Рецепти легких дієтичних млинців

Відео: ДІЄТИЧНІ МЛИНЧИКИ

• Як знизити калорійність класичних млинців
• Як зробити дієтичні млинці
• Рецепти класичних млинців з низькокалорійної борошном
• Трохи дивини - рецепти незвичайних млинчиків
• Дієтичні млинці - альтернатива калорійним десертів

Традиція проводів зими занадто прекрасна, щоб відмовитися від неї, навіть якщо ви на дієті. Та й хто сказав, що якщо тиждень млинців, то плюс п`ять кілограм і десять сантиметрів в талії гарантовані? Ми підібрали дієтичні млинці на будь-який смак - беріть рецепти, спокушайте друзів і близьких і святкуйте щосили!

Як знизити калорійність класичних млинців

У знайомих всім з дитинства млинці зовсім мало складових: борошно, яйця, рідина і цукор. До списку можна додати також жир, на якому блюдо готується. Чи можна приготувати дієтичні млинці за класичним рецептом, і що для цього знадобиться?

1. Відмовтеся від жовтків - використовуйте тільки білок, попередньо збиваючи його міксером.
2. Не спокушайтеся на спеціальну млинцеву борошно, це головне джерело калорій у вашому ласощах. Борошно з твердих сортів пшениці, гречана, вівсяна, лляна, амарантовий - ось що вам необхідно. Така заміна і талії не зашкодить, і смакові рецептори порадує.
3. Якщо від використання молока відмовитися ніяк не виходить, віддавайте перевагу продукту з мінімальним відсотком жирності. В ідеалі - замінюйте його нежирним кефіром або водою. До речі, млинчики на мінеральній воді виходять дуже ніжними і пишними.
4. Забудьте про цукор і дріжджах і не вірте порадників, які стверджують, що без цих складових неможливо приготувати смачні млинці.
5. Складно зовсім відмовитися від масла при смаженні млинців, але кілька варіантів все ж є. Якщо ви щасливий володар спеціальної (а головне, якісної) сковорідки для приготування млинців, спробуйте випекти їх на маленькому вогні без додавання жиру. Можна спробувати також додати кілька ложок вершкового масла в тісто і смажити на розпеченій поверхні. Млинці, приготовлені подібним способом, виходять більш легкими і нежирними.

Як зробити дієтичні млинці

1. Для млинців на газованій воді вам необхідно взяти по дві склянки борошна, молока і води, 3 яйця, одну столову ложку меду і дві - вершкового масла, по чайній ложці солі і гашеного соди. Замішуєте тісто і в останню чергу вливаєте мінеральну воду з газом. Сковорода, на якій будете пекти, повинна бути сухою (можна змастити тільки перед першим млинцем). Після приготування дайте млинців трохи відпочити, після додайте бажану начинку.

   

   борошно

   

   мед

   

   Газована вода

   
   
   
2. Млинці Дюка можна приготувати, змішавши дві столові ложки мелених вівсяних висівок і столову ложку пшенічних- а також додавши туди яйце, нежирний кефір, цукрозамінник і трохи солі. Млинці з висівками відмінно поєднуються із запеченою гарбузом.
3. Дієтичні млинці без борошна вийдуть, якщо змішати по одній склянці манної крупи і вівсяних пластівців, залити кефіром і залишити на кілька годин, щоб вони почали розбухати. Окремо збити три яйця і поступово влити в розбухлу масу. Додати за смаком мед, сіль, щіпку соди і 3 ст. л. оливкового масла.

   

   кефір

   

   Манна крупа

   

   Вівсяні пластівці

   
   
   
4. Чи не можете відмовитися від молока в приготуванні млинців? Не біда, т. К. Ніжні дієтичні млинці можна приготувати на знежиреному молоці. Крім нього вам знадобляться два білка, склянки борошна (бажано, низькокалорійної), пара ложок рослинного масла, чайна ложка меду, а також трохи солі і розпушувача.
5. Відмінна альтернатива звичним рецептам - млинці з кабачків. Вам знадобиться очистити кілограм кабачків, подрібнити і щедро посолити. Залиште їх на 10-15 хвилин, злийте сік, додайте яйце і приблизно 100 г борошна. Смажити млинці з кабачків необхідно на розпеченій сковорідці, змащеній олією.

Не забувайте, що в дієтичних млинцях повинна бути відповідна начинка. Ніяких соусів на основі масла і цукру, сметани, згущеного молока - вони ваші найгірші вороги на шляху до здорового харчування. Млинці самі по собі досить калорійні, тому чим легше буде начинка, тим краще. Варіантів, до речі, досить багато: знежирений сир або сметана, домашній йогурт, фрукти, горіхи, бринза, відварна курка або індичка, риба і багато іншого.

