Рецепти маринованої корюшки - як маринувати корюшку будинку?

• Простий рецепт маринованої корюшки
• Пряний рецепт приготування маринованої корюшки
• Рецепт маринованої корюшки без обсмажування

Корюшка - промислова риба, причому вельми поширена і зустрічається як в морях, так і озерах, і річках. У Санкт-Петербурзі навіть проводиться щорічний захід на честь проходить риби, званий «Святом корюшки». Основним способом приготування вважається жарка, але дуже смачна і маринована корюшка.

Простий рецепт маринованої корюшки

Цей рецепт передбачає попередню обжарку риби на сковороді, але не до повного приготування, а тільки щоб вона трохи прихопила.

Що знадобиться:

Відео: Вяленая корюшка швидкого засолу

• свіжа риба величиною 1 кг;
• одна морквина;
• пара середніх головок звичайного лука;
• пісок солодкого цукру величиною 2 ст. л .;
• сіль в обсязі 1 ст. л .;
• 9% оцет величиною 100 мл;
• чорний перець в формі горошку;
• лист лавра;
• пісне масло для смаження;
• борошно для обвалювання;
• проста чиста вода величиною 0,5 літра.

Рецепт того, як слід маринувати корюшку:

1. Рибу сполоснути, видалити голову і нутрощі.
2. Перевалять в борошні і обсмажити на сковорідці до напівготовності.
3. Відставити сковороду в сторону, а поки налити в каструльку воду, додавши всі спеції, цукор за смаком і сіль. Не забути додати очищену і порізану кружальцями моркву.
4. Уварювати близько 5 хвилин, в кінці влити оцет і трохи остудити.
5. Цибулю почистити і надати форму півкілець.
6. Укласти рибу в підготовлену ємність, зверху посипати цибулею і залити маринадом.

Через добу можна їсти.

Пряний рецепт приготування маринованої корюшки

Не всім подобається спосіб приготування, що передбачає попередню обжарку риби. Багато шукають рецепт отримання маринованої корюшки без обсмажування. Представляємо його вашій увазі.

Що знадобиться:

• свіжа рибка величиною 1 кг;
• гірчиця в зернах;
• запашний перець і мелений;
• гвоздика;
• лист лавра;
• пісок цукру - близько 1 ст. л .;
• сіль на власний смак;
• кріп - пара гілочок;
• рожевий перець;
• пісне масло величиною 2 ст. л;
• проста чиста вода в обсязі 1 літра.

Як випливає маринувати корюшку:

Відео: хамса - дуже смачний рецепт засолу

1. Корюшку промити і видалити нутрощі.
2. У каструльку налити воду, всипати цукор, сіль і всі інші спеції крім кропу.
3. Уварювати хвилин 5, а за півхвилинки до готовності всипати нашатковану зелень.
4. Остудити і влити олію.
5. Залити рибу і відправити в холодильник на ніч.

Рецепт маринованої корюшки без обсмажування

Дуже швидко і легко приготувати мариновану корюшку в банці. І якихось особливих інгредієнтів для цього не буде потрібно.

Що знадобиться:

• сама рибка в кількості 100 шт .;
• проста чиста вода величиною 2 склянки;
• оцет в обсязі 80 мл;
• сіль величиною 1 ч. л .;
• пісок цукру в розмірі 2 ст. л .;
• три штучки гвоздики;
• п`ять горошин перцю;
• будь-яка запашна травичка за смаком;
• одна яскраво-помаранчева морквина;
• пару головок цибулі.

Як маринувати корюшку в домашніх умовах:

1. Підготувати рибку - промити і видалити нутрощі.
2. Моркву почистити і нарізати кільцями, а з лука видалити лушпиння і подрібнити півкільцями.
3. Воду закип`ятити, кинути всі інгредієнти разом з рибою, але оцет більш не вливати.
4. Уварювати хвилин 5, в кінці додавши оцет.
5. Рибу і овочі вийняти, викласти в банку шарами і залити маринадом.

Через добу можна їсти.

Зрозуміло, що кількість інгредієнтів в маринаді можна варіювати в залежності від власних уподобань. В цілому рибка виходить дуже смачною, пікантною і вишуканою. Варто спробувати. Успіхів!