки і закрити кришкою, зберігати його треба в холодному місці.

Завдяки сучасній побутовій техніці приготувати варення з полуниці без варіння дуже легко. Очищені ягоди в кількості 500 гр. засипаються 800 гр. цукру і збиваються блендером. Після цього варення викладають в стерильні банки, і закривати його краще капроновими кришками. Зберігати варто в холодильнику ароматне, смачне і головне, насичене корисними речовинами варення з ягід полуниці.

Є ще один цікавий рецепт варення без варіння. У стерильні банки насипають шарами чергуючи цукор з полуницею. На 1 кг ягід потрібно 2 кг цукру. Полунаклоненние банки ставлять на сонце і дають можливість цукру розчинитися в соку з полуниці. Після того як цукор повністю розчиниться, банки закочують. Зберігати такий рецепт варення треба в темному холодному місці.

Рецептів полуничного варення без варіння величезна кількість і кожна господиня обирає той, який їй найбільше сподобається, головне правильне його готувати і брати тільки стиглі ягоди. Тільки в цьому випадку воно вийде не тільки ароматним, а й дуже корисним.

Зберігається полуниця в такому вигляді, може, до березня. Вона буде нагадувати своїм ароматом про літо і кожен зможе їсти корисну ягоду без термічної обробки в будь-який час, коли захочеться. Багато господинь вдосконалять рецепт варення і додають в нього свої секретні інгредієнти, які допомагають додати варення вишуканого смаку і аромату.