Як приготувати корюшку в духовці - рецепти смачної рибки

• Корюшка, запечена в фользі
• Корюшка, запечена в сирному клярі
• Корюшка, запечена в духовці в томатному соусі

Корюшка - риба поширена, не має багато дрібних кісток і цілком недорога в нашій країні. А великий запас корисних мікроелементів, вітамінів і білка, зробило цю рибку бажаною на будь-якому столі.

Корюшка дуже популярна серед господинь, тому і рецептів приготування корюшки в духовці, на сковороді і в мультиварці відомо чимало. Містить велику кількість корисних жирів, корюшка, запечена в духовці - простий і швидкий спосіб зберегти користь і примножити смак і аромат цієї рибки.

Відео: Ряпушка (корюшка) смажена. відеорецепт

Для того, щоб переконається в цьому, спробуйте приготувати корюшку в духовці, використовуючи будь-який з простих рецептів з фото.

Корюшка, запечена в фользі

Простий спосіб приготування корюшки в духовці - запікання її у власному соку з пряними спеціями і лимонним соком. Не варто недооцінювати цей рецепт, адже корюшка в духовці у фользі виходить дуже ніжною, м`якою, м`ясо соковитим і ароматним від трав. Для приготування знадобиться:

• Корюшка - 0,5-0,8 кг;
• лимон - шт;
• Олія - 2-3 ст. ложки;
• Зелень на вибір: петрушка, кріп, розмарин;
• Сіль - ч ложка;
• Перець духмяний, лавровий лист.

Поетапне приготування:

1. Якщо для приготування береться заморожена корюшка, то необхідне попередньо розморозити. Відокремити від тушки голову, випатрати, добре промити і очистити.
2. Скласти все рибки в глибоку миску. Вичавити в миску до риби сік з половини лимона, додати рослинне масло, сіль, перець. Все добре перемішати руками, щоб в процесі змішування все рибки були промазани вийшов лимонно-масляним соусом.
3. На деко викладаємо великий аркуш фольги, щоб прикривало краю.
4. На фольгу викладаємо рибки. Рядами або врозкид - неважливо, головне, щоб поверхня фольги покривалася повністю і рівномірно - це необхідно для швидкого запікання.
5. На рибку укладаємо кілька листочків лаврового листа і зелень. Зелень можна попередньо дрібно нарубати і посипати нею корюшку, а можна укласти просто гілочки зелені, вони віддадуть сік, просочать рибку і потім їх можна буде просто видалити з уже готового блюда.
6. Накриваємо деко другим великим листом фольги, щільно закриваємо краю.
7. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180-200 С на 25-30 хвилин. По закінченню часу, знімаємо верхній шар фольги і ставимо корюшку в духовку ще на 5-10 хвилин - підсушити і підрум`янити верхній шар.

З листа рибку потрібно діставати акуратно, щоб не пошкодити м`які тушки корюшки і залишити їй цілісний апетитний вигляд.

Відео: Риба під маринадом в духовке.Пошаговий відео рецепт

Подавати на великому блюді, додавши для прикраси свіжі овочі та зелень, а на гарнір приготувати варений або запечений молода картопля.

Корюшка, запечена в сирному клярі

Відео: Смажена Навага | чоловіча Їжа

Запікання в фользі не єдиний спосіб, як приготувати корюшку в духовці. Оригінальний і досить незвичний рецепт - корюшка в духовці в сирному клярі - може стати не тільки блюдом для сімейного обіду, а й доповнити святковий стіл. Для приготування знадобиться:

• Корюшка - 0,5-0,8кг;
• Сир твердих сортів - 100 гр;
• Панірувальні сухарі - 1 ст;
• Яйце - 2 шт;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Зелень на вибір: петрушка, кріп, розмарин;
• Сіль - ч. Ложка;
• Олія - 2 столові ложки;
• Перець мелений.