Рецепти класичних млинців з низькокалорійної борошном

• Вівсяні дієтичні млинці.

Вам будуть потрібні: стакан вівсяних пластівців, півлітра молока, півлітра води, 2 яйця, 2 ч. Л. меду і трохи солі.

1. Спершу зваріть вівсяну кашу, використовуючи і молоко, і воду.
2. Дайте їй охолонути і перебити в рідку пасту за допомогою блендера.
3. Змішайте попередньо збите яйце, мед і сіль з вівсянкою і смажте на добре розігрітій сковороді.

• Вівсяні млинці з висівками.

1. Візьміть по половині склянки висівковий і вівсяної муки, яйце, склянки нежирного кефіру, склянки мінеральної води, 1 ст. ложку оливкової олії.
2. Ретельно просійте борошно.
3. В окремій ємності збийте кефір, яйце, воду і масло.
4. Додайте мед, розігрітий на паровій бані.
5. Змішайте всі інгредієнти, добре перемішайте і приступайте до випікання.
6. При необхідності сковороду або млинниць можна злегка змастити оливковою олією.

• Млинці з житнього борошна і манки.

компоненти:

• 2 ст. л. житнього борошна;
• 1 ст. ложка манки;
• 1 яйце;
• 1 стакан молока-
• 1 ложка масла;
• 1 ч. Л. цукру на основі стевії;
• трохи солі.

Відео: Дієтичні млинці на Масляну по Дюканов

Процес приготування:

1. Перебити в блендері яйце з цукром і сіллю.
2. Додайте молоко, борошно і манку.
3. Збивайте кілька хвилин.
4. Влийте половину заготовленого масла і ще трохи збивайте.
5. Масло, що залишилося використовуйте для змащування поверхні, на якій будете готувати млинці.

Млинці виходять неймовірно смачними без всяких добавок. Але щоб убити друзів наповал, подайте їх до столу з начинкою з сиру, овочів або пісного м`яса.

• Легкі млинці з вівсяним борошном.

Необхідні: стакан гречаної муки, стільки ж мінеральної води, по одній чайній ложці оливкової олії і меду, щіпка солі.

1. Розігрійте мед на паровій бані або розведіть теплою водою, додайте яйце і добре збийте.
2. Просійте борошно, змішайте з отриманою сумішшю і додайте олію.
3. Ретельно перемішайте і приступайте до приготування.

Трохи дивини - рецепти незвичайних млинчиків

• Млинці з амарантового борошна.

Амарантовий борошно не так і часто зустрічається на прилавках магазинів. Її перевага перед більш популярними сортами борошна в унікальному хімічному складі: велика кількість життєво важливих амінокислот, макро- і мікроелементів та вітамінів. Амарантовий борошно не калорійна, а випічка з неї має дуже цікавий смак.

Для млинчиків з амарантового борошна необхідні:

• 100 г борошна;
• 50 г борошна з висівок;
• два яйця;
• по 200 мл знежиреного молока і газованої води;
• 1 ст. ложка цукру;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• чайної ложки солі.

Процес приготування:

1. За допомогою міксера збийте яйця з сіллю.
2. Постійно перемішуючи, додайте обидва види борошна.
3. Підігрійте молоко і додайте разом з газованою водою, збийте все віночком.
4. Додайте масло і цукор, ретельно перемішайте.
5. Залиште млинцеву масу на 5-10 хвилин і випікайте на розпеченій і злегка змащеній жиром сковороді.

• Млинці з лляної борошном.

компоненти:

• склянки пшеничного борошна;
• 2 ст. ложки льняної муки;
• 180 мл знежирених вершків;
• 120 мл нежирного молока-

  

  яйця

  

  знежирені вершки

  

  борошно лляне

  
  
  
• яйце;
• ложка оливкової олії;
• 1 ч. Л. харчової соди;
• трохи солі.

Як готувати:

1. Змішайте молоко і вершки, додайте яйце і масло, ретельно збийте міксером до однорідної консистенції.
2. В окремій мисочці з`єднайте два види борошна, сіль і соду, перемішайте і всипте в збиту суміш ..
3. Обсмажуйте млинчики по кілька хвилин з двох сторін до готовності.

• Черемхові млинці.

