Рецепти смаженої корюшки - як смажити корюшку на сковороді?

• Корюшка, приготована на сковороді
• Смажена корюшка з морквою
• Смажена корюшка в омлеті

Корюшка - дуже смачна рибка, яка пахне, як свіжі огірки. Широко поширена і зустрічається як в морях і океанах, так і прісноводних річках, і озерах.

З неї прийнято готувати найрізноманітніші страви - юшку, печеня. Хороша вона в маринованому і сушеному вигляді. А ось як смажити корюшку буде розказано в цій статті.

Відео: Як смажити рибу на сковороді. Смажена риба корюшка зубатка від Petr de Cril`on

Корюшка, приготована на сковороді

Яких-небудь особливих знань і умінь щоб посмажити цю рибку не потрібно - з цим впорається навіть невміла господиня. Та й інгредієнтів будь-яких особливих не знадобиться: все, що для цього потрібно, знайдеться в холодильнику і полицях кухонної шафи.

Що знадобиться:

• сама риба;
• пара свіжих курячих яєць;
• борошно для обвалювання;
• пісне масло;
• сіль.

Як смажити корюшку на сковороді:

1. Багато хто цікавиться, як смажити корюшку: чистити чи ні? Все буде залежати від сорту риби і її розміру. Дрібну можна і не чистити, а великі екземпляри можна трохи поскоблить спеціальним пристосуванням або ножем. Потім кулінари радять відокремити голову, прибрати нутрощі і промити її.
2. Посолити за смаком.
3. Яйця збовтати, сковороду поставити на вогонь, налити олії і розжарити.
4. Тепер слід кожну рибку вмочати спочатку в яйця, потім в борошно і укладати на сковороду щільно один до одного.
5. Смажити до золотисто-коричневого відтінку спочатку з одного боку, потім з іншого.

Подавати з будь-яким гарніром, наприклад, відвареною картоплею і свіжими овочами.

Смажена корюшка з морквою

Відео: Як швидко посмажити корюшку?

Як ще можна посмажити корюшку на сковороді? Є рецепт, який має на увазі маринування корюшки після смаження.

Для приготування такої смачної рибки знадобляться всі ті ж інгредієнти, що і в першому випадку, а додатково для маринаду знадобляться:

• сіль і перець горошком;
• проста чиста вода;
• морква;
• пара середніх головок цибулі;
• лист лавра;
• оцет;
• пісок цукру.

Як правильно смажити корюшку під маринад:

1. Якщо планується в подальшому заливати рибку маринадом, то смажити її слід до напівготовності, лише злегка потримати на сковороді, щоб прихопила.
2. Для отримання маринаду в воду слід накришити морква, додати за смаком сіль і цукор, всипати пару лаврових листків і кілька горошин перцю.
3. Проварити хвилин 5, влити оцет з розрахунку 100 мл на 0,5 літра води і вимкнути газ.
4. Укласти рибку шарами, пересипавши порізаним півкільцями цибулею, і залити маринадом.

На наступний день можна її їсти.

Смажена корюшка в омлеті

Як ще можна оригінально приготувати корюшку на сковороді? Особливо ніжною і вишуканою виходить корюшка під шубкою з омлету. При цьому зберігається її текстура і пружність.

Що знадобиться:

• сама риба;
• пара головок звичайного ріпчастої цибулі;
• два яйця і молоко в обсязі 150 мл;
• борошно для обвалювання;
• сіль і перець за смаком.

Як смажити корюшку на сковороді:

1. Рибу почистити, видалити нутрощі і промити.
2. Лук очистити і надати звичну форму, пасерувати на олії до готовності.
3. Яйця збовтати з продуктом з-під корови.
4. Рибу посолити, перевалять в борошні і обсмажити з двох боків. Скільки смажити корюшку? Чи не довше 1-2 хвилин з кожного боку. Цього цілком достатньо, так як рибка буде ще гаситися під шубкою.
5. Після вміст сковороди слід посипати цибулею, залити сумішшю молока і яєць і накрити кришкою.
6. Через 5 хвилин, коли шубка стане пружною, можна виймати рибку і подавати на стіл, прикрашаючи зеленню і свіжими овочами.

Ось така вона, ця корюшка. Смачна, хрустка і поедаемая так швидко, як насіння. Варто спробувати. Успіхів!