Приготування покроково:

1. Якщо для приготування береться заморожена корюшка, її слід попередньо розморозити. Рибки очистити, відокремити від голови, випатрати, промити. Після корюшку слід профілювати, не розділяючи на частини - надрізати з боку живота глибше потрухів і витягнути основну кістку з ребрами. Філе корюшки ще раз гарненько промити і злегка обсушити паперовим рушником.
2. У двох окремих мисках готуємо майбутній кляр:
3. У першій мисці змішуємо яйця, натертий на тертці або подрібнений давілкой часник, нарубану зелень, сіль і перець. Всі інгредієнти добре змішуємо до однорідної кольору і освіти слабкою пінки на поверхні.
4. У другій мисці змішуємо панірувальні сухарі і сир, натертий на тертці. Також добре промешівают всі інгредієнти.
5. Деко змащуємо рослинним маслом. На нього будемо укладати філейні тушки корюшки.
6. Кожну частину філе тушку рибки обмакиваем з двох сторін в яєчної маси. Далі перекладаємо її в панірувальну сирну суміш. Обвалюють з двох сторін в ній і відразу викладаємо на деко. Так робимо з кожної рибкою. Після цього змащуємо верхній шар покладених рибок рослинним маслом за допомогою кулінарного пензлика - це дозволить не пересушити тушки і додасть більш золотистий колір.
7. Деко ставимо в розігріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин, поки корюшка в клярі не підрум`яниться і не стане хрусткою.

Філе корюшки в клярі, запечені в духовці здивують приємним ароматом сиру, видом золотистої запеченої скоринки і смаком найніжнішого м`яса всередині.

Корюшка в клярі може стати як основною стравою, тоді подавати її можна зі свіжими або тушкованими овочами, так і гарячої або холодної закускою - в будь-якому вигляді цей варіант приготування корюшки сподобається домочадцям і гостям.

Корюшка, запечена в духовці в томатному соусі

Будь-яка рибка прекрасно поєднується з овочами, які можна використовувати і як гарнір, і як прикраса, і як частина страви, зробивши овочі - одним з основних інгредієнтів. Про те, як приготувати корюшку в духовці з овочами смачно і зовсім нескладно, наступний рецепт. Знадобляться для приготування:

• Корюшка - 0,5-0,7 кг;
• Борошно-2 столові ложки;
• Лук - 1-2 шт;
• Морква -1-2шт;
• помідор - 2 шт;
• Томатна паста - 1 ст. ложка;
• Сіль, перець, лавровий лист;
• Масло для смаження.

Поетапне приготування корюшки в духовці:

1. Якщо рибка попередньо була заморожена, то її необхідно розморозити. Корюшку промиваємо, очищаємо, відокремлюємо від голови і потрошимо. Вмочуємо паперовим рушником, позбавляючи від зайвої вологи.
2. Кожну рибку обмакиваем в борошно і обсмажуємо в маслі на сковороді до золотистої скоринки з двох сторін.
3. Смажені тушки корюшки викладаємо в глибоке деко, сковороду з високими краями або сотейник.
4. Окремо на сковороді готуємо овочеву заливку. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на дрібній тертці, помідор нарізаємо кільцями. На невеликій кількості масла обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, помідор, томатну пасту, сіль, спеції, - 1 склянка води. Всі разом перемішуємо і доводимо до кипіння на вогні.
5. Шар риби поливаємо кількома столовими ложками овочевий підливи. Далі викладаємо ще шар підсмаженої риби, на неї - шар овочів. Так продовжуємо до закінчення. Верхнім шаром необхідно залишити овочі, долити бульйон з овочевий підливи в рибу, покласти зверху 2-3 листи лаврушки.
6. Деко (сковороду з високими краями або сотейник) поставити нудитися в духовку, розігріту до 160-180 С на 20 хвилин.
7. Отримана таким томлінням рибка має просто неймовірно ніжне м`ясо, просочене овочевими соками і спеціями. Викладати з дека її слід шумівкою або роздавальної ложкою, щоб не пошкодити тушки корюшки і при цьому взяти досить овочевого соусу.

Така оригінальна овочева корюшка сподобається навіть тим, хто не вважає себе «рибної душею», аромат і апетитний вигляд її збере до столу всю сім`ю.