У країнах СНД Черемхова борошно поки не завоювала особливої популярності, а в випічці європейців зустрічається постійно. Все через надзвичайно приємного аромату і присмаку, який має випечене з черемхової борошна виріб. Тут і терпкість мигдалю, і солодкість чорного шоколаду, і легка вишнева кислинка. Млинці з такого борошна можна подавати з домашнім йогуртом і будь-який фруктовою начинкою, наприклад, з бананом.

Вам будуть потрібні:

• 60 г черемхової борошна-
• 120 г борошна з твердих сортів пшениці;
• 300 мл знежиреного молока;
• 100 г нежирного кефіру;
• два яйця;
• 20 г рослинного масла;
• 30 г цукру на основі стевії;
• трохи солі та соди.

процес:

1. Яйця перебейте з цукрозамінників, додайте рідкі компоненти, сіль і соду.
2. Ретельно помішуйте і потихеньку всипати борошно.
3. Розігрійте поверхню для випікання млинців на сильному вогні.
4. У центр поверхні налийте тісто і «розтягніть», щоб утворилося коло.
5. Обсмажте млинець з двох сторін, дайте відпочити хвилин 10 і подавайте до столу з бажаної начинкою.

• Кедрові млинці з яблуками.

Кедр відомий позитивним впливом на багато функцій людського організму. Так як кедрові горіхи коштують чимало, можна додавати у випічку трохи кедрової муки - вона обійдеться набагато дешевше, додасть ласощів неймовірно цікавий горіховий присмак і принесе користь організму.

Необхідні продукти:

• 200 г борошна з висівок або з твердих сортів пшениці;
• 120 г кедрової муки;
• 400 мл газованої води;
• кг яблок-

  

  Коричневий цукор

  

  кедрова мука

  

  яблука

  
  
  
• 25 мл лимонного соку;
• 70 г масла;
• 50 г коричневого цукру;
• по 5 г солі і розпушувача.

Інструкція:

1. Яблука необхідно почистити від шкірки, видалити насіння, нарізати тонкими кільцями і скропити соком лимона.
2. В окремій мисці змішайте борошно з висівок, цукор, сіль, розпушувач.
3. Додайте газовану воду і лимонний сік (приблизно столову ложку), збийте міксером.
4. Всипте кедрову муку, додайте трохи олії і ретельно перемішайте.
5. Розігрійте поверхню, змажте рослинним маслом, налийте тісто і покладіть скибочку яблука.
6. Обсмажуйте млинець по кілька хвилин з кожного боку до повної готовності.

Дієтичні млинці - альтернатива калорійним десертів

Складно знайти людину, яка не любить млинці зі згущеним молоком, солодкої сметаною або джемом на десерт. І все було б добре, якби ці варіанти не залишали свій слід на талії або інших частинах тіла. Не поспішайте впадати у відчай, є величезна кількість цікавих рецептів, від яких ваша фігура не постраждає, а друзі будуть слізно випрошувати рецепт після першої дегустації!

• Млинці на основі вівсяної муки з бананом і мигдалем.

компоненти:

• стакан вівсяних пластівців;
• жменю міндаля-

  

  мигдаль

  

  банан

  

  кориця

  
  
  
• по половині чайної ложки кориці, мускатного горіха і розпушувача;
• банан;
• 1 ч. Л. ваніліну;
• знежиреного або соєвого молока.

Процес приготування:

1. Закиньте вівсянку, горіхи, прянощі і розпушувач в блендер і перебити.
2. За допомогою вилки розімніть банан, додайте ванілін, молоко і яйце- акуратно перемішайте.
3. Пересипьте сухі інгредієнти в молочно-бананову суміш і знову розмішайте.
4. Розігрійте сковороду і приступайте до випікання млинців.

Слідуючи цим рецептом ви отримаєте пишні, ніжні млинці, схожі на американські панкейкі. А головне - низькокалорійні!

• Лимонні млинці.

Вам необхідні:

• стакан вівсяних висівок;
• 2 яйця;
• лимон-

  

  лимон

  

  Домашній йогурт

  
  
  
• півсклянки нежирного йогурту (в ідеалі - домашнього);
• 1 ч. Л. кориці;
• цукрозамінник / мед за смаком.

Відео: Млинці на кефірі

Процес приготування проста: змішайте складові, додайте цедру і сік лимона, за смаком мед або цукрозамінник. Млинці обсмажуються на розпеченій поверхні по кілька хвилин на кожну сторону.

Неважливо, сидите ви на дієті або ретельно стежте за харчуванням - це не привід відмовлятися від святкування Масляної. Існують сотні рецептів дієтичних млинців - дозвольте собі поекспериментувати і знайти ідеальний!